海藻養殖職人的一天　Seaweed Farming

海藻，富含多醣、膠質、礦物質等，營養價值高，名列超級食物，眾所周知。但您可知，在好山好水的花蓮，有一處陸上的海藻養殖場，每日鮮採純淨的石蓴、滸苔、海木耳，或新鮮包裝出貨，或製成加工品上市；讓我們跟著海藻養殖職人的腳步，一探海中蔬菜在陸上繁養的機密。

TEXT／Daniel 　 PHOTO／周兆志　THANKS／《肥沃台灣》

來到濱臨蔚藍太平洋的台肥花蓮深層海水園區，偌大的園區內羅列著上百個桶槽及養殖池，看來十分壯觀；這些桶槽、養殖池是海藻的家，由海藻養殖達人每天細心看照、呵護著，從「育苗」、「養殖」到「加工」、「品管檢驗」，４部曲產生高品質的海藻產品。

關鍵密碼：662

2003年，台肥花蓮廠從肥料廠轉型為亞洲最大的深層海水園區，布下管線直入太平洋662公尺深處，成功抽取深層海水，運用珍貴的深層海水開發出飲用水、食品、保養品等相關產品。為了多重利用水資源，台肥歷經多年的研發與試驗，鎖定３種海藻和白蝦為主力養殖對象，並進一步開發出「重力流多階段串聯系統」，以「重力流」順著地理高低落差，設置4階段繁養池，水溫由低逐漸上升，依序養殖滸苔、海木耳、石蓴和白蝦，「一水四用」，妥善運用來自深海662公尺的深層海水。

深層海水，抽上陸地約攝氏9度，進入繁養池約攝氏12度，因以人工、桶槽繁養，可以精確控制溫度、光線、養分等各項因素。微小的藻苗在養殖達人的悉心照料下，快速成長、茁壯，藻桶內的藻類從稀疏到茂密，一桶桶收成後，隨即送進加工廠，經過清洗、包裝，生鮮出貨，或是清洗後再加工，以乾燥/粉狀食品上市。

從海藻養殖經驗值為零，到揚名至藻類消費大國日本，台肥花蓮深層海水園區除了一步一腳印的研發精神，還有一項最大的優勢：太平洋662公尺的深層海水，水質潔淨、低溫、穩定、富營養鹽、富礦物質及微量元素等5大特性成了養殖海藻的利器，讓台肥發展桶槽養殖模式，並躋身為亞洲最大的陸上藻類繁養場。

育苗張洹棻研究發展處水產生技研發組

海藻養殖第一步：育苗。台肥育苗實驗室目前以滸苔育苗為主，海木耳及石蓴則是透過營養繁殖。前端育苗工作需要花費2到3周的時間，運用無性及有性生殖生物特性孕育滸苔小苗，再以人工營造出適合的滸苔小苗的生長環境，突破滸苔在低溫才可生長之生物性，配合戶外中間育成場的擴大培養，達到滸苔苗可穩定生產的需求及目標。

前端育苗，首先以研磨方式破壞滸苔結構。一早第一件事便是巡視藻場，查看每一個桶槽的狀況。

Week 1

首先以研磨的方式，破壞滸苔結構，使得藻碎片及其釋放的孢子回到小苗狀態。經過一晚，添加營養劑及藥劑，用人工環境培養，刺激它，使它再次重新生長。

Week 2

隔一周的周三或四，將藻苗移到戶外池擴大培養，避免生長環境過於密集，若密度太高就趕快要進行分桶。

Week 3

經過一段時間的生長，滸苔長到一定的大小，便準備移置到養殖區，由養殖部的同仁繼續接手。

生長到一定大小及密度後，便移到戶外的中間育成場擴大培養。採收完的桶槽需要徹底清洗，才可放入藻苗。

光是育苗這個階段，台肥就吃足了苦頭。關於在陸地上養殖海藻，台肥的經驗值是零，也找不到太多前人的經驗可以參考。從研究階段到實際量產，一路走來遭遇林林總總前所未見的狀況和問題，一失敗或卡關就得想方設法一一克服。所幸皇天不負苦心人，經過不放棄的嘗試、摸索與試驗，台肥育苗小組成功利用人工控制環境的變因，包括：光線、溫度、養分等，才終於育苗有成，質量也逐步走向穩定，達到現在的生產規模。