東南亞料理在臺灣的餐飲界可說是占有一席之地，無論是越南、馬來西亞還是泰國等地的特色料理，這些來自南方的異國美味，或化作小吃店藏身在巷弄獨立經營，或由大品牌引進並打造成風味餐廳，都正逐漸豐富著大眾的飲食選擇。而本期，《Ciao潮旅》就將精選出4間在臺灣值得一嚐的東南亞料理餐廳，推薦給讀者當作尋味名單。

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2025東南亞餐廳推薦：馬來西亞料理 PappaRich金爸爸

來自馬來西亞的餐飲品牌PappaRich在被引進臺灣後以「PappaRich金爸爸」為名，先後已有六間分店開設於臺北及臺中，可謂頗具規模。特別的是，緣於馬來西亞的多種族文化，品牌以「Under One Roof」概念將當地的多樣化美食集結在菜單之中，因此無論是CNN評選為全球十大推薦美食的娘惹叻沙，或是街頭小吃沙爹及庶民美味椰漿飯，皆能從中尋得。

實際走入餐廳，在PappaRich金爸爸的各分店中均能覺察到一絲復古閒情，由峇峇娘惹文化交匯後英國殖民時代氣息的裝修樣式同時帶有現代感，這些特色風格或被融入在地磚，或被呈現在如扇形窗格與木製百葉窗的裝潢設計，使得整體空間令人感覺相當新鮮。此外再補充一個冷知識，PappaRich金爸爸店招牌上的人物，並不是許多人以為的創辦人，而是當初發明PappaRich海南麵包的師傅喔！

PappaRich金爸爸的菜單上道道可見大馬美食的精粹，尤其必提「椰漿飯」系列及「爸爸海南雞飯」，前者在配上咖哩雞、仁當排骨等主菜下，讓滿溢椰香的米粒與參峇醬的基本組合迸發出更多滋味變化；後者更是一絕，不只是拌入黑油膏後的雞汁飯香氣十足，佐上薑蒜蓉及辣椒醬的海南雞經咀嚼後也在口齒留香。

麵食部分，除了本就經典招牌的咖哩叻沙外，源自福建麵並融合大馬特色而生的「爸爸蝦麵」（檳城蝦麵）也是必嚐菜色，鮮甜的蝦湯與滑順麵條合適無比，同樣使人驚豔。另外如散發迷人鍋氣與醬香的炒粿條，以及飄有陣陣焦香的沙爹等著名街邊小吃也不能錯過，這些經典風味肯定都會令初嚐者久久難忘。

而若在午後光臨，那麼無論是招牌的「爸爸特式烤麵包」、「爸爸海南蒸麵包」，或是「爸爸咖椰拋餅」與「紙巾印度拋餅」，在搭配「三色奶茶」、「爸爸摻」、「海南咖啡」等店內特調飲品下，均為午茶時刻的最佳良伴。看完後心動了嗎？不如就馬上安排時間去品嚐看看吧！

「PappaRich金爸爸」各分店詳情請見官方網站

2025東南亞餐廳推薦：泰國料理NARA Thai Cuisine

來自泰國、曾連續三年榮獲米其林推薦的泰式餐廳「NARA Thai Cuisine」，自 2017年起開始在臺灣拓點，由北到南多達12間的分店，對各地饕客來說可謂是最「近人」的選擇。而說起NARA這個品牌名，除了是源自於創辦人之名外，在梵語中也有泰國婦女之意，其品牌圖樣更是發想自泰國婦女傳統服飾中不可或缺的金手鐲，以此達到完美呼應。

在NARA Thai Cuisine各分店中，一走入便能感受到一股低調奢華，品牌色紫色被融入在餐盤、座椅及裝潢空間之中，也加深了整個餐廳場域的優雅貴氣，特別是在部分分店如統一時代店、新莊宏匯店及台南三井店，更可見到宛如泰式發呆亭般的成排座位區，帶來了極具質感的用餐體感。

在菜色上，NARA Thai Cuisine引入泰國傳統食材原料及香料，因此不只是呈現出了最極致的美味，同時也能端出最高完成度的泰式風味，而其中最適合新客初嚐的，即是最具熱門人氣的Top12必吃菜色，從酸爽開胃的「酸辣海鮮沙拉」、金黃酥脆且恰似甜甜圈的「金錢蝦餅」、位列CNN評選全球50大美食榜首的「瑪莎曼牛肉」，到許多人耳熟能詳且被譽為經典的泰國菜，如色香味俱全的「檸檬魚」、鹹香下飯的「打拋豬」、飄香濃郁的「綠咖哩雞肉」及酸辣鮮紅的「冬蔭功湯」等，均是對於第一次踏進NARA的顧客最合適的選擇。

此外，在泰國當地相當有名的「火山排骨」也能在餐廳內吃到，被淋上祕製泰式綠辣椒高湯的鮮嫩豬肋排，在滋味上就如同它越疊越高的外觀一樣，越嚐也越香。而在用餐尾聲，甜點當然是收尾必需品，以口感細緻的椰香雪球配上八種配料的「八果椰子冰」，以及用芋香西米露、亞達籽、波羅蜜紅毛丹與紅石榴等食材組成的知名甜點「摩摩喳喳」，都是茶餘飯後甜蜜冰涼的舒適享受。今夏，若因炎熱暑氣而食慾不振，不妨就來NARA Thai Cuisine嚐盡酸辣過癮，吃下最道地的泰味吧！

