1883至1945年，第二次世界大戰結束的62年間，法國統治過位於東南亞的越南，雖然對於當地人而言，那是段不堪回首的過往，但無法否認的是，除了建築之外， 越南的飲食，尤其是咖啡文化，也已成為當地人民生活的一部分。

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煉乳代替奶，越南咖啡的醇香奧祕

早晨啜飲一杯咖啡，滿口的醇香為尚無光彩的雙眸注入了活力，早餐咖啡，除了咖啡因的作用，更像是開啟一天的重要儀式。 對越南人而言，除了早餐咖啡，跟三五好友聚會約喝咖啡，就像台灣好友們喜歡約熱炒店配啤酒，已是一種根深蒂固的庶民文化。

不同於一般拿鐵咖啡加的是牛奶，越南咖啡加的是煉乳，為何呢？原來是當初法國人到越南時發現當地氣候，極適合咖啡豆生長，而開始在越南種植咖啡樹，至今咖啡豆仍是越南出口最大宗的產品之一。但當時只有法國殖民者及社會精英買得起新鮮的牛奶，一般越南民眾取得牛奶不易，加上當地氣溫讓牛奶難以保存，因此當地人們想到以高糖分又便宜許多的的煉乳取代鮮乳，到現在，加了煉乳的越南咖啡已經成為該國特色飲品。

美式還是拿鐵？嗯…還是來一杯越南咖啡？

最近相當受歡迎的越南富國島，也是咖啡產地之一，在筆者入住的Sailing Club Signature Resort的自助式早餐飲料菜單，就可以點到道地的越南咖啡，而且一定要加冰塊才對味。

富國島帆船俱樂部簽名度假村（Sailing Club Signature Resort Phu Quoc）

Add. City, Group 6, Hamlet Commune, Đường Bào, Phú Quốc, Kiên Giang 920000, Vietnam

胡志明市咖啡體驗活動，讓旅行更具風味

地點拉到胡志民市，熱愛咖啡的民眾，可以參加Lacaph Space 的越南咖啡和文化體驗，店家透過影片讓參與者越南的咖啡文化及演進，當然， 親自製造一杯手沖咖啡，入口的滋味更多了些感動。

Lacàph Coffee Experiences Space

Add. 220 Nguyen Cong Tru, Ho Chi Minh City, Vietnam.

搭雙層巴士，一覽胡志明市迷人風光

來到胡志明市，可以於網路事前購買雙層巴士觀光票，途中會經過包括巴黎聖母院、西貢中央郵局、獨立宮、戰爭遺跡博物館、濱城市場、阮惠街步行街、Bitexco 金融塔、歌劇院等知名景點，建議可以傍晚搭車，除了較為涼爽之外，晚上經過燈光點綴的街道，景色更為迷人。

IG打卡聖地，文青最愛－「咖啡公寓 」

在最熱鬧的阮惠街上有一棟咖啡迷必定朝聖的咖啡公寓，該建築物是一棟9層樓的舊公寓，裡面有好幾十家咖啡廳，也有小酒館、美甲店等，每家咖啡店風格迴異，整棟樓就是妥妥的IG拍照打卡聖地。

公寓內部有公共電梯，搭乘一趟需要3000越盾，留下收據可以向消費店家索取退費，只想參觀的，就可爬樓梯上去，其實這裡的階梯不長，其實不太費力。

拿鐵沒有鮮奶？來嚐嚐越南特有的蛋咖啡

在這裡，有部分店家有販賣越南特有的蛋咖啡（Cà Phê Trứng），蛋咖啡的產生如先前所說，由於過去平民取得牛奶不易，發明人Nguyen Van Giang突發奇想將生蛋黃、保久乳與砂糖，打成極為綿密豐厚的奶泡，加上味道醇厚的黑咖啡，成為了這杯越南特有的蛋咖啡。

蛋咖啡剛入嘴，是蛋黃醬的質感，喝起來像去了酒的提拉米蘇奶泡，喝到最後和著咖啡的苦味，喜歡濃厚咖啡味的人會喜歡，但濃郁的奶泡對有些人來說可能會有些膩口。

來到越南，記得找間喜歡的咖啡廳，喝上一杯咖啡，看著具有殖民地風情的街景，帶著香氣的美景，讓你旅遊更令人意猶未盡。

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