台北晶華酒店特製「拉麵擠花機」首波主打「黃金栗子拉麵」系列甜品

蒙布朗(Mont Blanc)是法國著名的甜品，一條條一釐米粗細的栗子奶油泥、包裹著甜蜜的內餡，兼具雅致的視覺以及細緻的口感。總是不斷求新求變的台北晶華酒店，首次將研發觸角拓展至烹調器具的創新，特製出獨步全台的「拉麵擠花機」，將甜點擠花袋的概念機械化，透過外型時尚優雅的擠花機，製造出如瀑布般流洩下來的拉麵奶油泥，並以當令食材-栗子為主角，推出「黃金栗子拉麵」系列甜品，10月22日起至11月30日於酒店一樓中庭azie和Regent Gift Shop提供消費者內用與外帶，每款280元起，一新嘗鮮客的視覺與味蕾。

全台獨一無二的「拉麵擠花機」外型時尚，使用方式有如大家所熟悉的剉冰機或是霜淇淋機，構造原理則是如米苔目或是麵條的成形器，將栗子泥、芋泥…等泥狀物經手工篩網過篩四次以上再放入機器中，透過1釐米加篩的出口、壓製成細如麵條般的形狀，裝飾或製成各式甜品。壓製的過程採桌邊服務，甜點都是現點現做，視覺效果極佳，看著甜美的栗子泥如麵條瀑布般落下，療癒感十足。

在多款「黃金栗子拉麵」系列甜品中，主廚首推莓果栗子拉麵聖代，製作時會先在聖代杯中放入口感滑順的鮮奶奶酪或是綿密的香草冰淇淋，灑上新鮮藍莓與香脆的餅乾脆片增添口感，之後再以拉麵擠花機緩慢的將栗子泥擠入杯中，層層堆疊出綿滑細緻的美味。另有適合雙人共享的蘋果栗子拉麵奶酥，這是以晶華酒店azie餐廳廣受客人喜愛的甜點－蘋果奶酥作為基底，再以拉麵擠花機堆疊上香軟的栗子泥，入口滿溢栗子與肉桂的香氣，酥脆的奶酥塔也創造出富有層次的口感。這款甜點使用的蘋果奶酥，11月2日開始也會在晶華國際酒店集團旗下的達美樂開始進行販售，讓更多的消費者品嘗到這款經典的美式糕點。點心房也有推出自用送禮兩相宜的8吋栗子拉麵芙蘭塔(Flan Tart)，基底是選用擁有酥脆塔皮以及滑順香草奶油內餡的芙蘭塔，外層照例堆疊著口感細緻的栗子泥，使用刀叉由上往下切開，剖面的優美畫面讓人為之著迷。上述甜品每份280元起。