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天香回味蒙古火鍋,從蒙古草原到台灣巷弄的養生火鍋傳奇!只有這裡吃得到的5道經典菜色

在台日都相當受歡迎的天香回味養生火鍋,在台北是已經飄香22年,在全新店面隱身在巷弄之間,一起看看這間吃得到蒙古道地美味的火鍋店。

華人社會中,火鍋文化佔有重要的地位,特別是在節慶或聚會時。講到「天香回味」你一定不陌生,這是一間以火鍋傳香千里的餐飲品牌,從2002年至今已經飄香22年,2023年從原本南京東路的店面搬遷至中山北路一段,坐落於一棟於巷弄間的獨立三層建築中,這座建築不僅展現了其品牌的獨特性,也彰顯了一種跨文化交融的美食故事。

【ciao潮旅】天香回味養生火鍋 蒙古火鍋天香回味於2023年6月搬遷到新的店址,在一個充滿古文藝風格的獨棟建築,全新的裝潢讓客人耳目一新
天香回味於2023年6月搬遷到新的店址,在一個充滿古文藝風格的獨棟建築,全新的裝潢讓客人耳目一新。©Ciao&Diamond Lin

老饕客來到天香回味的新店面,會有煥然一新的感受,新裝潢融合了古色古香的元素與現代設計,創造出一種既古典時尚又明亮的氛圍。木質家具、復古壁畫和裝飾擺件,都讓這家餐廳散發著濃厚的文化氣息。考量到顧客群的多樣性,餐廳內部的空間設計極具彈性,能夠適應各種不同的用餐需求。無論是年輕人與小家庭的聚會、還是多人的大型聚餐,「天香回味」都提供了充足且舒適的空間。

天香與回味:天上來的香味,回味無窮

創辦人林振龍原本並不是個愛吃火鍋的人,20多年前在中國做生意時,因緣際會下品嘗到了極品火鍋,除了濃郁的火鍋香氣以外,不需要沾醬就能充分表現食材的原味,那一次的美食體驗,不僅讓他痴迷,更激發了他將蒙古火鍋帶到台灣的決心,經過一番努力,終於在中國得到祕方,更花了半年時間學習中藥的配置和煉製,讓蒙古火鍋的美味飄洋過海來台灣。

【ciao潮旅】天香回味養生火鍋 蒙古火鍋03
天香回味鴛鴦鍋有兩個口味,天香辣味及回味養生鍋,其中用了超過數十種中藥材,讓客人回味無窮。©Ciao&Diamond Lin

天香回味的製作方式相傳源於成吉思汗時代,當時由御醫調配藥材熬製,專門用於幫助士兵與戰士滋補精力。在天香回味中,火鍋裡面更用了半斤蒜頭,肉眼能見,再輔以蔥、薑等數十種以上的中藥提煉,低熱量低脂肪,令人回味無窮的養生鍋。

天香回味蒙古火鍋的不沾醬革命

火鍋沒有沾醬?在天香回味,想沾醬也沾不得,因為天香回味堅持不使用沾醬的用餐理念,透過蒙古鍋的湯底才能真實的享受食材的原味,也沒有過多的添加物,堅持透過天然的中藥熬煮,才能真正給身體無負擔的食物,因此許多客人也享受這樣子的口味,食物的原味。

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天香回味的全新店面擁有古色古香的元素與現代設計,創造出一種既古典時尚又明亮的氛圍。©Ciao&Diamond Lin

台灣之光,日本人也搶吃的火鍋

林振龍於2002年在台灣創立「天香回味」,秉持著對餐飲業的熱情和對顧客的重視,成功地將這一品牌推廣至日本,2004年進軍日本餐飲市場,目前開設了6家分店,在日本,尤其是東京的銀座和日本橋,店鋪非常受歡迎,甚至連續三年被評為日本最佳中華料理。由於日本對食材的新鮮度和品質要求極高,天香回味的日本分店都堅持使用當地的有機蔬菜,並嚴格符合食品安全標準。雖然售價較高,但由於其獨特口味和新鮮食材,贏得了當地消費者的喜愛,甚至包括知名日本明星福山雅治,都曾經公開表明一吃就愛上。

【ciao潮旅】天香回味養生火鍋 蒙古火鍋天香回味創辦人林振龍
天香回味創辦人林振龍。©Ciao&Diamond Lin

只有這裡吃得到!天香回味 5 道必點經典菜色

  1. 金絲戀餅:這道菜源自於滿漢全席,酥香金絲吃得是妃子與皇帝的愛情故事,相傳是清末珍妃專門為光緒皇帝製作的金絲戀餅。這種酥皮甜點的製作工藝獨特,味道更是非凡。
  1. 天香腸:與鍋底同口味,特別添加了獨特香料的香腸。非鍋煮的食材,但絕對是來到這裡才能吃到的特色香腸。
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金絲戀餅與天香腸都是來到天香回味必點的美食。©Ciao&Diamond Lin
  1. 一籃子野菜:來自與台東農場契作的野菜,林振龍於台東的好友擁有50甲的地,上百種的野菜,因此能供應產地直送的新鮮蔬菜,更有機會吃到珍貴的太子草(山茼蒿)。
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一籃子野菜是來自台東農園的契作蔬菜,相當新鮮好吃。©Ciao&Diamond Lin
  1. 蒙古包:可愛的蒙古包是一種火鍋丸子,裡面有包含香菇、筍子和豆腐,受到消費著喜愛,一口咬下能有濃郁的香氣,也是養生素食者的最愛。
  1. 米麵:一種用麵食,透過多重的試菜與研究,在日本學回一道合適的麵食與天香回味結合,煮久了會在鍋裡化開,民眾可依照自己的喜好食用。

天香回味持續為喜愛蒙古火鍋與養生的顧客提供高品質的餐飲體驗,新店面隱身於繁忙都市中的這個巷弄秘境,是一個既能品嚐美食又能體驗文化的獨特空間。面對未來,天香回味將更加注重食品工廠和供應鏈的發展。目前天香回味的鍋底產品已在全聯超市販售,未來將聚焦於通路發展,建立中央廚房且推廣小型店面,讓民眾可以內用享受,也可以將美食帶回家圍爐。

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天香回味推出鍋底產品,已在全聯超市販售,讓消費者可以買回家圍爐。©Ciao&Diamond Lin

天香回味養生火鍋(總店)

  • 地址:104台北市中山區中山北路一段135巷35號
  • 電話:(02)25117275
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Cecelia
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