TEXT Cecelia　PHOTO 果然匯、Woopen 木盆、Just Italian 義饗食堂

在繁忙的都市生活節奏中，現代人越來越重視健康飲食的重要性。健康不再僅止於運動，更多的是取決於我們每天所攝取的飲食。許多餐廳和廚師嗅到這樣的趨勢，紛紛創新研發，將營養和美味完美結合。向大家推薦 3 家不僅味美、更融合健康元素的美食餐廳。

蔬食餐廳推薦1：果然匯，蔬食的極致饗宴

果然匯是對「匯集各式天然蔬果饗宴」的追求。在這裡，蔬食不只是一道食物，而是一場國際化的食材盛宴，以台灣本土的蔬果為主角。站在全球的舞台，果然匯以中、西、日等多國料理手法，匯聚了各式蔬果及自然食材，讓顧客品嚐到大自然的真摯滋味。而這樣的堅持，也讓果然匯成為 CNN 所稱的世界十大素食城市─台北的代表餐廳。目前，品牌於台灣設有 6 家分店，延伸其蔬食魅力。

INFO

營業地點：台北明曜店、台北天母店、板橋遠百店、桃園統領店、竹北遠百店、高雄夢時代店。

營業時間：週一至週五：11:30-15:00、17:30-21:00，週末、例假日 11:30-14:00、14:30-16:30、17:30-21:00。

蔬食餐廳推薦2：Woopen 木盆，從田野到餐桌，都是大自然的訴說

近年隨著健身風潮的興起，為維持健康體態，除了積極培養定期運動的習慣，飲食也扮演了不可或缺的角色。「Woopen 木盆」以豐盛的沙拉餐而聞名，生菜保有水分與鮮脆口感，成為低碳減脂飲食的絕佳選擇。

一份沙拉蘊含多樣性十足的蔬菜，如萵苣、歐式生菜、紫色甘藍、紅藜麥、地瓜、牛蕃茄、水果彩椒等，蔬菜多樣性提供了豐富的膳食纖維。健身族特別喜歡「嚴選土雞肉沙拉」與「厚切燻鮭魚沙拉」。土雞的口感鮮嫩滑順；燻鮭魚是挪威直送，滑嫩鮮甜，同時營養的Omega-3 有益健康。Woopen 木盆特色是讓食材的原味在最少的調味料下脫穎而出。

從 2007 年高雄的餐車開始，提供各式鮮蔬沙拉，直到今日，「Woopen 木盆」早已是全台首屈一指的蔬食餐飲品牌。他們重新定義沙拉，讓它由前菜晉升為主餐，並加入多樣化的肉類，以滿足顧客的胃口。注重從農場到餐桌的每一步，從精心選種到擁有自家的生產設施，並採用標準化的流程和嚴格的冷藏管理，確保每份沙拉都能呈現出最佳的新鮮與品質。

INFO

營業地點：全台共 29 間門市，包含高雄、台南、屏東、台中、台北。

營業時間：10:30~20:30（依店家公告為準）

蔬食餐廳推薦3：Just Italian 義饗食堂，義式風情蔬食，每一口都是健康的承諾

晶華國際酒店集團旗下的「Just Italian 義饗食堂」，坐落於臺灣大學附近的捷絲旅臺大尊賢館二樓。在健康養身的社會風氣中，健康餐盒已成為上班族和學生的午餐首選，因此，義饗食堂也推出了外帶餐盒的輕食選項，所有食材都注重健康和新鮮，少油、少鹽，講求低卡、高蛋白等健康元素，為喜愛清爽料理的顧客推薦「燻鮭魚鮮蝦佐檸檬油醋沙拉」，以燻鮭魚料理為主食，搭配鮮蝦、壽司醋飯，再佐以雙色小蕃茄、黑橄欖、玉米筍等健康食材，優先選用陽明山在地小農的水耕蔬菜。

為講求份量的高蛋白族群推薦「香料舒肥雞胸黎麥佐胡麻沙拉」，選用具有高蛋白質、低脂肪、低卡路里的雞胸肉，加入大量根莖瓜果蔬菜元素，像是栗子地瓜、柚
香蓮藕、櫛瓜、雙色小蕃茄等，同時運用義式香料烤菇，搭配半顆水煮蛋，並輕撒富有膳食纖維的紅藜麥，營養滿點。

INFO

營業地點：台北市大安區羅斯福路四段 83 號（捷絲旅臺大尊賢館 2 樓）

營業時間：11:30 ～ 14:00；17:30 ～ 21:00（依官網公告）

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