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瑪黑家居全新餐飲品牌《Ochre》成台北大巨蛋周邊美食新地標,以炭火豐厚食材,將溫暖融入空間

瑪黑家居全新餐飲品牌《Ochre》正式開幕,成為大巨蛋周邊餐飲新地標。

「Ochre」,本是指赭紅色礦石,但瑪黑家居將其形變,作為品牌名稱示眾,這內斂沈穩的意象,再帶上如火焰般的濃郁橘彩,套用在餐點企劃至空間設計上,也就成功打造出一處洋溢溫暖的法式風情餐飲空間。

【新開幕美食】ochre 餐廳logo
Ochre 餐廳外黃磚牆logo及櫃檯處顯眼的赭紅色logo。圖照提供:Ochre

溫暖舒適,別具質感的美食宴饗

Ochre給人的第一印象,即是餐廳外觀搶眼的暖黃色磚牆,如同將整間店以暖陽包裹,且相當富有活潑意趣,接著踏進餐廳,映入眼簾的是以歐洲中古世紀文字為靈感,並以赭紅色定調品牌色彩設計的Logo識別,再深入餐廳座位區,即見牆面大量的木質飾面,以及木作訂製沙發卡座設計,劃分出不同的用餐區域,營造開放的空間感,卻也同時保有私密的區域角落,而腳下的赭紅色地磚則是富有生機的紅土之色,再再呼應著餐廳整體概念。

【新開幕美食】ochre 餐廳座位區1
餐廳內的赭紅色地磚為用餐時刻捎來些許暖意。圖照提供:Ochre

值得一提的是,餐廳空間也皆是瑪黑家居的美感具現化,如丹麥 &Tradition 與西班牙鬼才設計師Jaime Hayon、丹麥雙人工作室Space Copenhagen合作的燈飾、Bloomingville傢俱等,以及選用來自歐洲、韓國等地的杯盤餐具,期待賓客都能有最愉悅放鬆的空間,帶來賓至如歸的到訪感受。

【新開幕美食】ochre 餐廳座位區2
餐廳內劃分出不同風格的座位區,增添不一樣的用餐感受。圖照提供:Ochre

主廚匠心,傳遞料理真意

畢業於傳統餐飲名校的主廚Kevin,擁有紮實的廚藝基礎,也曾在 Taïrroir態芮、ULV Restraunt&Bar 歷練,在其保有個人化特色的詮釋下,Ochre餐食哲學專注於「火」元素,透過炭火與時間累積的美味轉換,從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點至主菜,由輕至重,佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次,讓味蕾同感起承轉合的變化,希望從每一道料理傳遞出料理真正精隨。

【新開幕美食】ochre主廚 Kevin &佐餐調飲
Ochre主廚kevin 的匠心料理搭上最適合的佐餐調飲,成就最極致的餐飲饗宴。圖照提供:Ochre

最適切的佐餐調飲,最輕鬆的用餐時刻

輕鬆享用美食、品酩酒香,是Ochre的核心理念,在溫和且帶有暖意的用餐空間,輕輕切下一塊塊鮮嫩的牛排,品下尾韻悠長的精緻調酒,最後優雅地入口清爽不甜膩的餐後甜點,結束一趟滿足的味蕾之旅。而為了更好地完整顧客的用餐體驗,Ochre首季推出八款特調和四款無酒精調飲,配合主廚的菜單策劃,依循餐點的脈絡挑選元素,以菜入酒,呼應餐點特色,設計出適合佐餐搭配的調飲,希望賓客能在此留下美好的用餐回憶。

【新開幕美食】ochre 調酒照
Ochre首季推出的碧螺春、炭焙烏龍呼應餐點特色,將餐酒適配度最大化。圖照提供:Ochre

Ochre

座位數:36席
電話:02-8771-6808
地址:台北市大安區光復南路240巷3號
營業時間:午餐 : 12:00-14:30、晚餐 : 17:30-22:30 (週一公休)
訂位:inline https://stmrs.co/TYOXC

Ochre必吃餐點推薦

炭烤小卷 紹興奶油慕斯/文蛤/澎湖角瓜 $420 

這道炭烤小卷的靈感來自夏季家常菜蛤蜊絲瓜,小卷在快速炭烤下被賦予炭火氣息,也保留其鮮甜與口感,再搭配清炒清脆的澎湖角瓜,畫龍點睛的是加入文蛤與紹興酒的奶油慕斯和辣味甜椒粉,醇厚的奶香風味點綴些許酒感,並帶有隱約的鮮味及微辣滋味,口感雖豐富卻又不突兀。

【新開幕美食】ochre 炭烤小卷

海南雞飯  薩索雞腿/五香醋醬汁/發酵辣椒/粉蔥 $720 

在外觀、口味上都與印象中的海南雞飯不同,這道主廚Kevin版本的海南雞飯,特地選用口感較硬的泰國香米,加入南薑、香茅、雞高湯一起燉煮,讓米飯浸潤吸收香料的氣味,並採炭烤方式讓薩索雞腿多了一股焦炭香,最後放上醃漬紫蘿蔔、自製發酵辣椒及蔥醬,不得不提的是五印醋的加入,在酸辣且鹹香的風味下,維持著溫潤柔和,不至於太過強烈,這也成了Ochre版海南雞飯的獨門特色。

【新開幕美食】ochre 海南雞飯

澳洲和牛菲力 豆漿馬鈴薯泥/松露醬汁/發酵竹筍/昆布鹽 $1,680

一改厚重的入口印象,這道澳洲和牛菲力是經典法式羅西尼牛排的春夏輕快版本,選用肉質軟嫩與油脂兼具的M4-5和牛菲力部位,並以松露醬汁的濃郁為菜餚增添奢華,值得一提的是,還用豆漿取代奶油,使馬鈴薯泥更為清爽,再綴上醃漬發酵竹筍與昆布鹽,集合濃醇、清雅、酸鹹等豐富滋味於一身,綻放出強烈的味蕾衝擊。

【新開幕美食】ochre 主菜澳洲和牛菲力

檸檬軟冰糕  白巧克力甘納許/糖漬冬瓜/杏仁脆片/蛋白餅  $320

主廚Kevin特愛檸檬冬瓜,這道冰涼的夏日甜點也就此誕生。以檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕,結合香醇的白巧克力甘納許,Q軟清甜的糖漬冬瓜、脆口杏仁脆片及蛋白脆餅,也增添了口感豐富度,在酸甜交織下甜蜜了餐後時光。

【新開幕美食】ochre 甜點檸檬軟冰糕

歡慶開幕,加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友,即享 Ochre 用餐結帳折抵$80(每桌不限使用人數); 壽星享生日獨享餐飲優惠,調飲與精選甜點85折!活動詳情依餐廳說明為主。

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