Ciao潮旅68期封面人物-振永

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  • 壽司涮乃葉04

    壽司涮乃葉 信義遠百店

    涮乃葉以「豐盛新鮮」為概念，在店內設置「新鮮野菜農園」吧，每日供應高營養價值、適合火鍋料理的新鮮蔬菜，獨家設計的水霧保鮮，維持蔬菜的新鮮品質，如同現摘。多種時令蔬菜一字排開，鮮嫩翠綠的模樣讓人食指大動！ 不同於台式火鍋當中眾多丸類、餃類等加工食品，涮乃葉所提供的食材選項更加具有時下健康概念，葉菜類、根莖類、菇類等廿多種蔬菜依據產季替換，提供最當季新鮮的食材是涮乃葉的基本原則。 壽司涮乃葉是涮乃葉華升級版，提供壽司吃到飽，及DIY鬆餅讓用餐顧客增加不同樂趣。
  • 橫濱牛排01

    橫濱牛排 桃園統領店

    橫濱牛排為日本雲雀餐飲集團旗下品牌,來自日本的專業牛排。以半自助吧Semi Buffe方式,提供炙熱燒烤專業牛排、手作漢堡排、精緻排餐、義大利麵.飯,以及繽紛多樣健康的自助吧,結合健康/休閒/豐富的概念，帶給顧客全新味覺饗宴！點主餐即能享用沙拉、飯、咖哩、湯、甜點、霜淇淋、飲料無限吃到飽，十足滿足!
  • 藍屋03

    藍屋 竹北遠百店

    藍屋的店內裝潢打破傳統日式居酒屋的空間氛圍，設計以極簡具現代感為主，並採半開放式空間規劃，適合多元的用餐動機，聚餐、紀念日、宴客、公司茶會、商會…等，藍屋都是首選。 藍屋的中心理念為創造「有價值的豐盛感」，這反映在每一道料理上，不管是魚料理、烤物、鍋物、生魚片、天婦羅、握壽司、烏龍麵或小菜，自家手工現做的料理，道道充滿了「堅持美味」的精神。嚴選的安心食材，體現我們一直以來在品質上的承諾與堅持。 此外，會席、御膳、定食、2-3人分享餐更是貼心服和各種需求。
  • 博多味處iroha台灣本部 1

    博多味處Iroha台灣本部

    在台北也能吃到十分道地的日本鍋物。來自福岡、70 年職人血統的博多味處「Iroha」台灣本部，把正宗博多水炊鍋與關西風壽喜燒原汁原味帶進東區靜巷。全程桌邊服務、預約制；木質當代空間與包廂動線，適合慢慢吃、好好聊。博多味處いろは歷經四代傳承。博多水炊鍋是整桌的靈魂，以雞骨長時熬成乳白色高湯，入口清亮卻蘊含膠質，濃醇但不膩口。關西風壽喜燒則是另一種迷人口味，與關東風不同，關西壽喜燒甜度更高，講究先在鐵鍋裡「炒糖上色」，桌邊服務人員會先炒糖，再注入以醬油與日本牛奶酒調成的秘制醬汁，隨後把厚切2.5公釐的A5黑毛和牛優雅涮至粉嫩。
  • 旭川成吉思汗 大黑屋 1

    旭川成吉思汗 大黑屋

    「旭川成吉思汗 大黑屋」的最大特色，除了堅持不使用冷凍肉，全數採用自澳洲直送的冷藏羊肉，以及那由蔬果熬製並融合多種香辛料調配的獨門成吉思汗醬汁外，即是品牌延續傳統、結合炭火七輪與鑄鐵鍋的燒烤方式。具備導熱與保溫性能的七輪能使烤肉外層香脆、內層多汁；特製的鑄鐵鍋能使羊肉在烘烤過程中穩定受熱並達到理想熟度；炭材部分則由於燃燒時幾乎不產生水氣，因此能使羊肉不受水分覆蓋，充分散發撲鼻香氣。
  • 青春漢堡 · Aoharu Burger 3

    青春．Aoharu Burger

    「漢堡包含了一切青春滋味。」是青春漢堡的背後意涵，店家在餐點上除了完美詮釋日本洋食文化的精髓外，同時也在呼應其店名，致力將「青春」的酸甜苦辣食物化，並讓其能藉由料理被轉印在味蕾上。翻閱菜單，從招牌的手工漢堡、義大利麵，到米食類餐點與開胃小點，處處充斥著和洋混合、交融的痕跡，首先必嚐的就是炸雞系列的手工漢堡，在以職人級的漢堡麵包作為核心下，誕生出了「宮崎南蠻龍田炸雞堡」、「青蔥太陽照燒炸雞堡」等熱門必點，酥香脆口的炸雞搭配上各式鹹甜風味的醬汁配料，一口咬下即是幸福；再來則是包含著經典的培根、炙蝦、蒜煎雞肉等多種口味的拿坡里麵系列，以自家熬煮的濃郁茄醬酸香撲鼻，與口感扎實的麵體十分適配，極力推薦再來碗香濃的巧達濃湯搭配，會是更上一層的絕佳美味。最後，在飯後甜點部分絕不能錯過「大人味白蘭地焦糖布丁」，其彈嫩的口感下略帶苦甜且餘韻留香，作為收尾極其合適，就好比每個人理想中的青春那樣，值得回憶。
  • 菜な Nana 1

