「水都」，大多數人心中閃過的第一個城市，十之八九不會是阿姆斯特丹，但事實上，阿姆斯特丹的發展離不開河道，運河更是這城市不可或缺的生活日常。想要認識阿姆斯特丹，從運河開始就對了。搭船，從河道看城市，不同的視野角度會帶來不同的感官體驗。而走路，單純簡單的步調 ，反而能更深刻品味城市的韻味。至於騎單車，在這個腳踏車比人還多的國家，無疑是最能融入城市的方法了。「在阿姆斯特丹，就是要像個阿姆斯特丹人。」不必刻意迎合，隨興而至，就能盡情地享受那個只屬於你一個人的「阿姆斯特丹」。

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遇見梵谷和林布蘭

歐洲藝術史淵遠流長，其間孕育出不少的名師及巨作。而出身荷蘭又叫得出名號的，你能記得有誰呢？2004年荷蘭公共廣播電視曾經推出一個節目「最偉大的荷蘭人」，邀請觀眾票選出心中理想的人選。前10名中有政治家、科學家、運動員、作家等人外，還有2位畫家也在名單上，分別是第9名的林布蘭（Rembrandt van Rijn）和第10名的梵谷（Vincent van Gogh）。這兩位，一位是17世紀荷蘭黃金年代的代表人物，另一位則是19世紀後印象畫派的翹楚。他們的作品分別被收藏在位於博物館廣場上的國家博物館
（Rijksmuseum）及梵谷博物館（Van Gogh museum），是定期展覽的主角。
國家博物館館藏豐富，收藏從史前到現代的各式展品，是荷蘭最大的博物館。林布蘭的著名畫作「夜巡」（Night Watch）就是鎮館之寶之一，每年吸引無數的遊客到此一睹大師的真跡。
梵谷博物館則是目前收藏最多梵谷畫作的地方。梵谷一生顛簸，生命後期甚至飽受精神疾病所苦。他的畫作受印象派影響，加上用色鮮明，線條流暢，畫風自成一格。館內的永久收藏品中，「向日葵」（Sunflowers），「吃馬鈴薯的人」（The Potato Eaters）及「在亞爾的房間」（The Bedroom）等，是多數人熟悉的名畫。

用美食記憶城市

荷蘭靠海，海鮮自然少不了，但若想品嘗道地的荷式海味，生鯡魚（haring/herring）絕對是首選。用鹽巴醃漬過的魚肉，搭配醃黃瓜或生洋蔥，一口氣就把一條魚給吃下去，是傳統也是最能吃出魚的鮮味的方法。但這樣的吃法並非人人都可以輕鬆駕馭，改以三明治（用麵包夾入醃魚肉、酸黃瓜及洋蔥）或以炸魚（熟食）取代醃漬（生食）的方式，一樣能品嘗出鯡魚的美味。
此外，荷蘭是畜牧大國，乳酪種類繁多，位於阿姆斯特丹北方的阿克馬（Alkmaar），至今還保留以傳統方式進行的乳酪交易市場。阿姆斯特丹雖不是乳酪的主要生產地，但匯集了來自全國各地不同的乳酪，乳酪愛好者千萬不要錯過。

跟著旅遊指南趴趴走
阿姆斯特丹是荷蘭首都也是第一大城，市區運河交錯，有「北方的威尼斯」稱號。探索阿姆斯特丹最便利的方式就是照著旅遊指南行程走，不論是老城漫步、運河遊船、公園賞花或夜探紅燈區，一個人很愜意，一群人也可以玩得很開心。

．花卉：荷蘭是全球花卉交易的重鎮，全世界近百分之五十的鮮花交易透過荷蘭完成。著名的阿斯米爾（Aalsmeer）鮮花拍賣市場位於阿姆斯特丹南方，距離史基浦國際機場只有數分鐘車程。隔壁的Floriworld是2020年7月才開幕的instagram打卡熱點，也是大人小孩都喜歡的新景點。館區不僅全年開放賞花，還有各式各樣的互動遊戲，讓遊客更進一步了解來自全世界美麗的花花草草。