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經典冬季元素結合台灣在地食材 慕軒飯店 GUSTOSO義大利餐廳

耶誕節、跨年夜接踵而來,是不是準備好用大餐來好好犒賞自己這一年來的辛勞,並迎接新的一年呢?和心愛的人一起享用著大餐,和2022道別!TEXT_ Paul Chen PHOTO_ 張世平

若想在台北市找個鬧中取靜的地方歡慶年底的佳節,坐擁市區最美欒樹林蔭大道的台北慕軒飯店2GUSTOSO義大利餐廳是不二選擇,今年推出了7道佳餚的限量耶誕節套餐,光是前菜就包括令人驚豔的吉拉朵喬瑟芬牡蠣No.2木樨花油醋、手工烘烤鄉村麵包&法國DOP產區奶油,及清新爽口的小洋梨帆立貝小花園莎拉香檳酒醋醬汁;緊接著是濃郁且香氣撲鼻的奶油南瓜黑松露濃湯;「第一道菜」節慶焗烤北海道干貝火雞蝴蝶麵跟著上桌;重頭戲上場:主菜是爐烤極佳級美國肋眼牛排8oz濃紅酒醬汁或碳烤莫瑞鱈8oz搭蘆筍番紅花奶油醬汁(二選一),再以甜點收尾。整組套餐融合經典冬季元素和台灣在地食材,打造大人和小孩都能夠享用的舌尖新體感。

主廚蔡鎮表示,在歐陸文化中,耶誕節之於我們的農曆新年,家庭是主軸,因此設計出這組好入口、適合男女老少的套餐:有蝴蝶麵這極具節慶感的造型食材,更增添小洋梨、南瓜、松露等溫暖的冬季元素。

主菜有兩種選擇:8盎司美國爐烤肋眼牛排,主廚特選油花均勻、肉質軟嫩的美國PRIME肋眼部位,添加馬爾頓海鹽與辛香料爐烤而成,佐以紅酒、牛大骨、蔬菜搭配香料熬煮的濃紅酒醬汁,肉質軟嫩、肉汁飽滿,是無肉不歡者的最愛。另一個選擇是主廚首次在慕軒推出的「澳洲國寶魚」莫瑞鱈魚,口感接近圓鱈,卻是宜蘭養殖的在地魚種,主廚以奶油先嫩煎再烤,保持魚肉內軟嫩、外酥脆的口感,帶有淡淡甜味,喜歡海鮮的饕客不可錯過。

同樣不可錯過的是結合干貝、酥炸火雞皮的蝴蝶麵,以火雞骨熬的醬汁拌炒,添加粉紅醬,奶香四溢,大人小孩都喜歡。最後登場的是冬季大湖草莓與香草卡士達組成的草莓千層蛋糕,酸甜滋味,為今年下了一個最佳註解。

慕軒飯店 GUSTOSO義大利餐廳

Add. 台北市大安區敦化南路一段331號 

Tel. +886-2-7726-9099

Web. www.madisontaipei.com 

限量聖誕節套餐每套2,880+10%

 

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