Shopping Cart

購物車內沒有任何商品。

藝術相襯 於莫蘭迪綠的美學空間品味江浙美饌柳梢青 沁園春新品牌

蟬聯三年米其林指南必比登推介,台中知名江浙菜餐廳「沁園春」首度展店,推出全新子品牌「柳梢青」,承襲73年老店靈魂與深厚文化底蘊,打造清新文青感的品牌印象,摩登時尚的食藝場域,引領舊城區創新的飲食美學,讓吃中菜也可以很潮、很有型。TEXT_ Aries Huang PHOTO_ Ray

與「沁園春」一樣,「柳梢青」同為詞牌名,郭文章總經理表示在疫情期間我們一直思考如何求新求變,如何與老城區共榮共生,四代人的醞釀,在籌劃近兩年以及一年的設計與施工,2022年冬初「柳梢青」誕生了,除了字義上充滿意境,與「沁園春」店名相呼應,也象徵著餐飲業迎來春天,如同柳梢上嫩芽新生,為台中中區帶來新穎的飲食潮流,希望讓更多年輕人愛上江浙美食。

整體空間融合傳統與創新的混搭氣息

50多年老房子,二層式建物,融合傳統與創新的混搭氣息,以藝術、飲食、美學為設計主軸,刻意保留地面花磚、馬賽克磚,頗有老上海的味道,又與天花板現代工業風格帶來衝突美感。整體飾以綠柳青芽色,也就是「延禧攻略」場景的莫蘭迪綠為主色調,呈現清新愉悅視覺感。「柳梢青」三字出自於知名茶掛書法家蔡崇三老師之手,揉合篆隸、行書筆意賦予店名個性。


用餐座位設計以溫潤木桌搭配沙發、閒適自在,二樓開放式包廂擺放「沁園
春」蔣家第一代不辭千里飄洋過海,裝著家當的皮箱訴說過往歷史,同時區分為內外,光滑石板圓桌椅凳、仿明清的酸枝椅有種復古情懷;連接栽滿綠色觀葉露台,在酒足飯飽後轉換場景,觀賞七彩文鳥、金絲雀的美麗身影與聆聽悅耳鳴聲、格外愜意。


「柳梢青」也像是一間藝廊,特選郎世寧的仿製古畫象徵東西方美學藝術,店主精挑細選的精工花鳥畫作帶來自然寫意。從西北向的窗外望去是裝置藝術家楊海茜的鉤織創作,主題「繁花紅」,色彩鮮豔的毛線交織出大小不一花朵橫跨於巷弄之上,如繁花似錦的夢幻美景,現已成為柳巷(臺灣大道141巷)的熱門打卡景點。值得一提,楊海茜數十年前曾於「沁園春」工作,如今於「柳梢青」的合作再次結緣。

以江浙菜為基底 另融合各方料理精隨

為與家傳「沁園春」的料理迸出火花,「柳梢青」特別邀請曾任台中福華飯店-江南春的行政主廚古傳福,超過30年的江浙料理廚藝資歷,設計新菜單,提供雙人、四人、六人套餐,也有單點選項,保留「沁園春」的蔥㸆鯽魚、素蒸餃,點心類的經典小籠包、豆沙包及每日限量的玫瑰包。


古主廚以江浙菜做基底,加入台、川、粵、星等各據一方的美味,帶來精緻化的創意料理。像是大家愛吃的港式《脆皮雞》,有產銷履歷的土雞皮脆肉嫩多汁、一端上桌直接秒殺。新加坡知名《獅城麥片蝦》,酥脆麥片散發奶油香包裹炸酥大蝦、筷子停不了。《青蔥秘醬美國牛》融合中西和粵式油蔥的作法,蔥香滿溢嫩肩里肌、包著生菜吃更解膩。


首度登場的江浙菜,包括《砂鍋菜飯》、《醃篤鮮麵》、《芽白土雞鍋》以老母雞熬煮成乳白色湯底,置入土雞肉、芽白大白菜、金華火腿、扁尖筍料多豐富、入口香濃。上海菜大推《鳳尾子魚》甜香酥脆、嘴巴沒停過。以紅茶煙燻《茶燻素鵝》高纖味美。上海年節必備的《十香如意菜》匯集豆芽、香菇、木耳等10道食材切絲後拌炒、清爽開胃。同時「柳梢青」更迎合年輕人口味,推出多款調酒及特調飲品佐餐享受食尚新魅力。

郭總經理先行預告,「沁園春」將入駐預計明年3月開幕的台中三井LaLaport,屆時將帶來「沁園春」與「柳梢青」的經典佳餚、敬請期待!

柳梢青

Add. 臺中市中區臺灣大道一段137號
Tel. +886-4-2223-5301
Fb. 柳梢青
Time. 11:00~14:00、17:00~21:00
※不接待6歲以下幼兒及寵物。

分享連結
yuyingshih
yuyingshih