在復興路三段上，距離臺中車站8分鐘路程的「台中肉員」，自1933年創立至今已逾90年，在這漫長的歲月中，店裡始終只販賣著招牌的肉圓，以及魚丸湯、冬粉湯3樣餐食。據說創辦人早期是肩負扁擔，辛苦地沿著大街叫賣，後來才得以開設店面，並在不斷傳承手藝下一路開業至今，是許多台中人從小對肉圓的第一印象，這相傳發源自彰化北斗，本為救濟災民而生的美味小吃，在百餘年後的台中，仍飄散著不屈於時代的好味道。 台灣各地、各家的肉圓做法都不盡相同，各有特色，或蒸或炸，有的則先蒸後炸，也有的像新竹紅槽肉圓加入客家飲食特色。而台中肉員採用的先蒸後油泡，是店家秉持的傳承，選用豬後腿肉做成的肉餡也調味適中，而除了香菜外，端上桌前淋上的雙色醬料「米醬」及「油膏」更是肉圓好吃的關鍵，這甜鹹交織出的和諧風味，在咬破彈嫩肉圓外皮的瞬間直接在口腔內轟炸。不得不提的還有魚丸湯，口感不同於肉圓內餡，更加彈牙的嚼勁並帶有魚肉的鮮甜，一個這樣簡單無比的小套餐，已足夠讓饕客回味再三。