喜歡大塊吃肉、大口喝酒的嗜肉者，位於花博園區的「Butcher’s Kitchen肉舖廚房」絕對會讓您大呼過癮。哇！牛排最小也有10盎司，有3至5公分這麼厚，紮實又有份量，邊吃邊暢飲，這鮮嫩滋味大口咬下實在太痛快了！

TEXT_Aries Huang  PHOTO_Joan、Aries

從捷運圓山站步行3分鐘即到花博園區的MAJI MAJI集食行樂，這裡聚集了許多美食店家，「Butcher’s Kitchen肉舖廚房」置身其中分外搶眼，招牌是一把斧頭及一塊帶骨牛排，代表戰斧牛排，兩側的黑色遮雨棚上畫著一塊塊生肉，完全說明這是愛吃肉者的天堂。

如置身美式校園餐廳無拘束感

用餐區分為室內與室外，一入店內，透過大面玻璃可以看見廚房內部作業，用餐空間以原木、皮沙發構築，很有美式西部鄉村復古味道，店家說「Butcher’s Kitchen肉舖廚房」希望打造成德州大學校園餐廳的情境，舒適自在無拘束感。戶外同樣配置質樸的長桌、長椅，可以隨興圍坐，冬有暖爐、夏有涼風，彷如在外國街頭餐廳的氛圍，尤其是晚上，更適合三五好友聚在一起豪邁地盡情享用。

關於「Butcher’s Kitchen肉舖廚房」的故事，標榜沒有名貴的食材或餐具，沒有高級昂貴的和牛，老闆開店的美意就是要讓大家大塊吃肉、大口喝酒，以最純粹的料理方式，只為了追求肉的美味，所以這裡最大特色就是大塊牛排，來自美國PRIME等級的牛或是澳洲和牛，烹調方式強調不用烤、炸，直接在鐵板上香煎，最能鎖住肉的原汁原味。

美國PRIME等級肋眼牛排鮮嫩彈牙

今日最推薦四道「Butcher’s Kitchen肉舖廚房」的招牌菜。前菜之一的「吻仔魚煎蛋」，源自西班牙的下酒菜Tapas，將吻仔魚加蒜片爆炒，搭配可以做半熟或全熟的煎蛋，然後淋上松露油，可以單吃或與半熟的蛋攪拌來吃，營養健康又美味。

前菜之二的「嫩煎小卷」，選用急速冷凍、產自澎湖的小卷，特製醬油調味後乾煎，一道很台式的作法，香氣迷人的小卷與芝麻葉搭配吃格外清爽。

「紅酒燉牛雜」一直都是肉舖廚房很受歡迎的一道菜！是老闆葉裕清在法國米其林餐廳考察時，看到員工餐廳有這道菜，因此原汁原味帶回台灣。整道菜耗時又費工，基底以雞高湯燉煮，牛肚先以紅酒醋、檸檬、辛香料去腥，牛肋條先在鐵板上乾煎過，將牛筋燉軟，最後再用紅酒燉煮這三種食材，需要花上一天以上的時間，這燉煮的真功夫果然相當軟嫩入味，每一口皆令人回味不已，適合3至4人一起分享。

重頭戲來了，25盎司(700g)的美國PRIME等級肋眼牛排，不進烤箱，完全是在鐵板上作業，純手工香煎、吱吱作響！以3分到五分熟最美味，尤其是3分熟最多汁，搭配薯條、烤櫛瓜、烤蒜球和芝麻葉，吃的時候，建議先原味吃，再來沾一點海鹽，或沾芥末醬，不過單吃就很美味，漂亮油花、鮮嫩彈牙，完全擄獲愛吃肉的饕客們。

「Butcher’s Kitchen肉舖廚房」的牛排從最小10盎司適合一人份，到25盎司、35盎司肋眼和丁骨牛排，還有相當霸氣的戰斧牛排，在在滿足大塊吃肉的快感，此外，從前菜、湯品、特製餐點到甜點，菜色豐富而多元，還有適合佐餐的紅酒、生啤酒、比利時小麥啤酒、台灣的大麥啤酒等，一口飲下，且為一天的辛勞犒賞自己，也為此次的相聚，大夥感情更熱絡了！

Butcher’s Kitchen肉舖廚房

圓山花博店

地址：台北市玉門街1號(花博園區MAJI MAJI集食行樂)

電話：+886-2-2597-1506

金華店

地址：台北市中正區金華街30巷1號

電話：+886-2-2358-1822

FB：www.facebook.com/bktaipei