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全台唯一專業牛肉熟成室 跟著主廚輕鬆下廚 美福食集精品超市

因為防疫期及健康意識,越來越多人喜歡自己做菜,逛超市更是一種樂趣,成為打造生活儀式感的小確幸!有別於一般超市,「美福食集」主打最好的食材、最舒適的賣場空間,今日跟著「吾家可歸餐酒館」的小建主廚走進美福、裝進幸福,一起享受美味食光。TEXT_ Aries Huang PHOTO_ 張世平、美福食集

台灣的量販店與超市不少,只有這間賣場與眾不同,由肉品進口商先驅「美福集團」於10年前成立「美福食集」,專營進口頂級生鮮食材,有肉品界的愛馬仕美譽。「光是在超市裡設置一間專業牛肉熟成室,就很令人驚艷了!」開業4年多,東區著名的餐酒館「吾家可歸」,擁有10幾年廚藝資歷,擅長義式料理的小建主廚一踏進位於內湖的「美福食集」驚喜表示相見恨晚。


不用出國就能享有日本 澳洲 美國三大頂級和牛

豪華古典的建築外觀,1F有美福熟成21牛肉麵及「美福食集」賣場,2F樓有知名西餐廳Fresh &Aged。寬敞的賣場走道,整體逛起來舒服,尤其是全台唯一的專業牛肉熟成室很吸睛,全程溫濕度控制,新鮮看得見日本、澳洲及美國三大頂級和牛品牌,展示漂亮牛肉油花花紋,並免費提供客製分切、修油服務,在家也能品嚐享譽全球的獨特美味。


美福是首家獲得日本「神戶肉」官方金牌授權,為台灣第一家「日本神戶肉流通推進協會」指定登錄店,因此不用出國就能享有神戶、宮崎、飛驒牛等A5級和牛,以及Westholme澳洲精品和牛,選自日本和牛的最佳品種、最頂級牛隻,取自高等級的牛肉部位,擁有油花質量極為平衡的頂級牛肉。更獨家代理美國牛肉知名品牌、牧場直送的《SRF極黑和牛》,牛隻遵照日本古法肥育,以天然穀物飼育長達20個月,為一般美國穀飼牛的4倍,絕不使用賀爾蒙或瘦肉精產品,兼具在地粗獷奔放的牛肉香氣及日本和牛柔嫩多汁的油花,以奶油刀即可輕鬆切開,有「Butter Knife Beef」美稱。

同樣享有盛名的《西班牙伊比利豬》為西班牙國寶食材,有豬肉界勞斯萊斯之稱。頂級品牌Blázquez所飼養的伊比利豬,以橡樹果實為食,產量稀少珍貴,油花平均分布、肥瘦適中、肉質芳香,為頂級餐廳、飯店御用食材。


「美福食集」所有商品都經過國家認證,食材來自世界各地的優質農場、牧場跟海域,星級肉品、進口海鮮及澎湖的媽宮水產,新鮮產地直送,還有進口生鮮蔬果、冷凍食品、特產雜貨、飲品與調味辛香料等選擇性多,加上自製牛肉乾、莊園葡萄酒、客製化肉品、水果精品禮盒等,令小建主廚大開眼界,他說很多都是外面超市少見的,更讚得是賣場人員熟知各種食材品項知識,非常專業。

優質食材鮮美不用過多調味 做菜更加得心應手

今日小建主廚特別示範簡單易學的《SRF美國冷藏極黑和牛黑牌牛小排》溫沙拉,搭配食材有筊白筍、玉米筍、蕃茄、馬鈴薯、綜合生菜等。先將牛小排灑上義大利彩色岩鹽及少許胡椒,煎時加點奶油和迷迭香,煎至5分熟後切塊加入新鮮蔬食。一口咬下牛小排柔軟中帶有嚼勁鮮嫩多汁、香甜可口,主廚說肉質好不用過多調味,回到家約10分鐘即可輕鬆上桌。


對於不吃牛肉者,主廚貼心準備《西班牙頂級伊比利法式里肌排》,帶骨里肌位於豬隻背脊的正中央、形狀和紋理工整、具些許油花,很適合使用煎、烤方式。先將里肌排灑上岩鹽、胡椒入味靜置後煎熟,把少許蘑菇、香菇或牛肝菌倒入鮮奶油拌炒,再放入里肌排以慢火煨煮即起鍋,搭配生鮮蔬菜更清爽。《西班牙伊比利豬》較為軟嫩,不需先剁筋、敲打,肉質緊實富咬勁又帶鮮甜口感。


走一趟「美福食集」激發小建主廚不少開發新菜色的靈感,他也鼓勵大家多來逛逛、發現驚喜口味,相信更能體會下廚的無窮樂趣。

美福食集
台北內湖門市
Add. 台北市內湖區民善街128號
Tel. +886-2-2794-6889
Time. 10:00~21:00
台中烏日門市
Add. 台中市烏日區光明路333號
Tel. +886-4-2337-6788
Time. 11:00~19:00
Web. www.mayfullfinefoods.com
Fb. 美福食集
Homeless Bistro吾家可歸餐酒館
Add. 台北市大安區光復南路308巷49號
Tel. +886-2-2776-6962

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