隨著天氣轉涼，火鍋成為暖身的最佳選擇，在競爭激烈的頂級火鍋市場中，店家不僅要在用餐環境和服務上下功夫，食材的新鮮度與料理的創意也成為評選的重點。Ciao潮旅將為您介紹一些在冬天特別受歡迎的火鍋店，無論是傳統風味還是創新口味，這些店家都能滿足您的味蕾。

台北火鍋推薦01：秀花鍋 Showhua Hot Pot 自家海鮮專門

位於台北市大安區，秀花鍋以新鮮海鮮為主打，提供凌晨現剝鮮蚵、自家養殖蛤蜊、船捕野生小卷等。店內環境低調奢華，適合尋找高級體驗的顧客！

秀花鍋的湯底提供多種選擇，如100%新鮮蔬果熬煮的黃金蔬果湯、義大利松露湯等。特別的是，義大利松露湯可以免費續加一次，讓你的火鍋體驗更加豐富。而餐廳的三種特色醬料：蔥花蘿蔔泥醬油、胡麻醬和義大利松露鹽之花，都能增添肉品和海鮮的絕妙風味。

秀花鍋 Showhua Hot Pot
地址：106台北市大安區復興南路一段107巷5弄29號
電話：02 2776 5805
訂位：inline app

台北火鍋推薦02：滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋

滿堂紅是位於台北市中山區，已有16年歷史的老字號麻辣火鍋，於2023年10月因租約到期，搬遷至大安區，為滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋大安店，提供平價午餐吃到飽，有豐富的食材選擇。

店內提供六種湯底可供選擇，包括招牌麻辣鍋、日式牛奶味增鍋、北海道昆布鍋、私房養生鍋、一品酸菜鍋、日式豆乳鍋等。特別的是，滿堂紅的招牌麻辣鍋擁有經典的台式麻辣口味，其中的鴨血和豆腐都非常入味。頂級食材包括澳洲和牛、頂級無骨牛小排、安格斯牛霜降、安格斯牛板腱等多種頂級肉品，以及澳洲明蝦、巨無霸黑鑽草蝦等豐富的海鮮選擇。

滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋（大安店）
地址：台北市大安區仁愛路四段25號B1
電話：02 2517 0889

台北火鍋推薦03：竹苑shabu

位於台北市大安區的高級火鍋店，以新鮮高級的海鮮、Prime等級牛小排和西班牙伊比利豬等食材聞名。環境優雅，適合需要隱密性或聚會的場合。

這家餐廳提供的雙人海陸套餐包括七彩龍蝦和美國Prime穀飼去骨牛小排。此外，還有開胃菜如蜜蓮藕和紫蘇番茄，生魚片，以及各種沾醬，如胡麻醬和柑橘醬油蘿蔔泥，餐後還有提供綠豆豆花作為甜點。

湯底用老母雞雞湯為基底，加入多種蔬菜和干貝提味。這種湯底在煮完海鮮後，還可以加入黑松露等配料，熬成美味的雜炊。竹苑shabu還提供客製化的無菜單料理火鍋，預算約為每人2500元起。這樣的套餐可包括豐富的海鮮選擇，如日本松川活比目魚火鍋、綜合刺身盤、日本熊本A5和牛等。

竹苑shabu
地址：106台北市大安區大安路一段31巷31號
電話：02 2771 3377

台北火鍋推薦04：武鶴和牛火鍋

武鶴和牛火鍋位於繁華的台北中山區吉林路，在這裡，您可以享受到多樣的日本和牛和新鮮海鮮。武鶴和牛火鍋提供了多種湯底選擇，包括昆布、麻辣、蒙古、泡菜、番茄和花雕雞等，滿足不同口味需求。特別是其麻辣鍋和蒙古鍋，以獨特風味著稱，深受顧客喜愛。

在武鶴和牛火鍋不僅能享受到高品質的食材，還能以合理的價格享用和牛「吃到飽」！1,380元的套餐受到消費者歡迎，包括A5級日本和牛、西班牙伊比利豬、美國去骨牛小排等多種高級肉類。

