圍爐年菜最表心意十得私廚

從去年開幕以來一直很火紅的「十得私廚」常常座無虛席、一位難求，尤其內/外帶年菜更是廣受好評，現在開始接受預訂，帶來最澎湃的功夫菜、酒家菜盛情，最具人情味的口感溫度，古味新意、創新料理開啟2019年富貴吉慶好運來。TEXT/Aries Huang PHOTO/王銘偉

新的一年圍爐年菜就選這六菜二鍋，「十得私廚」廚藝團隊展現美食藝術，延續去年廣受好評的團圓年菜系列，今年將古早味精神更進化，隆重推出招牌料理，達官佛跳牆、富貴燒圓蹄、家和蒜味雞、八仙海青衣、如意蒲鯛飯、吉祥花雕蝦，以及蘭陽西魯鍋和鴻運蕃茄排骨鍋(二選一)，與摯愛親友一同慶祝豐收的喜悅。

招牌料理六菜二鍋特選上桌

達官佛跳牆加料升級，用料豐富，融合鮑魚、豬腳、芋頭等十幾種天然食材，濃郁湯頭、層次豐富，令人回味無窮。富貴燒圓蹄特選溫體新鮮豬肉，每一隻腿庫都好有份量，以老滷汁細火慢滷浸泡，搭配特選筍絲，不油不膩，富濃厚古早味。獨門家和蒜味雞整隻帶回，可做為拜拜牲禮用，肚內塞滿蒜頭與香菇醃製，一口咬下軟嫩多汁，慢溢蒜香味，停不了的誘人滋味。

採購當天澎湖海裡捕獲的新鮮青衣魚，八仙海青衣不做過度調味，清蒸的就很好吃，膠質豐富、肉質細緻，是圍爐夜最奢侈的口感享受。過年少不了的如意蒲鯛飯，精選台灣鯛油脂豐富，獨特醬汁調味燒烤鋪在油飯上，點綴櫻花蝦提味。吉祥花雕蝦更是誠意十足，15隻大白蝦濃濃酒香撲鼻，口感鮮甜、欲罷不能。

精選最新鮮食材且費工熬煮，十得私廚鍋物為入冬養生最好食療。喜氣的「鴻運蕃茄排骨鍋」，香馥濃郁的大骨雞湯底，溫體豬軟骨排醃製後，再加入養生自製紅麴加以調味慢火細煨，和鮮甜有機蕃茄慢慢燉煮，每一口都銷魂！而有名的蘭傳統美食，蘭陽西魯鍋包含新鮮蟹肉、手工米苔目、蛋酥、芋頭絲等15種豐富食材，讓人吃得好滿足。

年菜了得，「十得私廚」的伴手禮也很受歡迎，好事花生現有薄鹽、蒜味、椒麻3種口味，香氣十足，讓人一粒接一粒停不住，私廚辣椒醬系列，花生吻魚醬、葵子丁香醬、地獄辣椒醬，更榮獲兩岸10大伴手禮。「十得私廚」讓今年圍爐團圓夜特別不一樣，可以話匣打開回味一整年。