因為防疫期及健康意識，越來越多人喜歡自己做菜，逛超市更是一種樂趣，成為打造生活儀式感的小確幸！有別於一般超市，「美福食集」主打最好的食材、最舒適的賣場空間，今日跟著「吾家可歸餐酒館」的小建主廚走進美福、裝進幸福，一起享受美味食光。TEXT_ Aries Huang　PHOTO_ 張世平、美福食集

台灣的量販店與超市不少，只有這間賣場與眾不同，由肉品進口商先驅「美福集團」於10年前成立「美福食集」，專營進口頂級生鮮食材，有肉品界的愛馬仕美譽。「光是在超市裡設置一間專業牛肉熟成室，就很令人驚艷了！」開業4年多，東區著名的餐酒館「吾家可歸」，擁有10幾年廚藝資歷，擅長義式料理的小建主廚一踏進位於內湖的「美福食集」驚喜表示相見恨晚。

不用出國就能享有日本 澳洲 美國三大頂級和牛

豪華古典的建築外觀，1F有美福熟成21牛肉麵及「美福食集」賣場，2F樓有知名西餐廳Fresh &Aged。寬敞的賣場走道，整體逛起來舒服，尤其是全台唯一的專業牛肉熟成室很吸睛，全程溫濕度控制，新鮮看得見日本、澳洲及美國三大頂級和牛品牌，展示漂亮牛肉油花花紋，並免費提供客製分切、修油服務，在家也能品嚐享譽全球的獨特美味。

美福是首家獲得日本「神戶肉」官方金牌授權，為台灣第一家「日本神戶肉流通推進協會」指定登錄店，因此不用出國就能享有神戶、宮崎、飛驒牛等A5級和牛，以及Westholme澳洲精品和牛，選自日本和牛的最佳品種、最頂級牛隻，取自高等級的牛肉部位，擁有油花質量極為平衡的頂級牛肉。更獨家代理美國牛肉知名品牌、牧場直送的《SRF極黑和牛》，牛隻遵照日本古法肥育，以天然穀物飼育長達20個月，為一般美國穀飼牛的4倍，絕不使用賀爾蒙或瘦肉精產品，兼具在地粗獷奔放的牛肉香氣及日本和牛柔嫩多汁的油花，以奶油刀即可輕鬆切開，有「Butter Knife Beef」美稱。

同樣享有盛名的《西班牙伊比利豬》為西班牙國寶食材，有豬肉界勞斯萊斯之稱。頂級品牌Blázquez所飼養的伊比利豬，以橡樹果實為食，產量稀少珍貴，油花平均分布、肥瘦適中、肉質芳香，為頂級餐廳、飯店御用食材。

「美福食集」所有商品都經過國家認證，食材來自世界各地的優質農場、牧場跟海域，星級肉品、進口海鮮及澎湖的媽宮水產，新鮮產地直送，還有進口生鮮蔬果、冷凍食品、特產雜貨、飲品與調味辛香料等選擇性多，加上自製牛肉乾、莊園葡萄酒、客製化肉品、水果精品禮盒等，令小建主廚大開眼界，他說很多都是外面超市少見的，更讚得是賣場人員熟知各種食材品項知識，非常專業。

優質食材鮮美不用過多調味 做菜更加得心應手

今日小建主廚特別示範簡單易學的《SRF美國冷藏極黑和牛黑牌牛小排》溫沙拉，搭配食材有筊白筍、玉米筍、蕃茄、馬鈴薯、綜合生菜等。先將牛小排灑上義大利彩色岩鹽及少許胡椒，煎時加點奶油和迷迭香，煎至5分熟後切塊加入新鮮蔬食。一口咬下牛小排柔軟中帶有嚼勁鮮嫩多汁、香甜可口，主廚說肉質好不用過多調味，回到家約10分鐘即可輕鬆上桌。

對於不吃牛肉者，主廚貼心準備《西班牙頂級伊比利法式里肌排》，帶骨里肌位於豬隻背脊的正中央、形狀和紋理工整、具些許油花，很適合使用煎、烤方式。先將里肌排灑上岩鹽、胡椒入味靜置後煎熟，把少許蘑菇、香菇或牛肝菌倒入鮮奶油拌炒，再放入里肌排以慢火煨煮即起鍋，搭配生鮮蔬菜更清爽。《西班牙伊比利豬》較為軟嫩，不需先剁筋、敲打，肉質緊實富咬勁又帶鮮甜口感。

走一趟「美福食集」激發小建主廚不少開發新菜色的靈感，他也鼓勵大家多來逛逛、發現驚喜口味，相信更能體會下廚的無窮樂趣。

美福食集
台北內湖門市
Add. 台北市內湖區民善街128號
Tel. +886-2-2794-6889
Time. 10:00~21:00
台中烏日門市
Add. 台中市烏日區光明路333號
Tel. +886-4-2337-6788
Time. 11:00~19:00
Web. www.mayfullfinefoods.com
Fb. 美福食集
Homeless Bistro吾家可歸餐酒館
Add. 台北市大安區光復南路308巷49號
Tel. +886-2-2776-6962