武鶴和牛火鍋（吉林店）
地址：台北市中山區吉林路228號
電話：02 2581 8066
訂位：inline app

台北火鍋推薦05：汆食作伙鍋

這家位於台北信義區的新開幕火鍋店提供多種特色湯底和豐富的食材選擇，汆食作伙鍋的湯底，如金澄昆布湯、金華雞湯、甘蔗羊骨湯、鳳梨蛤蠣雞湯和啖香麻辣鍋，都是採用純天然食材慢煮而成。餐廳同時提供季節限定的特色湯底，如沁菊椰子雞鍋，以及熱門的麻辣酸菜魚等。

除了特色湯底，汆食作伙鍋還提供豐富的食材選擇，包括現撈海鮮如波士頓龍蝦和九孔鮑魚，以及多樣的蔬菜和肉類。客人可以在自助吧無限量取用蔬菜。

汆食作伙鍋（統一時代店）
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號7樓
電話：02 2722 9669

汆食作伙鍋（中山店）
地址：台北市中山北路三段26號1樓
電話：02 2585 2555

線上訂位：inline app

台北火鍋推薦06：宣牛溫體牛肉火鍋

台南的美食魅力正風靡台北！「宣牛溫體牛肉火鍋」將台南道地的美食風味帶到了北方。這家餐廳與台南安平著名的阿財牛肉湯合作，承襲了純熟的肉品處理技術。宣牛溫體牛肉火鍋的特色之一是其「手工現切」溫體牛肉，這些牛肉都是從台南當地屠宰後，於每日清晨新鮮直送到餐廳，由熟練師傅現場切割，確保肉質柔嫩、口感絕佳。

宣牛溫體牛肉火鍋的湯底也是一大亮點，它是用大量牛骨、牛腩和多種蔬果熬煮而成，湯頭清甜、不油膩。除了傳統的火鍋外，餐廳還提供許多特色小菜，如香菜辣牛肉、香蒜滷牛腱、牙籤牛肉等，這些菜品巧妙地結合了台式和川式的風味，讓人垂涎。此外，餐廳還推出了獨特的「頂級滴牛精」。這款飲品是用陶甕滴法從100%台灣牛肉中提煉出來的精華，富含營養，非常適合現代人補充氣血和養生。

宣牛溫體牛肉火鍋（復興店）
地址：台北市中山區復興北路292號
電話：02 2508 2929
線上訂位：官方Line@

宣牛溫體牛肉火鍋（光復店）
地址：台北市大安區光復南路290巷5號
電話：02 2775 3232
線上訂位：官方Line@

台北火鍋推薦07：青花驕

王品麻辣鍋「青花驕」以其專用的「九葉青花椒」為特色，這種花椒因其獨特的氣候和地區條件而聞名，提供獨特的香麻口感。青花驕的三大必點菜式包括「青麻椒肥牛鍋」以獨特的綠色麻辣鍋底和多種食材烹調而成；「仙氣頂級和牛三拼盛宴」包含多種頂級牛肉，如極上和牛霜降、安格斯低脂牛等；「仙氣頂級海宴」，包含豐富的海鮮選擇，如鮮蝦、蛤蜊、干貝、鮭魚等，搭配青花椒麻辣湯底。這些菜式都在提升食材原有的美味和鮮度。

除了鍋物之外，這家擁有獨特風格的精品麻辣鍋店，提供多樣化的美食選擇。其中包括青花驕冰淇淋，香草冰淇淋加入青花椒粉增添微微的麻感，顧客還可選擇加入青花椒油或海鹽，創造出豐富的口感層次。另一亮點是青花椒啤酒，這款啤酒結合了青花椒和美式啤酒花的特色，獲得多項國際獎項肯定。

青花驕（中山店）
地址：台北市中山區中山北路一段137號
電話：02 2511 1097

青花驕（光復南店）
地址：台北市大安區光復南路100號
電話：02 8772 0659

訂位：inline APP

台北火鍋推薦08：築間幸福鍋物

築間幸福鍋物以石頭火鍋湯底聞名，更於2015年成為台灣唯一擁有獨立海產供應鏈的火鍋業者​​，超過100間分店遍佈全台。築間幸福鍋物的菜單豐富多樣，包括多種湯底、肉類、海鮮及蔬菜等，店內還設有蔬食自助吧，讓顧客根據自己的口味選擇食材​​！

因為自有的水產供應鏈，產銷合一的築間讓海鮮品質極佳，包括大顆蛤蜊、生蠔和鮮嫩的魚片，除此之外，蔬菜和丸子等食材也深受好評。餐廳提供無限量供應的飲料和明治冰淇淋，是CP值超高的火鍋選擇。

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