TEXT_YuhShan Photo_Anson、各店家

大館，諾大的園區，包含前中區警署、中央裁判司署和域多利監獄，在香港是近年來相當具有代表性的古蹟活化案例，結合藝術體驗、歷史文物、新潮餐飲。500隻蜻蜓盤據的酒吧、殖民地式風情的新派中菜，進駐大館的餐飲，絕對夠新、夠潮！讓人驚呼！

19世紀的歐式酒廊－－Dragonfly

巨大的蜻蜓盤據在酒吧後方，燈光透過綠松石的玻璃燈飾，照得滿室幻夢迷離。仔細瞧瞧，500多隻蜻蜓停留在桌邊、燈罩等室內各角落。名副其實的Dragonfly，帶領你墜入19世紀的歐洲。
舊時歐洲 波西米亞風格雞尾酒廊
著名室內設計師Ashley Sutton設計Dragonfly時，受到歐洲新藝術（Art Nouveau）時代啟發，捕捉了 19 世紀的唯美放縱，呈現波希米亞沙龍。Ashley也對美國著名裝飾藝術家Louis Tiffany的美學致敬，比如在Dragonfly可以看到各式彩色鑲嵌玻璃，從地板、桌面、到燈罩皆是，再妝點上馬賽克拼貼，讓酒吧宛如歐洲教堂般的華麗炫目。最顯眼的莫過於吧台後方的大蜻蜓，創作靈感來自法國藝術家René Lalique設計的胸針。Ashley被形容成一個很瘋狂的設計師，親手製作每樣設計，務求完美。
創意調酒佐佳餚

  
Dragonfly推薦了兩款經典調酒，The Responsible Choice，以陳年白波特酒為底，再加入柑橘、野莓茶、接骨木通寧水及汽酒等，用草莓裝飾於杯身，不管看或嘗，都帶著水果的甜美與清香。Pardon Ms. Bitter，安格仕草本香甜酒混合蜜李酒，添加焦糖椰子、黑巧克力、濃縮咖啡等風味，最後再放上比利時牛油窩夫脆餅，滋味苦中帶辣，很成人的勁道。幾樣佐酒小食，填滿夜晚空虛的胃，鬆軟刈包夾著肉嫩多汁的牛小排，伴以海鮮醬和醃洋蔥。日式大蝦天婦羅，蘸著柑橘醬油及山葵，鮮美的炸物與酒精是永遠不敗的搭檔。

中菜圖書館－－The Chinese Library

踏著長達一世紀的木地板進入，暈黃的燈光打在翡翠綠的牆面，自鑲著金框的鏡子反射，映照出昔日的光輝年代。
館中有館
  
The Chinese Library位在前身已有170年歷史的法定古蹟中區警署－－大館，建物保留原始建材樣貌，餐廳以英國殖民地式的風格、和東方色彩，營造出典雅的復古情懷。在戶外座位區用餐之餘，還能一覽大館主庭院、與熱鬧的荷里活道。
The Chinese Library網羅粵菜、潮州菜、川菜、上海菜等等，薈萃香港中菜文化精髓，期許成為一座中菜圖書館。餐廳總廚李振龍與其團隊，在傳統中菜基礎上，注入年輕的創意，變化出一系列精細的新派中菜。
傳統為底　中菜新意
  

經典頂級粵菜「珊瑚菊花豆腐」，切成千刀的豆腐，點綴上一匙蟹黃，在清澈透亮的雞湯裡，綻放成一朵高雅的菊花；一旁一彎青菜，如同一尾魚兒般優游；而散落在湯底裡的幾點仙翁米，則如小
型的水中生物，這樣一盤充滿想像力的美食，讓人會心一笑。近年來，上海菜在香港越趨流行，上海名菜「小籠包」，灌入新馬口味的香辣叻沙濃湯，一口咬下，流洩出濃濃的香茅和椰奶味，嘗到了跨國融合的新滋味。「藤椒拌翡翠」，青翠如翡翠般的萵筍，以純熟的刀工切成長條螺旋狀，加以花椒油調味，擷取藤椒的香、和花椒的麻，沒有嗆辣的勁道，只有口齒留香的回味，且口感極富層次。