TEXT_SEYMOUR  PHOTO_盧大中、宮崎縣，特別感謝_中華航空、宮崎縣，圖片提供_SHUTTERSTOCK、宮崎縣，VISUAL_KatC

宮崎縣除了和牛以外，宮崎的豬與地頭雞也聞名全日本。宮崎的地頭雞被指定為天然紀念物，飼養工法相當繁複，飼養空間也格外寬闊，以確保不需要注射抗⽣生素等藥劑，擁有最棒的⼟土雞肉質，被稱為「夢幻地雞」。宮崎市區裡有許多地頭雞餐廳，其中以居酒屋「GUNKEI」最受好評，永遠都是高朋滿座，最大的魅⼒力之一就是用備長炭火燒炙出地頭雞最棒的美味，包括宮崎最常見的名產⽕火炒雞腿，還有碳烤雞翅，都是最考較廚師掌控火侯能⼒力的料理，而只要吃過一次GUNKEI的烤雞料理，就會明白為什麼這裡的生意如此興隆。

宮崎的豬肉雖然不像鹿兒島那麼知名，然而品質上並不遜色，而且各產地都有自己的風味與特色。地方名店AGRINA也是Miyachiku集團的成員，這裡蒐羅了宮崎3大知名產地的豬肉，並在菜單上清楚標明，讓饕客可以點選自己吃的是哪個產地的豬肉。吃法上也很特別，沿用鹿兒
島的傳統蒸籠技法，將豬肉和蔬菜分為兩大籠，豬肉放在上層蒸籠裡，大火蒸上10分鐘後，豬肉的肉質恰到好處，而流出的多餘肉汁則成了下方蔬菜籠裡的上好調味料，使每一口都充滿肉香，搭配特製的芝麻醬汁或酸桔醬油吃更是開胃，即使用的是五花肉也完全不顯油膩或腥
臭，筷子幾乎停不下來。店裡也有各式各樣的豬排料理，喜愛吃豬肉的人到這裡絕對心滿意足。

豬肉專門餐廳AGRINA
Add.宮崎縣宮崎市昭榮町173-5
Tel. +81-985-89-2989
Time. 11:00~14:30, 17:00~22:00
Price.晚餐每⼈人約￥2,500
Web. rest.miyachiku.jp/agrina

GUNKEI本店「隠蔵」
Add.宮崎縣宮崎市中央通8-12
Tel. +81-985-28-4365
Time. 17:00~24:00
Price. 6道菜套餐每⼈人￥2,500
Web. www.gunkei.jp