Jean-Georges Vongerichten 與 Garima Arora 加盟，為2026年酒店啟幕預熱

吉隆坡華爾道夫酒店宣布正式發布餐飲陣容，特邀國際名廚 Jean-Georges Vongerichten 與 Garima Arora 加盟，為即將於2026年下半年啟幕的酒店率先揭開餐飲亮點。此次合作匯聚兩位在全球餐飲界極具影響力的主廚與餐廳經營者，將為吉隆坡帶來一系列獨具匠心的餐飲體驗，進一步打造品味美食文化與精湛技藝交會的全新地標。

希爾頓集團亞太區奢華品牌副總裁 Candice D’Cruz 表示，為賓客締造雋永難忘的體驗，始終是華爾道夫品牌的核心所在。她指出，美食如今已成為奢華旅行的重要驅動力，透過與 Jean-Georges Vongerichten 及 Garima Arora 兩位富有遠見的主廚合作，品牌將在延續卓越餐飲傳奇的同時，打造沉浸式用餐體驗，將全球頂尖廚藝與吉隆坡深厚文化底蘊相融合。

Jean-Georges Vongerichten 推出三大餐飲空間

享譽國際的法國主廚 Jean-Georges Vongerichten 將於吉隆坡華爾道夫酒店推出三大標誌性餐飲空間，包括 JG KL、abc kitchens KL 與 The Bar by JG。三個餐飲概念各自展現不同風格，融合匠心、創意與當代精緻餐飲精神，為賓客帶來兼具創造性與沉浸感的美食體驗。

Vongerichten 擁有超過40年的廚藝生涯，以融合經典法式技藝與亞洲風味的獨特風格聞名。在早年師從多位傳奇名廚後，他逐步建立全球餐飲版圖，位於紐約的旗艦餐廳 Jean-Georges 亦擁有米芝蓮二星餐廳榮譽。

其中，JG KL 將呈現沉靜而現代的用餐空間，融合國際化精緻風格與當地氛圍，並以法式技藝、美式靈感及亞洲元素交織出細緻菜品。abc kitchens KL 的靈感源自主廚標誌性的 abc 系列餐廳，結合 abc kitchen「從農場到餐桌」理念、abcV 的素食創意，以及 abc cocina 的拉丁風情，營造輕鬆且不失講究的社交用餐體驗。The Bar by JG 則將法式優雅與東南亞風情融為一體，主打精緻小食、分享式料理與精選酒單，延續 Vongerichten 對平衡、清新與精準的一貫追求。

Jean-Georges Vongerichten 表示，吉隆坡華爾道夫酒店提供了一個獨特機會，能將全球視野下的多元餐飲體驗，與對地域文化的深切尊重相結合。他表示，馬來西亞豐富的文化背景與活力四溢的飲食傳統，為創作提供了靈感來源，也期待以更精湛的技藝，為賓客昇華熟悉風味，創造難忘時刻。

Garima Arora 以 Yaari 重塑現代印度精緻餐飲

作為曼谷米芝蓮二星餐廳 Gaa 的主廚兼創始人，Garima Arora 以對印度料理的創新詮釋享譽國際。2018年，她帶領 Gaa 榮獲米芝蓮一星評級，成為首位執掌米芝蓮星級餐廳的印度女性主廚。此後，她亦曾榮膺「亞洲最佳女主廚」，並入選「亞洲50佳餐廳」等多項國際榮譽。

Garima Arora 將於吉隆坡華爾道夫酒店開設 Yaari。餐廳名稱源自印地語，意為「友誼」，凝聚了她對現代印度餐飲的理解，也體現印度文化中溫暖待客的傳統。Yaari 的菜品根植於傳統烹飪技藝與香料運用，在經典基礎上賦予現代表達，兼具當代感與經典魅力。餐廳空間則以現代溫暖的設計語彙呈現，透過豐富材質與細節，營造低調而富趣味的用餐氛圍。

Yaari 菜單將展現印度美食的廣闊與多元，從南部海岸的酸香咖喱，到北方的煙燻烤肉，各地經典料理都將被賦予全新演繹。菜單亦將呈現改良版 chaat 特色小吃，將這道深受喜愛的印度街頭風味，昇華為層次分明、香料考究的精緻料理。甜品菜單則延續互動特色，從傳統印度甜點 mithai 中汲取靈感，並在造型與精緻度上進一步提升。

Garima Arora 表示，Yaari 將以兼具傳統與現代的方式，呈現印度料理的非凡多樣性。她指出，Yaari 源於她對透過美食講述故事的熱情，既致敬傳統，也彰顯創意，並傳遞分享美食的歡愉體驗。她期待賓客能在吉隆坡充滿活力的餐飲世界中，體驗這些嶄新的創意。

吉隆坡華爾道夫酒店打造東南亞美食新地標

吉隆坡華爾道夫酒店總經理 Etienne Dalançon 表示，餐飲的不斷創新與追求卓越，始終是華爾道夫品牌餐飲體驗的核心。此次合作彰顯酒店打造世界級美食目的地的願景，希望透過獨具特色的餐飲概念，讓賓客與本地食客共同感受吉隆坡獨特的城市魅力。

此次與 Jean-Georges Vongerichten 及 Garima Arora 兩位名廚合作，體現華爾道夫品牌將世界級烹飪技藝與真實文化敘事相結合的承諾。吉隆坡華爾道夫酒店計劃於2026年下半年啟幕，更多餐飲空間將於開幕前陸續揭曉，進一步將酒店打造為東南亞具吸引力的美食新地標之一。

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