秋季，是大自然準備了豐富食材和海鮮的時候，在這個時節，何不讓自己的味蕾展開一場旅行呢？秋天的螃蟹，是大自然的禮物，它們肥美的肉和鮮美的味道成為了這個季節不可錯過美好。Ciao精選了2023秋蟹期間限定的美味，每一家名店都以獨特的方式呈現了螃蟹的魅力，一起探尋螃蟹的美味吧！

台北晶華酒店晶華軒：老香港咖哩蟹

步入台北晶華酒店的晶華軒，一道老香港咖哩蟹就像是打開了時光的通道，將食客帶回到那個懷舊的時代！每一口咖哩蟹都充滿了香料的豐富層次，辛辣中帶有微妙的甜味，完美地與蟹肉的鮮甜交織在一起。每一個瞬間都是對舊日香港的美好回味。

台北文華東方酒店雅閣：鮮蟹粉燴脆皮釀花膠

進入雅閣的一刻，便被那鮮蟹粉燴脆皮釀花膠的香氣所吸引。新鮮的蟹黃和蟹肉炒至微香，然後加入濃郁的雞湯燉煮，使蟹肉的味道得以完全釋放出來，緊接著，這道菜的底部鋪上了一層厚厚的蟹粉，每一個細節都顯得非常講究。最後，頂部鑲上了由蝦漿製成的厚片頂級花膠，使得整道菜的味道層次感十足，並帶有一絲絲的海洋的味道。

台北萬豪酒店：蟹肉韭黃炆伊麵

廚師精選新鮮的蟹肉和蟹膏，並將其與薑、鹹蛋黃和港式上湯一同炒製，形成了一種濃郁的蟹膏醬，它的味道獨特，讓人一嘗難忘。接著，這種特制的蟹膏醬與招牌的伊麵一同入鍋，通過中小火慢慢煨煮，使得伊麵完全吸收了蟹膏醬的味道，每一根麵條都散發出濃郁的蟹肉香氣。

享受台北寒舍艾美酒店的精緻餐酒：威士忌與7道粵菜完美交融

台北君品酒店頤宮中餐廳：油鹽焗處女蟳

這道料理選用了新鮮的處女蟳作為主材料，並以油鹽為基本的調味，經過精心的烹製，使得蟹肉保持了其天然的鮮美和嫩滑。但這道料理的獨特之處在於，主廚特別添加了丁香和八角等香料，使得整道菜在保持蟹肉原有的美味的同時，又多了一份獨特的香氣和層次感​。

台北W飯店紫艷中餐廳：秋蟹料理「3蟹5吃」

主廚團隊特別從新北市三芝區大屯山下的蟹農場嚴選生態養殖的螃蟹，提供食客最天然、最原始的螃蟹味道​。當中的秋蟹料理包括了多款不同的螃蟹，如3種蟹大閘蟹、處女蟳、沙公沙母，有5種不同的烹飪方法，包括清蒸和避風塘等，讓食客可以根據自己的口味選擇。

除了多款的螃蟹料理，紫艷中餐廳還為不喜歡剝殼的食客準備了「鹽漬櫻花蟹肉鳳眼餃」和「蟹粉小籠包」等精緻的港點，以及「生炒沙母糯米飯」和「酒香沙母蒸肉餅」這兩款主食，讓食客可以全面地享受到螃蟹的美味。

特別推薦的一道料理是「花雕蛋白雞油蒸沙母」，這道料理以花雕酒、雞油和蛋白淋上螃蟹後進行蒸煮，更顯螃蟹肉的細緻和鮮嫩，是這個秋季不容錯過的美味​。

潮品集．潮坊：潮滋補．蟳套餐

台北信義區的「潮品集．潮坊」推出了「潮滋補．蟳套餐」，透過8道7品的潮洲美食，讓食客們感受到蟹肉的鮮美和潮州料理的精致​。

其中「麻油煮紅蟳」這道料理是最大亮點，主廚嚴選重達7-8兩、蟹膏飽滿的新鮮紅蟳，先經中高溫過油，逼出蟹肉的甲殼素，再用台灣特有的黑麻油和老薑煸煮，與麵線一同煨煮，最終呈現出的料理，蟹肉的肥美、麻油的香氣和老薑的辛辣交織在一起，使人陶醉在這道具有潮州特色的美味之中​。

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台北天成大飯店：金秋‧饗蟹宴

推出秋意滿滿的蟹料理，「清蒸大閘蟹」清蒸鎖住螃蟹的鮮甜滋味，直接品嘗鮮蟹的原汁原味，蟹肉鮮甜細緻、蟹膏鮮美飽滿。「處女蟳砂鍋粥」肉質細嫩，半凝固狀的蟹膏口感濃郁濕潤，主廚選用10兩重處女蟳加入雞高湯，生米熬煮至綿密濃稠，鮮甜蟹粥入口滑順，嘗的到濃郁蟹膏，滋味簡單欲罷不能。

福容大飯店：金秋旬蟹

10月將推出四道精選秋蟹料理，不僅有去年深受喜愛的「麻油紅蟳長壽卷」和「陳年太雕萬里蟳」，今年更創新推出「泰皇椰汁咖哩蟹」和「紅蟳臘味糯米糕」，為愛好美食的食客們提供更多選擇，。

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