走進美國各州的日常飲食風景

ABV 美式餐酒館以美國各州料理為主軸，常駐菜單本身即涵蓋多個州別的經典與家常風味，呈現美國飲食文化多元並存的樣貌。
除了固定菜色之外，餐廳也會不定期推出期間限定主題菜單，聚焦單一州別，透過更完整的菜色組合與用餐節奏，帶領客人深入認識該州的飲食背景與餐桌文化。

相較於以單一料理類型為主的美式餐廳，ABV 更著重於州與州之間的差異，從料理內容、上桌順序到整體餐桌結構皆有清楚脈絡，讓用餐不只是品嚐某一道菜，而是透過一整餐的安排，理解不同州在日常飲食上的風格與節奏。

走進賓夕凡尼亞州的日常餐桌

這一季，ABV 將目光移向美國東岸的賓夕凡尼亞州，從當地人的日常飲食出發，把陪伴許多家庭成長的料理，轉化為餐酒館語彙，呈現在台北的餐桌上。
這份主題菜單並不追求華麗，而是忠實呈現賓夕凡尼亞州常見的料理樣貌，以及當地人習慣的用餐節奏。

菜單中最具代表性的角色，來自費城的起司牛排三明治。費城起司牛排三明治（Philly Cheesesteak）誕生於 1930 年代的費城街頭，最初只是將薄切牛肉與洋蔥在鐵板上快炒後夾入麵包，成為方便又有飽足感的一餐，之後才逐漸加入起司，演變成今日熟悉的經典風味。

在 ABV，這道料理除了保留傳統三明治形式，也延伸出起司牛排鑲甜椒（Cheesesteak Stuffed Peppers），在不改變風味的前提下，讓吃法更輕鬆，也更適合分享。

除了主食，餐桌上同樣少不了一碗溫熱的湯品。賓州德式雞肉玉米濃湯（Pennsylvania Dutch Chicken Corn Soup）是許多賓夕凡尼亞州家庭從小喝到大的味道，源自以簡單食材慢慢熬煮的飲食習慣。
雞肉、玉米與蔬菜自然融合，風味溫和，卻在整張餐桌上佔有重要位置。

從前菜到甜點的賓州風味

在賓夕凡尼亞州的日常飲食中，甜菜醃蛋原本是一種為了延長保存時間而誕生的料理方式。
將煮熟的雞蛋浸泡在醋與甜菜汁中，並非為了裝飾或流行，而是來自沒有冷藏設備年代的生活智慧。那層紅紫色，正是時間在料理上留下的痕跡。
ABV 將這樣的做法轉化為甜菜醃蛋沙拉（Amish Beet Pickled Egg Salad），以沙拉形式呈現，保留酸甜風味與鮮明色澤，讓這道原本常見於家庭聚會的小食，自然融入現代餐桌。

同樣源自家庭廚房的，還有阿米希風炸雞可樂餅（Amish Style Chicken Croquettes）。這道料理的起點相當樸實，是將家中剩餘的熟雞肉重新處理，不浪費，也能讓一家人吃得飽足。
雞肉切碎後拌入牛奶、奶油與香料，再裹粉油炸，外層酥香、內裡柔軟，是許多家庭在週末或節日餐桌上常見的熟悉味道。

隨著中、東歐移民陸續來到美國，波蘭奶油煎餃（Pierogi）也逐漸成為賓夕凡尼亞州日常飲食的一部分。
對當地人而言，這樣的餃類料理早已不只是節慶限定，而是自然出現在家庭聚餐中的選項，也為這個州的餐桌風景增添了多元交織的文化背景。

餐桌的最後，回到最熟悉的甜點—賓州德式蘋果派（Pennsylvania Dutch Apple Pie）。
在許多美國家庭裡，這樣的甜點沒有華麗裝飾，卻總是在餐後自然登場。對不少人來說，這一口溫熱的甜味，才是一餐真正畫下句點的時刻。

整體而言，ABV 美式餐酒館以常駐菜單勾勒出美國各州料理並存的飲食樣貌，再透過期間限定的主題菜單，引導消費者深入理解單一州別的餐桌文化。
從湯品、主食到甜點，料理依序上桌、節奏自然，讓人在一餐之間，感受到一個地方長時間累積而成的日常滋味與生活脈絡。

活動資訊

• 販售餐廳 | ABV美式餐酒館
• 餐廳地址 | 台北市大安區敦化南路一段236巷16號
• 電話訂位 | 02-2721-6067
• 販售期間 | 2026/02/01～2026/04/30
  

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