    菜な nana 天母大葉高島屋店

    由日本餐飲集團BYO株式会社於2001年在東京澀谷創立的「菜なnana」，依循著品牌「承襲和食傳統，創造飲食文化」之理念，是一間主打「京風現代料理」的日式料理品牌。如今，品牌在即將邁入十周年之際，宣布了正式進駐台北天母大葉高島屋的消息，可說是為天母地區打造出一處可直接品嚐正宗京風家常料理的去處。走進餐廳，可見占地逾百坪、設有127席座位與多間包廂的寬闊空間，整體設計融合了日式質感與現代簡約風格，通透俐落的格局與溫潤的空間色調搭配，讓用餐體感更顯舒適放鬆，無論是親友間聚會、商務性質的招待或獨自享受，都能感受到屬於日式待客之道的溫和款待。
  • Mercer Brunch Taiwan 2

    MERCER BRUNCH TAIWAN

    來自日本東京的人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」，使得本就幽靜到讓人醉心的民生社區，又多了一個被造訪的理由。初入餐廳空間，象徵品牌核心的「火爐」相當搶眼，一進店門就旋即感受到一股暖意，加上令人在視覺觀感上極為舒適的奶油色磨石子地板，其採用的無接縫地板延伸設計，甚至是通常只得在國際奢侈品牌專賣店見到的精細工藝，由此可見設計團隊對於餐廳品質的細膩規劃。接著來到座位上，選用日本進口、展現日本職人設計工藝的桌椅家具，又是再一次的驚豔，與此同時，由六面體音響傳來的劇場級音樂音質也被雙耳捕捉到，那優雅的樂曲聲流淌、縈繞在整個餐廳中，更是為空間氛圍綴上極致的低調奢華。
  • 小隱茶庵東門店 1

    小隱茶庵東門店

    隱身在東門市場附近巷弄的店家，兀自散發著靜謐的美，讓人不自覺地想靠近了解。在質樸、典雅空間裡品著香韻回甘的茶與茶點，帶來的沉澱與放鬆感，與我們正在聊的朝聖之路似乎有點相似，它也存在一種吸引力，更像是喧囂之中的防空洞，享受步調放慢的悠閒意境，使人忘卻了凡塵俗事，加上茶湯超乎我對中式茶的既有印象，滋味圓潤、滑順、香氣恰到好處，令人難以忘懷，不禁盤算著下一次的回訪。
  • 四國料理88屋 1

    四國料理88屋

    隱身於台北東區巷弄中的「四國料理88屋」，是台灣首間完整呈現日本四國飲食文化的居酒屋，由日本穴吹集團攜手香川縣老字號餐廳「ぴかでり屋（PICCADILLY YA）」打造，為東京人氣名店「四國味遍路 88屋」姊妹品牌，並以「四國八十八箇所」巡禮精神為核心，帶領饕客展開一場味覺遍路之旅。店內設有藁燒專用燒台，板前可近距離欣賞高知職人現場製作招牌「炙燒鰹魚藁燒」，煙燻香氣與鮮味交織，成就視覺與味覺兼具的食藝體驗；菜單則匯集四國代表風味，包含香川高松的「讚岐文字燒」、噴香多汁的烤帶骨雞腿、德島的魚板炸肉排，以及高知經典鍋燒拉麵，從料理到空間細節皆細膩傳遞四國文化魅力。
  • 藝奇和牛岩板燒 日本料理 2

    藝奇和牛岩板燒 日本料理

    王品集團旗下「藝奇和牛岩板燒 日本料理」，運用獨特的 300 度直火岩燒手法，打破了人們對於日料生冷餐點的既定印象，更以極炙高溫,鎖住了當令食材的鮮甜原味。秉持日本食藝文化中「旬」的精神,推出多款期間限定餐點，其中包括即將迎接新年的「御節限定龍蝦套餐」，與諸位美食愛好者一同喜迎豐收新年到來。 「藝奇和牛岩板燒 日本料理」為全台唯一採用獨特「岩燒」手法的日本料理，其靈感來自日本男鹿半島傳統岩燒料理方式，品牌運用特製的天然火山岩板，直火加熱到300度，貫徹品牌「極炙鮮美 岩燒日料」核心精神，低溫富含鮮味、高溫成就美味，呈現出日料極炙美味的多元選擇。
  • Dowa 道和日式鐵板燒

    DOWA道和日式鐵板燒

    以「日式之道，以和承味」為理念，將鐵板料理化為一場藝術饗宴。嚴選頂級A5和牛部位與時令海味，透過鐵板職人溫度與細節的掌控，演繹極致的味覺層次。空間以低奢木質與柔光勾勒寧靜氛圍，讓人於繁華都心中，感受一刻從容的日式雅意。