Ciao潮旅68期封面人物-振永

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  • 銘記越南文化美食 1

    銘記越南文化美食

    位在汐止的「銘記越南文化美食」，起初只是創辦人因為思鄉情而重現出的家鄉味，如今第二代老闆接手後，傳承著父親的理念，在與越南大廚的合作下，更逐漸做響口碑，以健康養生的食材搭配越式烹飪技術，從數道、數十道至上百道的北越、中越及南越料理，一步步將記憶中的越南味在臺灣發揚。走進銘記，從天花上的燈籠燈飾到色彩繽紛的線簾，從牆壁上的掛畫到手工藝擺件，無不充斥著越南風格的古韻，此外，店內裝潢也大量使用在越南極具代表性的「竹材」建材，再仔細看，甚至連服務生的衣著都有所講究，他們各各身穿著越南奧黛忙碌地點單送餐，讓顧客不僅是口入越南菜，更能完整沉入越南風，體驗一場絕無僅有的越餐饗宴。
  • 金爸爸 4

    PappaRich 金爸爸 Lalaport台中店

    來自馬來西亞的餐飲品牌PappaRich在被引進臺灣後以「PappaRich金爸爸」為名，先後已有六間分店開設於臺北及臺中，可謂頗具規模。特別的是，緣於馬來西亞的多種族文化，品牌以「Under One Roof」概念將當地的多樣化美食集結在菜單之中，因此無論是CNN評選為全球十大推薦美食的娘惹叻沙，或是街頭小吃沙爹及庶民美味椰漿飯，皆能從中尋得。實際走入餐廳，在PappaRich金爸爸的各分店中均能覺察到一絲復古閒情，由峇峇娘惹文化交匯後英國殖民時代氣息的裝修樣式同時帶有現代感，這些特色風格或被融入在地磚，或被呈現在如扇形窗格與木製百葉窗的裝潢設計，使得整體空間令人感覺相當新鮮。
  • Bar Kao泰式餐酒館 1

    BAR KAO泰式餐酒館

    位在高雄承億酒店27樓，以「Kao」代表著高雄，而泰語中「Kaoˇ」也是飯的意思，加上其為全高雄最高的高空環景「BAR」，「BAR KAO泰式餐酒館」因此得名。餐廳空間融入南洋風植栽設計，還有3間不同大小且內附KTV的包廂，整體設計以藝術叢林姿態呈現，提供兼具視覺及味覺的餐飲空間。 主廚葉舒妮身為南泰人並擁有多年飯店主廚經驗，擅長香料咖哩調製，也別出心裁的在餐廳戶外座位區種植多種香料植物，包括香茅、迷迭香、泰式檸檬葉等，可見其職人精神。「BAR KAO」因地理位置在海港匯集處，為表現其海港特色，以現撈海味為題揉合重口味香辣的南泰料理及中泰經典風味，讓四方賓客都能享用到酸甜清爽適中的正宗泰式料理，同時也開發多種特色調酒供顧客選擇。