Rodeo餐酒館的命名靈感來自牛仔競技這項展現技能、體現勇氣與毅力的運動。餐廳沿襲這一概念，透過「大地」、「在地」、「燒烤」、「煙燻」等關鍵元素，將食材的原始鮮味封存於創意炙燒料理中，並搭配風味奇趣的精釀啤酒，打造出與眾不同的用餐體驗。

餐點由曾任職於喜來登大飯店、台北文華東方、台北敦化美憬閣等國際知名酒店的胡承鈞Jones副主廚操刀。他擅以中式料理元素為基礎，結合在地視角與西式餐飲手法，將美墨、義式、台味等多元飲食文化進行解構與重組，呈現出令人驚豔的獨創美味。

Rodeo餐酒館菜單推薦：焰燒牛小排附烤時蔬 NT$ 990

Rodeo餐酒館的招牌菜之一，帶來深度美味與專屬桌邊秀的震撼饗宴。美國牛小排塗抹獨門秘製醬汁，經過3小時的燜烤後骨肉分離，激發出濃郁的油脂與醬香。上桌時，主廚將烈酒淋在牛排上進行焰燒，增添焦香味的同時，也讓視覺與嗅覺達到巔峰。這道菜的極具厚度的肉塊，由裡到外熟度一致，口感通透軟嫩，搭配烤肉醬、馬鈴薯泥或香料鹽享用，讓人一試難忘。

Rodeo餐酒館菜單推薦：野火香料烤雞翅佐藍紋乳酪醬（5支）NT$ 280

Rodeo餐酒館的這道特色菜餚使用主廚獨家野火香料秘方，經過長達8小時的醃製後，以燜烤鎖住肉汁，過程中反覆刷塗烈酒，炙燒後的外皮帶有淡淡酒香。沾上風味醇郁的藍紋乳酪醬，完美重現美國南部經典小食，每一啖都能在口中感受到香料、肉汁與醬料的協奏。

Rodeo餐酒館菜單推薦：限定莫希托生蠔（含酒精共3顆）NT$ 420

靈感來自經典調酒「莫希托」，Rodeo餐酒館以飽滿肥美的新鮮生蠔為基底，搭配蔗糖、萊姆汁、自製薄荷油等精選食材調味，並別出心裁地選用58度金門高粱取代蘭姆酒，創造出令人回味無窮的味覺享受。

Rodeo餐酒館菜單推薦：松露溫泉蛋沙拉 NT$ 199

Rodeo餐酒館的這道沙拉特選台灣安心食材，低溫烹調保留溫泉蛋的天然風味與滑潤口感，搭配生菜的爽脆，並以義大利產夏季黑松露與帕達諾起司增添層次感，讓味覺達到完美平衡。

Rodeo餐酒館菜單推薦：醬烤美式肋排附金黃地瓜 NT$ 890

這道菜結合了美國南部烤肉傳統與台灣經典小吃，Rodeo餐酒館特別改良傳統美式燒烤醬料，經過長時間醃製後低溫爐烤，使肉品豐潤多汁。搭配手工切條、先蒸後炸的金黃地瓜，外脆內軟的香甜口感，不僅中和了燒烤的濃郁，還帶來台美飲食文化交融的驚喜。

Rodeo餐酒館菜單推薦：巧克力無花果布朗尼 NT$ 200

Rodeo餐酒館的這款甜點改良自美式家庭經典布朗尼，採用70%可可含量的巧克力，並以無花果果乾取代核桃果仁，大幅降低甜度，偏重苦味呈現，口感如冰淇淋蛋糕般綿密，是搭配紅酒或精釀啤酒的最佳選擇。

Rodeo餐酒館

訂位專線：02-23933608
訂位連結：https://inline.app/booking/ood/rodeo
菜單資訊： www.ood-hotel.com/rodeo/
地址：台北市中正區杭州南路一段12號 (OOD by CHECK inn)

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