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台北凱達大飯店 不惜成本,全面升級

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每年的年夜飯總是一家人最期待的一餐,但可能也是婆婆媽媽們最傷腦筋的一餐。以「精緻化」、「多樣化」為主打的台北凱達大飯店,今年由冠軍主廚團隊推出「凱達玉兔年菜套組」常溫外帶年菜,8大道8人份,堅持當日新鮮現做,澎派佳餚簡單上桌!此外,還有8大道6人份的鮮凍系列「凱達乾坤年菜套組」,簡單加熱即食,猶如現煮。TEXT_ Paul Chen PHOTO_台北凱達大飯店

凱達大飯店的常溫外帶年菜不惜成本,全面升級:由內含陳滷豬腱、梅漬干貝、西芹蜇頭、四喜烤麩、沙薑油雞的「凱達宏圖錦繡集」拉開序幕;「茄汁脆米明蝦」將新鮮明蝦以高溫油炸封住鮮味,再澆淋上以新鮮牛番茄、各式蔬菜、洋蔥、熬製3小時的靈魂醬料酸香茄汁,一咬下去卡滋卡滋,十分爽口。

「港式蠔汁鮑魚」嚴選上等鮑魚,以以老母雞湯為基底加入蠔油將鮑魚煨煮到鮮味盡出,充分吸收醬汁精華;「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」嚴選花蓮無毒藜麥,不含麩質,蛋白質含量近似肉類,並選用港式臘腸、肝腸、蓮子,輔以藜麥、紅麴、糯米製作而成的紅麴米糕,鬆軟香甜,甜中帶點紅麴酒淡淡香氣,色香味俱全;「清蒸樹果石斑魚」特選肉質細緻的石斑魚,與古早味醃樹子一同清蒸入味,保留石斑魚的本身的簡單滋味,是年菜必備佳餚;

「宮廷花膠佛跳牆」將嚴選花膠以8小時精心熬製的高湯,與十餘種的經典食材依序放入罈中,歷經4小時的高溫洗禮,將所有精華燉入湯中,口感純厚;「冠軍八寶芋泥」特選新鮮芋頭,鋪上楊桃乾、冬瓜糖、桔餅、鳳梨乾、木瓜絲、蜜紅豆、葡萄乾、蔓越莓等甜餡料,加入香濃芋泥豆沙餡蒸製,香甜可口。

鮮凍系列「凱達乾坤年菜套組」則包含:「凱達冠軍豬腳」、「蠔汁冬菇鮑魚」、「大蒜北菇泉水鱸」、「金湯花膠土雞」等,皆為台北凱達冠軍主廚團隊親自精心料理,無須大費周章,也能享受大廚隨侍在側的好味道。

台北凱達大飯店

Tel. +886-2-2383-6798

Web. www.caesarmetro.com

常溫外帶年菜「凱達玉兔年菜套組」,NT$10,680,1月6日前預訂,優惠NT$9,078。鮮凍系列「凱達乾坤年菜套組」,NT$5,880。

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