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一秒走進《007》電影場景裡的威士忌俱樂部「Prestige House」!全台唯一道地的英倫風,感受威士忌的多層次感官體驗

彷彿走進《007》影場景裡的威士忌俱樂部「Prestige House」!這次專訪執行長 Steven Parker(裴士誠)分享打造Prestige House 的動機。

TEXT 莊偉祺 PHOTO Diamond Lin

位於台北內湖昇恆昌旗艦店對面,有間彷彿走進《007》電影場景裡的威士忌俱樂部「Prestige House」,是在台灣深耕超過 30 年的 Cottingham 廷漢企業全新品牌,整體空間以金色系搭配木質調,呈現濃濃英倫風格!

【prestige House】原本開設旗艦店的想法,變成打造新品牌prestige House誕生。
原本開設旗艦店的想法,變成打造新品牌prestige House誕生。
Cover Taipei Bar 2023 Inge’s Bar and Grill

旗艦店變成新品牌 Prestige House

這次專訪執行長 Steven Parker(裴士誠)打造Prestige House 的動機,他分享原本廷漢有打造旗艦店的想法,可供展示產品、試喝酒款等需求,後來無意發現這處以前同屬德朗火鍋的 Fine Dining 空間閒置已久,便想這麼漂亮的地方應該要給更多人使用,便有了打造新品牌的規劃。

【prestige House】說到最推薦的酒款,Steven推薦調和式威士忌。
說到最推薦的酒款,Steven推薦調和式威士忌。

台灣人比較懂品酒

談到台灣人品味威士忌的習慣是否與歐美人士有所不同,Steven 馬上說台灣人比較懂品酒!他分享台灣人很會學習專研,如果在台灣隨便拿瓶 12 年的威士忌給好朋友可能會被看不起,但在國外已算很久的年份了!Steven 並解釋,台灣是目前蘇格蘭威士忌第 4 大出口市場,台灣人尤其偏好老酒,對於各產區、酒廠特色也都能有一番見解。

【prestige House】steven覺得台灣人偏好老酒,對各產區、酒廠特色也都能有一番見解。
steven覺得台灣人偏好老酒,對各產區、酒廠特色也都能有一番見解。

如何評斷懂喝威士忌

對於沒喝過威士忌的人,Steven 建議可從 40 度酒精濃度、10~12 年份的酒款入門,再慢慢挑出自己喜歡的口感和風味。至於如何判斷會不會品味威士忌,Steven解釋可提到酒廠名字與其不同特色,就能知道這個人是否很懂得品酒了!然而,一般人常會形容威士忌帶有泥煤味等氣息,Steven 認為每個人口味不同,並不會以能否嚐出花香、果香等特定風味,來評斷一個人是否懂喝威士忌。Steven 也分享最特別的經驗,曾在品酒會上聽過有人形容酒款嚐起來帶有晚上河邊開船的汽油味,雖是過度聯想,但講完後大家喝起來卻都不禁有這樣的錯覺了!

【prestige House】steven認為每個人口味不同,並不會以能否嚐出特定風味來評斷懂威士忌。
steven認為每個人口味不同,並不會以能否嚐出特定風味來評斷懂威士忌。

最特別酒款與英國皇室有關

特別從歐洲進口傢俱的 Prestige House,打造出純正的英式風格威士忌會所,當中最特別的酒款便與英國皇室有關,如 Gordon & MacPhail(高登麥克菲爾)私人典藏系列—格蘭冠酒廠 1948 年 74 年單一麥芽蘇格蘭威士忌「英國國王查爾斯三世加冕紀念版」,就是最有紀念性的酒款之一。

【prestige House】最特別酒款與英國皇室有關,有女王及現任國王等紀念版。
最特別酒款與英國皇室有關,有女王及現任國王等紀念版。

防彈玻璃保護百萬酒款

但說到最推薦的酒款,Steven 則推薦頂奢釀藝調和麥芽蘇格蘭威士忌 The Art of The Blend,這新品牌由在台灣的美國人 Todd Lawrence 創立,找來蘇格蘭威士忌釀酒大師 Max McFarlane 打造,特別精選 3 家不同威士忌酒廠雪莉桶,巧妙地製作出58.8% 酒精濃度的精粹調釀。

【prestige House】專為精品收藏家設計的「威士忌終極保護櫃」。
專為精品收藏家設計的「威士忌終極保護櫃」。

不同於單一麥芽威士忌來自OB(Official bottler)單一蒸餾廠的製程,店內有更多調和式威士忌來自 IB(Independent bottler)獨立裝瓶廠的酒款,IB 製程可買酒來用自己的酒桶熟成,能呈現出比原本酒廠更豐富的風味。

店內也看得到 The Art of The Blend 創辦人 ToddLawrence 特別設計的「威士忌終極保護櫃」,專為精品收藏家設計的頂級酒櫃,以堅固鋼板打造結構,帶有鍛造的粗獷質感,以大面防彈玻璃保護,可欣賞到酒櫃中的酩品收藏,更可襯托店內目前已超過百萬元價值的其一傳奇酒款。

【prestige House】未來prestige House舉的活動不一定和酒有關。
未來Prestige House舉辦的活動不一定和酒有關。

未來在 Prestige House 所舉辦的活動不一定和酒有關,Steven 希望大家來到這裡可 接觸到各種不同生活或藝術的面相,之後也將和同為英式經典的TWININGS 唐寧茶合作,預計將茶與威士忌結合出創意雞尾酒等火花。

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潮旅編輯部
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