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不只烤鴨!全台唯一6度「米其林三星」吃螃蟹,君品酒店頤宮探「蟳」秋蟹饗宴

品味螃蟹的季節到來,全台唯一6度榮獲米其林三星君品酒店「頤宮」不只烤鴨聞名,這次由行政主廚陳偉強以精湛的粵菜廚藝親自操刀,推出「饕蟹迎秋」饗宴6道經典佳餚等待饕客的探「蟳」!即日起至11/30期間限定供應,沙公、沙母與處女蟳須提前3天預訂,黃金蟹則須提前7天預訂,愛吃螃蟹的人絕不可錯過媲美皇宮等級的享受!

「饕蟹迎秋」全新必點菜色

頤宮中推出本季「饕蟹迎秋」饗宴全新必點菜色「沙母粉絲煲」,主廚選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母入鍋油炸,隨後放入高湯中悶煮,並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中,粉絲吸滿美蟹精華鮮味,呈現Q彈美妙的口感,每一口都讓人陶醉其中。最後,再搭配香軟細膩的蟹黃,口口充滿濃郁的滋味,讓舌尖沉浸在幸福的味覺之中。

圖說(二) 沙母粉絲煲
「饕蟹迎秋」饗宴全新必點菜色「沙母粉絲煲」。

加拿大黃金蟹、滿滿蟹膏處女蟳

「饕蟹迎秋」饗宴除了全新菜色外,還包含蟹膏豐腴的「油鹽焗處女蟳」,主廚特別加入香氣獨特的丁香、八角滲入蟹肉之中,尾韻帶著馨香,享受蟹膏的油潤鮮美;選用加拿大重量級黃金蟹入菜的「花雕酒蛋蒸黃金蟹」,蛋白與牛奶融合增加滑順口感,再以陳年花雕酒蒸蟹,並加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻,入口帶有溫潤沁人酒香。

圖說(三) 花雕酒蛋蒸黃金蟹
選用加拿大重量級黃金蟹入菜的「花雕酒蛋蒸黃金蟹」。
圖說(一) 油鹽焗處女蟳
「油鹽焗處女蟳」特別加入香氣獨特的丁香、八角滲入蟹肉之中。

厚實蟹肉沙公、蟹黃豐腴沙母

廣式道地名菜「避風塘炒沙公」,使用蒜酥、乾辣椒及獨家特製XO醬爆炒,鮮甜厚實蟹肉與沾滿辛辣鹹香的外殼完美融合,極為過癮;還有行家熟客必點的招牌功夫菜「沙母炒糯米飯」,以玉米全雞熬煮的鮮美雞高湯蒸煮,噴香米飯沾裹滿滿香濃的蟹黃,其口感細緻甜美;更有正宗粵式經典手法烹製「薑蔥焗沙母」,以大火爆香薑與蔥,拌炒著蟹黃豐腴的沙母入味,注入香醇的雞高原湯,讓滋味更上層樓!

圖說(四) 避風塘炒沙公
「避風塘炒沙公」鮮甜厚實蟹肉與沾滿辛辣鹹香的外殼完美融合。

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圖說(五) 沙母炒糯米飯
「沙母炒糯米飯」以噴香米飯沾裹滿滿香濃的蟹黃。

全台唯一六度米其林三星

君品酒店的「頤宮」中式料理餐廳,自2018年起至2023年連續6年獲《台北米其林指南》三星榮耀,由行政主廚陳偉強領軍頂尖的廚藝團隊,獻上廣受饕客好評的粵式經典筵席名菜,頂極細膩的尊榮服務團隊更曾拿下台灣首位「米其林指南服務大獎」。餐廳法文「Le Palais」為「宮殿」之意,意指在這裡除了在用餐氛圍與服務上可享受到皇室般的尊寵外,最特別的是可品嚐媲美皇宮等級的頂級特殊食材與佳餚。在用餐氛圍上,頤宮則以「遊園」為構想的主旨,為大家打造如同中國園林景觀般的用餐意境。

圖1 頤宮中餐廳le Palais
「頤宮」自2018年起至2023年連續6年獲《台北米其林指南》三星榮耀。
個人頭像照片
EmilioZhuang