新北美食地標Mega50旗下二廳同步推出【泰馬雙廚的南洋美味】

疫情未解，出國不易，新北美食地標Mega50特別自9月2日至10月30日策劃一檔『泰馬雙廚的南洋美味』活動，邀請台北遠東香格里拉飯店的泰籍行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin/別名Bic)和馬來西亞主廚黃愛珍(Jayne Ooi)雙廚聯手客座，在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」推出二人拿手的南洋料理，Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚，50樓Café則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯，讓消費者舌尖偽出國，一次盡享魅力無窮的東南亞飲食風情！訂位請電專線(02)7705-9723。活動期間，Mega50亦感謝「馬來西亞觀光局」及「泰國觀光局台北辦事處」的協助，提供多樣傳統藝品現場陳設，平添用餐逸趣。

泰馬雙廚‧大顯身手

泰籍行政主廚Bic現年42歲，酒店管理專業，且領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校的證書，曾在曼谷多間米其林星級法、義餐廳歷練，晉身主廚後，多次為泰國皇室備餐，且在當地社交圈相當活耀，他的歐式廚藝背景，賦予泰菜時尚的新貌。

來自檳城的Jayne主廚，是馬來西亞華僑第四代，祖籍福建，父系從事海鮮和水果批發，母系則來自廣東潮州，外婆在檳城專賣家鄉風味的潮州粿條湯，媽媽接手後，擴大成店面還兼賣娘惹糕點，原本學設計的Jayne開始幫忙，慢慢產生興趣，便到澳洲讀了三年的餐飲技術學院，讓她在東南亞菜系和西餐領域，左右逢源。2018年底Jayne來台結婚，成為台灣媳婦，2020年底則加入台北遠東香格里拉飯店，擔任自助餐廳的南洋料理主廚。

全國最高自助餐廳「50樓Café」─泰馬雙廚南洋美食大集合

「50樓Café」是全國最高的自助餐廳，值此秋高氣爽時節，臨窗遠眺，藍天白雲映襯雙北都會美景，加上廳內二位東南亞料理專家設計的琳瑯美食，讓人心曠神怡，食慾大開！

開胃菜的亮點，當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」，滋味道地，另有風行大馬、極為傳統的「囉渣蔬果沙拉」，是將時令蔬果及酥炸油條，拌入主廚特製蝦醬，鹹鮮微辣，口感爽脆。精彩熱食則網羅了首屈一指的南洋招牌菜，包括泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼，大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁，新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯，印尼的炸魚佐綜合香料以及越南的和牛河粉，赫赫有名的泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應，讓來客一較高下。此外，平日晚餐和假日還再加碼大馬肉骨茶或是泰國酸辣排骨，原汁原味，十分過癮。