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台北遠東香格里拉 上海醉月樓、香宮特獻「金秋蟹宴」

入秋時節正是品蟹最佳賞味期!台北遠東香格里拉即日起至10月31日,於上海醉月樓和香宮聯手推出「金秋蟹宴」,集結當季肥美蟹種,例如玫瑰蟹、紅蟳、日本松葉蟹、大沙公、花蟹等,以清蒸、火炒、酥炸、入餡等料理方式,呈現多元品蟹體驗。上海醉月樓由賴忠舜主廚掌杓,以滬式手法變化出多款佳餚,像是玫瑰蟹干貝粥、香辣鮮玫瑰蟹和花雕芙蓉蒸玫瑰蟹等各式美味佳餚,而連續五年榮獲台北米其林指南推薦的香宮,則由新上任的廖晉輝主廚以精緻粵式手法詮釋,首推百花松葉蟹鉗、松露油蛋白清蒸紅蟳等美味料理,品蟹訂位專線(02)7711-2080。

上海醉月樓必嚐秋蟹料理-香辣鮮玫瑰蟹 2,880元

秋日品蟹正當時,上海醉月樓這道香辣鮮玫瑰蟹讓人一嚐就上癮!首先將新鮮玫瑰蟹切塊下鍋油炸後撈出,利用剛酥炸過的蟹油炒蛋,並加入香辣醬、紅蔥頭及蒜頭增添風味,再將蟹件加入後燜炒至入味。鮮甜的玫瑰蟹肉帶著濃郁香氣與微辣口感,搭配滑嫩炒蛋,教人垂涎三尺、齒頰留香!

花雕芙蓉蒸玫瑰蟹2,880元

這道花雕芙蓉蒸玫瑰蟹做工繁複細膩,品得出主廚的用心!先清蒸沙公並淋上味甘醇厚的花雕酒,另起一鍋以香氣四溢的蝦汁湯蒸芙蓉蛋,最後再將清蒸後的玫瑰蟹放置於芙蓉蛋白之上,清甜蟹肉散發淡淡酒香,非常適合在這食慾之秋享用。

香宮推薦秋蟹料理-百花松葉蟹鉗 1,680元

以號稱日本三大蟹王之一的松葉蟹,將其最緊實Q彈的肥美蟹鉗肉,包裹新鮮現打的蝦漿,再裹上麵包糠酥炸至表面金黃,蟹鉗與蝦漿飽滿彈牙且香氣十足,搭配主廚特製糖醋醬,酸甜夠味大滿足!

台北遠東香格里拉

Add.臺北市敦化南路二段201號

Tel.+886-2-2378-8888

Web.www.shangri-la.com/taipei

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yuyingshih