「Ochre」，本是指赭紅色礦石，但瑪黑家居將其形變，作為品牌名稱示眾，這內斂沈穩的意象，再帶上如火焰般的濃郁橘彩，套用在餐點企劃至空間設計上，也就成功打造出一處洋溢溫暖的法式風情餐飲空間。

溫暖舒適，別具質感的美食宴饗

Ochre給人的第一印象，即是餐廳外觀搶眼的暖黃色磚牆，如同將整間店以暖陽包裹，且相當富有活潑意趣，接著踏進餐廳，映入眼簾的是以歐洲中古世紀文字為靈感，並以赭紅色定調品牌色彩設計的Logo識別，再深入餐廳座位區，即見牆面大量的木質飾面，以及木作訂製沙發卡座設計，劃分出不同的用餐區域，營造開放的空間感，卻也同時保有私密的區域角落，而腳下的赭紅色地磚則是富有生機的紅土之色，再再呼應著餐廳整體概念。

值得一提的是，餐廳空間也皆是瑪黑家居的美感具現化，如丹麥 &Tradition 與西班牙鬼才設計師Jaime Hayon、丹麥雙人工作室Space Copenhagen合作的燈飾、Bloomingville傢俱等，以及選用來自歐洲、韓國等地的杯盤餐具，期待賓客都能有最愉悅放鬆的空間，帶來賓至如歸的到訪感受。

主廚匠心，傳遞料理真意

畢業於傳統餐飲名校的主廚Kevin，擁有紮實的廚藝基礎，也曾在 Taïrroir態芮、ULV Restraunt&Bar 歷練，在其保有個人化特色的詮釋下，Ochre餐食哲學專注於「火」元素，透過炭火與時間累積的美味轉換，從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點至主菜，由輕至重，佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次，讓味蕾同感起承轉合的變化，希望從每一道料理傳遞出料理真正精隨。

最適切的佐餐調飲，最輕鬆的用餐時刻

輕鬆享用美食、品酩酒香，是Ochre的核心理念，在溫和且帶有暖意的用餐空間，輕輕切下一塊塊鮮嫩的牛排，品下尾韻悠長的精緻調酒，最後優雅地入口清爽不甜膩的餐後甜點，結束一趟滿足的味蕾之旅。而為了更好地完整顧客的用餐體驗，Ochre首季推出八款特調和四款無酒精調飲，配合主廚的菜單策劃，依循餐點的脈絡挑選元素，以菜入酒，呼應餐點特色，設計出適合佐餐搭配的調飲，希望賓客能在此留下美好的用餐回憶。

Ochre

座位數：36席
電話：02-8771-6808
地址：台北市大安區光復南路240巷3號
營業時間：午餐 : 12:00-14:30、晚餐 : 17:30-22:30 （週一公休）
訂位：inline https://stmrs.co/TYOXC

Ochre必吃餐點推薦

炭烤小卷 紹興奶油慕斯/文蛤/澎湖角瓜 ＄420 

這道炭烤小卷的靈感來自夏季家常菜蛤蜊絲瓜，小卷在快速炭烤下被賦予炭火氣息，也保留其鮮甜與口感，再搭配清炒清脆的澎湖角瓜，畫龍點睛的是加入文蛤與紹興酒的奶油慕斯和辣味甜椒粉，醇厚的奶香風味點綴些許酒感，並帶有隱約的鮮味及微辣滋味，口感雖豐富卻又不突兀。

海南雞飯  薩索雞腿/五香醋醬汁/發酵辣椒/粉蔥 $720 

在外觀、口味上都與印象中的海南雞飯不同，這道主廚Kevin版本的海南雞飯，特地選用口感較硬的泰國香米，加入南薑、香茅、雞高湯一起燉煮，讓米飯浸潤吸收香料的氣味，並採炭烤方式讓薩索雞腿多了一股焦炭香，最後放上醃漬紫蘿蔔、自製發酵辣椒及蔥醬，不得不提的是五印醋的加入，在酸辣且鹹香的風味下，維持著溫潤柔和，不至於太過強烈，這也成了Ochre版海南雞飯的獨門特色。

澳洲和牛菲力 豆漿馬鈴薯泥/松露醬汁/發酵竹筍/昆布鹽 $1,680

一改厚重的入口印象，這道澳洲和牛菲力是經典法式羅西尼牛排的春夏輕快版本，選用肉質軟嫩與油脂兼具的M4-5和牛菲力部位，並以松露醬汁的濃郁為菜餚增添奢華，值得一提的是，還用豆漿取代奶油，使馬鈴薯泥更為清爽，再綴上醃漬發酵竹筍與昆布鹽，集合濃醇、清雅、酸鹹等豐富滋味於一身，綻放出強烈的味蕾衝擊。

檸檬軟冰糕  白巧克力甘納許/糖漬冬瓜/杏仁脆片/蛋白餅  $320

主廚Kevin特愛檸檬冬瓜，這道冰涼的夏日甜點也就此誕生。以檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕，結合香醇的白巧克力甘納許，Ｑ軟清甜的糖漬冬瓜、脆口杏仁脆片及蛋白脆餅，也增添了口感豐富度，在酸甜交織下甜蜜了餐後時光。

歡慶開幕，加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友，即享 Ochre 用餐結帳折抵$80（每桌不限使用人數）; 壽星享生日獨享餐飲優惠，調飲與精選甜點85折！活動詳情依餐廳說明為主。

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