當LE CREUSET遇上星級主廚，餐桌就是一場視覺與味覺的極致饗宴。為慶祝品牌百周年，LE CREUSET攜手台北W飯店法式餐廳Seasons by olivier e.的星級主廚奧利維耶・埃爾澤（Olivier Elzer），推出期間限定套餐，將經典鑄鐵鍋具的溫度與法式料理的細膩交織。從前菜到甜點，每一道皆使用LE CREUSET鍋具料理並上桌，為賓客打造一場風味與美感兼具的餐桌儀式。

這次為了慶祝 LE CREUSET 100週年，主廚團隊特別推出了結合法式經典與亞洲風味的限定菜單！每一道菜不只保留了法餐的優雅精緻，更巧妙融入了主廚在亞洲生活的靈感，加入台灣在地食材，讓每一口都吃得到熟悉卻又驚喜的味道。

台北W飯店的行政副主廚 Chef Lok──也是Chef Olivier合作十多年的得力搭檔有感表示：「鍋子對廚師來說就像是左右手，不只是烹飪工具，更是決定料理是否能精準展現食材細節的關鍵！」這次他們用LE CREUSET的經典鑄鐵鍋，加上全新推出的「流金火焰橘」系列鍋具，從備料到上桌，一路展現工藝與美感，把料理變成了一場真正的餐桌藝術秀。

這套充滿儀式感的限定菜單，只在 5月15日到7月31日的每晚供應，只要在這段時間內到 Seasons by olivier e. 用餐、點選指定的百周年菜單並完成打卡，前100位還能拿到 LE CREUSET 精美小禮物一份！如果你是鍋具控、法餐迷，或單純愛吃、想被好好款待一次。

LE CREUSET百周年期間限定法餐

Le Creuset chicken liver pate / Port wine jelly / Pistachio / Baguette（雞肝醬 / 波特紅酒凍 / 開心果 / 法棍麵包片）

價格：NT$380

以LE CREUSET烤盅呈現，濃郁的雞肝醬搭配波特紅酒凍與開心果，口感層次豐富，搭配香脆法棍麵包片，入口綿密，香濃原味在嘴中散發。

Le Creuset ratatouille / Tomato base sauce / Pesto（普羅旺斯燉菜 / 番茄紅醬 / 青醬）

價格：NT$420

普羅旺斯燉菜是一道經典法國家常菜，繽紛蔬菜在鍋中交融象徵Le Creuset標誌性的琺瑯色彩，選用當季鮮蔬──茄子、雙色櫛瓜、番茄──以初榨橄欖油輕拌，搭配百里香與羅勒等香草，於飽含番茄甜酸的紅醬中、加入少量青醬提味，使用LE CREUSET鑄鐵鍋慢火燉煮，保留蔬菜的天然風味與營養，烤焗後香氣四溢，入口即化卻仍保有蔬菜爽脆口感，酸甜開胃、清新雅致。

Le Creuset clam mariniere / Brioche（白酒蛤蠣 / 布里歐麵包）

價格：NT$1,080

說到夏天的滋味，沒有什麼比一鍋香氣四溢的白酒蛤蠣更迷人了。這道菜在Seasons by olivier e. 的限定套餐中，一上桌就吸引了全場的目光──LE CREUSET經典圓鍋保溫力絕佳，打開鍋蓋那一刻，蒜香與白酒的氣息就這麼熱情撲鼻而來。

主廚嚴選台灣當季最鮮甜的蛤蠣作為主角，曾經試過紐西蘭與法國品種，最終還是回歸到熟悉的本地食材，因為鮮味無可取代。蛤蠣用巴西利、乾蔥與蒜快速爆香，香氣有層次但不會蓋掉海鮮的鮮。原本傳統法餐常會加入濃郁鮮奶油，但為了符合台灣人偏好的清爽口感，主廚巧妙改用少量奶油點綴，滑順中保留清爽。搭配的麵包選用布里歐麵包，酥香外皮、柔軟內裡，完美吸附湯汁，每一口都像是在法國小酒館裡度假！

Salt crusted seabass cooked in Le Creuset / Endive / Normandy sauce（鹽烤鱸魚 / 菊苣 / 諾曼第醬）

價格：NT$780

鹽烤鱸魚最驚艷的除了鱸魚本身，更特別的是搭配鱸魚的醬汁，帶有濃郁的蘑菇香氣，讓魚肉更顯鮮甜但又帶種沈穩的溫和，主廚精準捕捉食材本質，並用LE CREUSET鑄鐵鍋發揮得淋漓盡致。

選用肉質細緻又鮮甜的鱸魚，細節處處講究，從八角、肉桂到柳橙皮、檸檬、昆布與白胡椒，再以天然海鹽醃漬入味，整體香氣層層疊進。使用LE CREUSET經典鑄鐵鍋，它獨特的氣密性與蓄熱效果，讓鍋子在燒熱後能穩定釋放溫度。主廚將醃好的鱸魚連同白酒一起放入鍋中，讓熱蒸氣與酒香在鍋中來回流轉，慢慢將魚肉燜熟入味，當鍋蓋掀開，酒香混著魚的鮮氣立刻撲鼻。

Paella style seasonal mushroom risotto / Porcini / 63°C egg / Boursin cream cheese（西班牙式季節蕈菇燉飯 / 牛肝菌 / 63度溫泉蛋 / 柏森香蒜奶油起司）

價格：NT$1,280

西班牙式季節蕈菇燉飯看似素雅、實則深藏風味層次的料理，由五種當季菇類──牛肝菌、洋菇、香菇、杏鮑菇與鴻喜菇，共譜大地交響曲。乾蔥與大蒜的辛香在橄欖油中爆開後，加入白酒與香菇水慢火熬煮，整鍋的香氣醇厚飽滿，卻一點也不顯負擔。牛肝菌特別打成泥融入飯底，讓燉飯整體充滿菇香，同時保留部分菇類切丁，咬下去的瞬間能感受到輕微彈性與自然鮮味，口感上極為講究。

這鍋燉飯還會進烤箱烘烤，讓香氣更集中、米粒更濃縮；觀察到台灣賓客偏好的濕潤口感，主廚貼心地搭配了一顆63度的溫泉蛋，劃開瞬間，蛋黃緩緩流入飯中，包覆每一粒米飯，細緻柔滑如絲。這道菜使用的是 LE CREUSET 經典淺底鑄鐵鍋，在燉煮與上桌間無需更換器皿，從爐火直上餐桌，保溫效果極佳。

Le Creuset pistachio sour cherry clafoutis / Vanilla ice cream（開心果酸櫻桃克拉芙堤 / 香草冰淇淋）

價格：NT$280

這道源自法國中部的經典甜點，口感介於布丁與蛋糕之間，外層烤得微酥、內裡綿密柔潤，質地細緻得幾乎可以用湯匙輕鬆劃開。主廚選用開心果與酸櫻桃搭配，香氣溫潤中帶著果實的微酸，烘烤後的酸櫻桃釋放出淡淡果香，恰好中和了奶蛋基底的甜潤感，層次非常平衡。甜點是用 LE CREUSET 小烤盅直接烘烤與上桌，金色鍋蓋旋鈕搭配鍋具本身的優雅色調，就像餐桌上的藝術品。不只是好吃，更是一種講究生活美感的展現。

**照片僅供示意參考，實際餐點以現場供應為準。

LE CREUSET X Seasons by olivier e.

時間：2025年5 月 15 日至 7 月 31 日每日晚間餐期供應

地點：Seasons by olivier e. (台北市信義區忠孝東路五段10號10樓)

電話： 02-7703-8755

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