台北寒舍艾美酒店推出全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」，低調奢華的餐酒館主打精緻的料理又能與好友分食暢飲，由米其林一星餐廳「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞擔任廚藝總監。餐廳是以美法為基礎的「現代料理」(new American brasserie)美法料理融合多種食材，展現美國及法國的傳統美味，如比薩、炸雞、牛排及生蠔，並搭配各種精選調酒。桌邊服務如現刨牛骨髓和烈酒燒炙，不僅滿足味蕾，更是視覺饗宴的頂級享受。

酒吧區由冠軍調酒師余瀚為（Nono）主理，以台灣茶與特產融入酒體，如紅豆、蘆筍汁、冬瓜茶等本地風味，為「TIPSY Sparrow」獨家設計8款特色調酒，酒感不會太過濃厚，相當受到女生歡迎，為信義區的夜生活打造了超Chill的微醺之夜！

TIPSY Sparrow 菜單推薦：吉拉朵生蠔

這是主廚特別推薦的前菜，來自法國的吉拉朵生蠔，肉質厚實彈牙，帶有海水的鹹味和淡淡的鮮甜果味。搭配酸甜雞尾酒醬汁和塔巴斯克檸檬冰沙，冰涼爽脆，上層點綴橘香草增添香氣，相當開胃。

TIPSY Sparrow 菜單推薦：烤蝦佐柚子胡椒優格 涼拌菜絲

選用百威啤酒浸泡草蝦後，能為草蝦增添清爽的風味。醬料由叻沙醬、白啤酒和蝦醬調製而成，塗上後再以直火碳烤，讓每一隻草蝦都散發出迷人的香氣。配菜則是由小黃瓜、西芹、胡蘿蔔、水蜜桃和柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲，帶有微辣微酸的口感。

TIPSY Sparrow 菜單推薦：烤肋眼牛排

選用整片肋眼，擁有油花、筋與肉完美平衡的肉質，淋上波爾多醬汁、波特酒和紅酒醋製成的甜味醬汁，搭配桌邊服務將直火烤製後的牛骨髓刨在牛排之上，吃起來香氣十足，Q彈軟嫩又多汁，帶來兼具視覺與味覺的奢華享受。

Nono是臺南知名餐酒館「酣呷餐酒館」的主理人，曾在「World Class 世界頂尖調酒大賽」中奪得臺灣總冠軍。他擔任TIPSY Sparrow的顧問，每季設計專屬酒單，以台灣茶為基礎，創作出獨具風味的調酒。

TIPSY Sparrow 調酒推薦：霸王，別逗了

以台灣茶品為特色的調酒「霸王，別逗了」，上方為台灣蜜香紅茶所搖出來的茶泡沫搭配焙茶粉，茶香誘人。將台灣特有的東方美人茶與琴酒一同混合浸泡，並加入紅豆與鳳梨汁，入口後先感受到濃郁的紅豆香氣，淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息。

TIPSY Sparrow 調酒推薦：小雀檸檬茶

重新演繹經典莫希托，蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶香，加入薄荷葉和檸檬片，最後添加大量碎冰，酸甜清爽，是不喜歡酒感的朋友也能輕鬆品嚐的夏日清涼飲品。

重新演繹經典清涼系調酒莫希托，重新調配成「小雀檸檬茶」，蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶香，接著加入薄荷葉與檸檬片均勻搗拌，最後添加大量碎冰，濃郁茶香版的夏日清爽酸甜調酒，喝起來有雀巢檸檬茶的熟悉感，因為酒感輕盈，讓這款調酒的接受度很高。

TIPSY Sparrow 訂位資訊

營業時間：餐廳 18:00-23:00；酒吧 18:00-01:00；戶外外賣區 18:00-01:00

訂位專線：(02) 6622-8018

地址：台北市信義區松仁路38號

單點菜色價格自180元+10%至1,980元+10%。，每杯250元起+10%。

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