TEXT 莊偉祺　PHOTO Diamond Lin

位於台北內湖昇恆昌旗艦店對面，有間彷彿走進《007》電影場景裡的威士忌俱樂部「Prestige House」，是在台灣深耕超過 30 年的 Cottingham 廷漢企業全新品牌，整體空間以金色系搭配木質調，呈現濃濃英倫風格！

旗艦店變成新品牌 Prestige House

這次專訪執行長 Steven Parker（裴士誠）打造Prestige House 的動機，他分享原本廷漢有打造旗艦店的想法，可供展示產品、試喝酒款等需求，後來無意發現這處以前同屬德朗火鍋的 Fine Dining 空間閒置已久，便想這麼漂亮的地方應該要給更多人使用，便有了打造新品牌的規劃。

台灣人比較懂品酒

談到台灣人品味威士忌的習慣是否與歐美人士有所不同，Steven 馬上說台灣人比較懂品酒！他分享台灣人很會學習專研，如果在台灣隨便拿瓶 12 年的威士忌給好朋友可能會被看不起，但在國外已算很久的年份了！Steven 並解釋，台灣是目前蘇格蘭威士忌第 4 大出口市場，台灣人尤其偏好老酒，對於各產區、酒廠特色也都能有一番見解。

如何評斷懂喝威士忌

對於沒喝過威士忌的人，Steven 建議可從 40 度酒精濃度、10~12 年份的酒款入門，再慢慢挑出自己喜歡的口感和風味。至於如何判斷會不會品味威士忌，Steven解釋可提到酒廠名字與其不同特色，就能知道這個人是否很懂得品酒了！然而，一般人常會形容威士忌帶有泥煤味等氣息，Steven 認為每個人口味不同，並不會以能否嚐出花香、果香等特定風味，來評斷一個人是否懂喝威士忌。Steven 也分享最特別的經驗，曾在品酒會上聽過有人形容酒款嚐起來帶有晚上河邊開船的汽油味，雖是過度聯想，但講完後大家喝起來卻都不禁有這樣的錯覺了！

最特別酒款與英國皇室有關

特別從歐洲進口傢俱的 Prestige House，打造出純正的英式風格威士忌會所，當中最特別的酒款便與英國皇室有關，如 Gordon & MacPhail（高登麥克菲爾）私人典藏系列—格蘭冠酒廠 1948 年 74 年單一麥芽蘇格蘭威士忌「英國國王查爾斯三世加冕紀念版」，就是最有紀念性的酒款之一。

防彈玻璃保護百萬酒款

但說到最推薦的酒款，Steven 則推薦頂奢釀藝調和麥芽蘇格蘭威士忌 The Art of The Blend，這新品牌由在台灣的美國人 Todd Lawrence 創立，找來蘇格蘭威士忌釀酒大師 Max McFarlane 打造，特別精選 3 家不同威士忌酒廠雪莉桶，巧妙地製作出58.8% 酒精濃度的精粹調釀。

不同於單一麥芽威士忌來自OB（Official bottler）單一蒸餾廠的製程，店內有更多調和式威士忌來自 IB（Independent bottler）獨立裝瓶廠的酒款，IB 製程可買酒來用自己的酒桶熟成，能呈現出比原本酒廠更豐富的風味。

店內也看得到 The Art of The Blend 創辦人 ToddLawrence 特別設計的「威士忌終極保護櫃」，專為精品收藏家設計的頂級酒櫃，以堅固鋼板打造結構，帶有鍛造的粗獷質感，以大面防彈玻璃保護，可欣賞到酒櫃中的酩品收藏，更可襯托店內目前已超過百萬元價值的其一傳奇酒款。

未來在 Prestige House 所舉辦的活動不一定和酒有關，Steven 希望大家來到這裡可 接觸到各種不同生活或藝術的面相，之後也將和同為英式經典的TWININGS 唐寧茶合作，預計將茶與威士忌結合出創意雞尾酒等火花。

更多美食文章

• 享受台南美味早餐！探索《Pokémon Sleep》的魅力
• 天香回味蒙古火鍋，從蒙古草原到台灣巷弄的養生火鍋傳奇！只有這裡吃得到的5道經典菜色
• 馬爹利攜手2大影帝超越巔峰之境！締造「人生是場飛翔」的傳世名作
• 微醺旅行／盤點8款超商「調酒」推薦！聚會也能享受微醺氣氛