鮮跳上桌潼精緻鐵板料理 Fine Dining in the Teppanyaki

遠離塵囂、享受美食最幸福。「潼鐵板燒至善店」置身台北森林郊區，有著清新空氣，隱密用餐環境，搭配最新鮮的海鮮，頂級日本和牛和精選美國牛肉，透過主廚俐落的手藝，高檔鮮味食材在鐵板上飛舞著，既誘人又美味，更棒的是高CP值。TEXT/Aries Huang PHOTO/盧大中

雖有點路程，但走一趟位於台北內雙溪郊區的「潼鐵板燒至善店」，對於喜歡精緻鐵板燒料理的老饕絕對值得。吃鐵板燒的樂趣不僅在於新鮮看得見，更要盡興。因此餐廳只提供一種套餐，海陸全餐包括開胃前菜、湯品、每日鮮魚、南非活鮑魚、產地直送活龍蝦、季節小品、水果甜點，主菜有日本A3、A5和牛、美國Prime肋眼35天乾式熟成、招牌厚切菲力、西班牙伊比利豬，澳洲羊排等可供選擇，不僅可滿足口腹之慾，價格卻很實在，搭配第二套主菜另有優惠折扣，非常划算。

新鮮海陸食材 吃巧吃飽超滿足

近距離觀看擁有四十幾年鐵板燒資歷的主廚，揮動左右鍋鏟乾淨俐落、游刃有餘是種享受，精湛手藝完美控制食材溫度與時間，更貼心問候賓客所需熟度，帶來道道銷魂滋味。如開胃前菜，乾煎北海道干貝佐鮭魚卵與魚子醬，飽滿花枝點綴日本蟹膏、法國金箔，再搭配山藥龍蝦沙拉、鴻喜菇、黑豆，有海味、鮮甜口感，滿足舌尖多層次享受。

不用太多調味的南非活鮑魚原味吃或沾些松露醬一口咬下Q嫩彈牙，再陸續將鴨肝、鮮蔬、香菇、無花果送入口中，這完美的組合又再次征服挑剔的味蕾。一般鐵板燒餐廳，龍蝦幾乎提供半隻，但在這裡，大方地端上整隻加拿大魁北克的活龍蝦，大約一斤重碩大肥美、肉質細緻，飽滿的蝦膏大口吸吮起來真過癮，或是沾上蜂蜜芥末醬，全然感受海裡最純粹的美味。主菜推薦日本A5和牛，豐富的油花，以蒜酥、胡椒鹽為佐料，軟嫩多汁、香氣十足、入口即化，嘗過之後，有種深深的幸福愉悅感。

置身綠意盎然的清幽環境裡，美景當前，讓人完全拋開煩憂，「潼鐵板燒至善店」以溫暖料理手法呈現鐵板燒的細膩與美好，經由主廚的絕妙搭配，滿足視覺和味覺的多重新感受，更開啟了好心情難忘今日相聚。