「NARA Thai Cuisine」各分店詳情請見官方網站

2025東南亞餐廳推薦：泰式火鍋 泰滾 Rolling Thai

「泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋」是全臺首家以世界三大名湯之一的「冬蔭功」為招牌湯底，並採共鍋共享形式打造的正宗泰式火鍋品牌，其Logo以經典的泰國頭飾尖頂寶冠與一個具深度的碗狀圖案組成，分別意指著「泰式」與「火鍋」，可說是饒富意趣。

走入餐廳大門，無論是光臨哪間門市，均可見包含椰樹在內的各處綠植擺飾為空間填滿了盎然綠意，而宛如海島風涼亭的座位隔間設計，以及充滿南洋風情、頂部為茅草屋頂的吧檯，更是徹底詮釋了愜意二字，其中在南京店內，甚至可在部分牆面上看見如海灘風光、圖騰象等壁飾圖像，處處都讓顧客彷彿身處在普吉島度假般，營造出沉浸式的用餐感受。

除了新鮮嚴選的肉品、海鮮與蔬菜外，泰滾最與眾不同的特色即是遵循泰式食譜作法而生的各式火鍋湯頭，招牌的「泰滾經典冬蔭功」以青檸的酸與朝天椒的辣打底，再放入椰汁、魚露及香茅等標誌性的泰式調味，濃厚鮮美的酸爽辣感光是單喝就令人痴迷，再涮入海鮮、肉品後的滋味更是三級跳；「椰奶雞湯」則以帶骨雞肉熬煮原湯，先加入檸檬葉、香茅、南薑等香料，再煮進小番茄與紫洋蔥的蔬菜甜，並點入少許檸檬汁和魚露提味，最後再加入此鍋的靈魂椰奶，溫潤清甜的風味同樣讓人欲罷不能。

此外還有香氣清爽的「檸檬香茅」、帶有香濃辣感的「綠咖哩」及鮮紅濃郁「田園番茄鍋」等數種湯底選擇，無論是只想品嚐單鍋品項的冬蔭功湯頭，或是偏好一次能吃到兩種風味的鴛鴦鍋組合，肯定都能嚐到最深刻的泰式美味。而在火鍋配料外，香酥脆口、融合蝦仁漿和花枝漿炸出的「泰拳蝦餅」，與蘊含濃醇奶香的「泰滾招牌奶茶」皆同為店內名列前茅的人氣品項，也絕對不可錯過。天冷吃鍋，天熱更要吃鍋，就如同泰滾的Slogan「坐下來，是為了更靠近，湯還沒滾，心就暖了。」用一鍋溫度去連結感情，暖胃且暖心的這滾滾泰味，也許就是最不分四季的美味餽贈。

「泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋」各分店詳情請見官方網站

2025東南亞餐廳推薦：越南料理 銘記越南文化美食

位在汐止的「銘記越南文化美食」，起初只是創辦人因為思鄉情而重現出的家鄉味，如今第二代老闆接手後，傳承著父親的理念，在與越南大廚的合作下，更逐漸做響口碑，以健康養生的食材搭配越式烹飪技術，從數道、數十道至上百道的北越、中越及南越料理，一步步將記憶中的越南味在臺灣發揚。

走進銘記，從天花上的燈籠燈飾到色彩繽紛的線簾，從牆壁上的掛畫到手工藝擺件，無不充斥著越南風格的古韻，此外，店內裝潢也大量使用在越南極具代表性的「竹材」建材，再仔細看，甚至連服務生的衣著都有所講究，他們各各身穿著越南奧黛忙碌地點單送餐，讓顧客不僅是口入越南菜，更能完整沉入越南風，體驗一場絕無僅有的越餐饗宴。

在菜單上，銘記共有多達100道以上的料理，從河粉系列、飯類、煲類、炒類，再到海鮮、涼拌、點心和甜點等，種類相當豐富且多樣，更有素食可選擇，而其中首推的當然還是最具標誌性的「牛肉河粉」，經過十多小時慢火熬煮的牛骨湯頭搭上香滑順口的河粉，飄散出濃厚的牛肉香氣；另一道「越南海鮮酸湯」也是經典菜餚，加入鳳梨、楊桃、蕃茄共煮的酸甜味湯頭融入魚蝦等海鮮的自然鮮甜，實在令人難忘。而不只如此，務必品嚐的還有「咖哩雞法國麵包」，吸飽咖哩湯汁的法國麵包一剝一沾，外酥內軟的鹹香滋味口齒留香；炸至金黃的「蝦肉炸春捲」同樣不可錯過，酥脆的口感搭上生菜、小黃瓜等一同入口，層次豐富外也清爽解膩，作為前菜尤其適合。而在最後飽餐之餘，不妨再來個混入八種配料、充滿椰奶香的「三八甜點」，或來杯聲名遠播的越南咖啡，將一道道越嚐越美味的越式料理，徹底銘記在心。

銘記越南文化美食

Tel. 02-2692-7015
Add. 新北市汐止區康寧街536-1號
Open. 週二至週日 11:00~21:00，週一公休

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