秋天，是豐收的季節，也是歡聚的時刻。在歐洲，入了秋之後，氣溫下降，涼爽而乾燥，餐桌上開始出現鑄鐵鍋料理，以豐富食材和時間一鍋到底燉煮出的美味，熱騰騰上桌，既暖胃也暖心、暖身。TEXT_Vivian Huang PHOTO_Ray

說是食欲之秋，其實也是果實之秋。歐洲的秋天，是穀物和水果豐收的季節，大夥兒在賣力採收之後，圍聚一起，共享食物，感謝天與地賜予的豐盛，歡樂品味美好的料理。台灣的秋天，溫度變化不如歐洲明顯，但也品嘗得到道地的歐洲秋季限定美味！WINE-derful葡萄酒餐廳即將推出的一系列鑄鐵鍋歐洲鄉村料理，搭配2020年的薄酒萊新酒，在餐桌上帶領食客跟著時序去歐洲旅行。以美食美酒療癒身心，即使暫時出不了國，生活可一點兒也不憂鬱。

啤酒燉豬肋排，除了洋蔥、大蒜、白酒、子排等食材和大量的啤酒，主廚特地加了德式酸菜一同慢火燉煮4小時，一端上桌，香氣立即撲鼻而來，入口有啤酒的麥香和果香、子排的鮮甜和軟嫩，還有酸菜畫龍點睛的提味和清爽，讓人忍不住想再來一碗白飯，好配那濃郁又爽口的精華湯汁。

義式茄汁燉雞，主廚費心將雞腿肉先舒肥、並香煎過，再與自製義式香料番茄醬汁燉煮，溫潤中帶有微微的焦香氣。白酒羅勒海鮮，白酒、羅勒、海鮮都是主角，互不搶戲，彼此襯托。其他經典鑄鐵鍋鄉村料理，還有義大利肉丸子、紅酒燉牛肉、烤乳酪時蔬、焗烤通心粉、松露蛋、鍋燒鬆餅等。

WINE-derful主人Henry說，秋冬的歐洲鄉村，常見鑄鐵鍋料理，鑄鐵鍋厚實的鍋身可以高效率導熱並蓄積熱能，一鍋到底的燉煮法可以把美味都鎖住，烹調好之後還能將鍋子熱騰騰地直接端上桌，很適合大夥兒在完成採收後，一起在餐桌上歡慶豐收和分享，同時補充身體養分和熱量；所以，繼歐洲大航海時期地中海鄉村料理之後，WINE-derful新發表歐洲秋冬鑄鐵鍋鄉村料理，繼續以舌尖上的美味帶領食客暢遊歐洲葡萄莊園。

配合新菜單，Henry選搭的酒是最新上市的2020薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）兩款，分別來自：已有4百多年歷史的碧紅酒莊（Domaines Dominique Piron）和近2百年歷史的亞伯．彼修酒莊（Albert Bichot），都以老藤葡萄酒聞名。Henry說，2020年是非常好的葡萄收成年，溫暖的氣候讓葡萄早熟，老藤酒款香氣更為濃郁且具陳年實力，可以從最新鮮的第一批葡萄酒中去感受和預見這個年份的葡萄酒，WINE-derful也將在11月19日和全球同步推出2020薄酒萊新酒。他說，年底是揪伴相聚同歡、感恩的季節，新推出的一系列鑄鐵鍋鄉村料理，既是主食，也是易搭酒的下酒菜，除了季節限定的百搭酒款薄酒萊新酒之外，也很適合挑選自己喜愛的任何紅、白酒來搭配，甚至一支酒搭到底也很OK。

WiNE-derful葡萄酒餐廳
Add. 台北市中山區民生東路三段27號
Tel. +886-2-2518-2122
Web. www.wine-derful.com
Fb. WINE-derful葡萄酒餐廳

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