2025年韓國唯一榮獲米其林三星的Mingles主廚姜珉求（Mingoo Kang），將於9月12日至14日在台北晶華酒店客座，於 Robin’s Grill 舉辦4場限時餐會。這是他自2016年後再度登場台灣，並首次以「三星主廚」身份現身，為台灣饕客帶來融合韓國傳統風味與國際創意的藝術饗宴。此次菜單以「韓醬」為靈魂，嚴選當令珍稀食材，結合主廚細膩的發酵技藝與現代烹飪手法，精心打造多道必嚐佳作。每客19,800 + 10%元，席次有限，售完為止。

Mingles餐廳榮獲2025韓國唯一米其林三星殊榮

Mingles 成立於 2014 年首爾清潭洞，以韓國料理為基礎，融合國際烹飪技法，逐步建立起獨特的當代韓食風格。自 2016 年起，Mingles 連續入選《亞洲 50 大最佳餐廳》，2021 年更名列亞洲第 10 名、韓國第 1 名，同年獲得 Chefs’ Choice Award。2025 年，Mingles 獲得米其林三星評鑑，成為韓國唯一三星餐廳，也讓韓食在國際餐飲舞台上獲得更高能見度。

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韓醬與發酵藝術　Mingles料理的靈魂

姜主廚的料理核心是「韓醬」，包括豆醬、辣椒醬與醬油等，並結合泡菜、醃漬蔬菜與果醋等多層次發酵食材，形成鮮明而細緻的韓食風味。這些元素不僅展現韓國飲食文化的深度，也透過現代烹飪技法，提升至國際美食水準。此次在晶華的菜單設計，將以韓醬為主軸，並搭配當令珍稀食材，強調細緻的風味平衡與多層次口感。

Mingles主廚姜珉求

姜珉求主廚現年 41 歲，職涯橫跨歐美與亞洲。他曾任巴哈馬 Nobu Atlantis 的最年輕行政主廚，並於西班牙三星餐廳 Martín Berasategui、Zuberoa 與 El Bohio 磨練廚藝。這些經歷使他具備跨文化的專業底蘊，成為能將韓食推上國際的代表人物。此外，Mingles 也積極與世界各地知名餐廳合作，包括哥本哈根 108、倫敦 Ikoyi、巴黎 L’Astrance、紐約 Gramercy Tavern 及 Blue Hill，持續推動國際交流。

韓國米其林三星名廚Mingles客座餐會

• 日期：2025/9/12-9/14
• 地點：台北晶華酒店二樓 Robin’s Grill（台北市中山北路2段39巷3號）
• 價格：每席 NT$19,800 + 10%
• 席次：限量供應，售完為止
• 訂位電話：02-2523-8000轉Robin’s Grill

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