“經典美粽” 挑戰奢華的極限香格里拉台北遠東國際大飯店

香格里拉台北遠東國際大飯店自推出「正宗廣式裹蒸粽」之後，就時常榮登各大肉粽評比的排行榜，除了外型方正具有辨識度，由於可以容納相當豐富配料，蒸熟之後，所有食材的香氣都在粽葉裡堆疊，入口後，風味隨著咀嚼一層一層地從舌面化開，吸引不少死忠饕客年年都要回購。TEXT_黃映嘉　PHOTO_RAY、香格里拉台北遠東國際大飯店

而今年，香傳廚神系列再度升級，將廣式裹蒸粽重新改版，以15顆鮑魚的鮮美為號召，搭配風味細緻的頂級鵝肝醬與菌菇，獲得了「松茸味濃、鮑魚鮮甜」的一致好評。除了選料極盡奢華之餘，主廚團隊更是先將粽葉以熱水燙煮1小時，用以去除雜質、逼出香氣，由裡到外都十分講究，才能做出最佳典範的粽子。另一款新品「梅菜干貝燒肉粽」，嚴選油脂分布均勻的豬肉，經過秘方滷汁醃製一夜入味，搭配以火瞳老母雞蒸煮過的上等日本干貝，最後用客家梅菜的經典鹹味作為亮點，誘出包藏在海陸食材裡的豐沛鮮美。

喜歡品嘗鮑魚的饕客，也能選擇盈滿海潮鮮香的「鮑魚蟹肉粽」。精選18頭鮑魚、蟹肉、干貝，再搭配黃澄澄又飽滿的鹹蛋黃，所有食材扎扎實實地包入嚴選的粽葉裡，經過高溫蒸煮後，各種香甜汁液潛入糯米飯中，每一口都豐美的令人拍案叫好。