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大直英迪格聯手國寶廚神阿發師 x青青餐廳 重譜酒家菜樣貌

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宴客選精緻典雅的飯店還是澎湃辦桌?好吃的辦桌菜餚搬上星級飯店,不必汗流浹背在路邊享用!4/14-8/31台北大直英迪格特邀土城青青餐廳國寶廚神阿發師客座,攜手推出的【失傳酒家菜】,【失傳酒家菜】端出經典酒家料理及八道失傳手路菜,從擺盤、盤飾、菜單都詳細研究,重新譜寫老台菜的新樣貌,絕對能讓賓主盡歡;另融入大直英迪格的法式雞汁鮑魚塔及肋眼老饕,也帶來辦桌宴席全新體驗。

900從迎賓開胃菜就好吃!「品味人生」帶出人生序曲的酸甜苦辣鮮五種滋味

【失傳酒家菜】十人宴席不分平假日每桌25,800元-35,800元起,每桌加贈紅酒或白酒2瓶,啤酒等軟性飲料無限暢飲。賓客也能加選那卡西表演,從嗅覺、視覺、味覺、觸覺、聽覺的感官,慢享手工菜的豐華交響曲。

900五彩蛋黃蝦呈現五種顏色,謂之五彩;黃袍襄豆腐呼應大直英迪格特有的磚窯文化,內層軟嫩、外皮酥脆。

900「寶島青芒果刨冰」兼顧美味及視覺深受賓客喜愛

「辦桌」是台灣傳統美食文化,過去常見於婚喪喜慶及彌月慶生…等人生重要時刻,近年來辦桌文化漸漸勢微,為了讓年輕人更接受傳統台菜,台北大直英迪格從擅長的西餐料理理解,西餐注重「整體呈現」,從料理、空間到盛裝的器物都兼顧美感,於是與阿發師與在法國學烘焙的第三代施捷宜聯手,從料理的選擇就花了三個月時間品嚐研究,擺盤、盤飾也花了大半月時間討論調整。

900近快失傳的「白雪桂花蟹」,蛋白覆蓋與10種當季食材炒製成的餡料,形色味皆誘人

900酒家經典菜「魷魚螺肉蒜」升級版添加魚肚提升鮮味

原本大份量的台菜,改變為更精緻化的呈現,烏魚子配菜組合成一口吃;為了讓料理好吃又好看,同時保留台菜傳統有頭有尾的精神,也費功把魚尾塞入魚頭裡,目的都是希望讓台菜更具品味優雅的五感體驗。

900〈芙蓉蒸魚卷〉魚卷取自魚菲力,為了呈現料理美感,同時保留台菜傳統有頭有尾的精神,也費功把魚尾塞入魚頭裡。

大直英迪格總經理胡愛偉表示:「大直英迪格的客群年輕,約25至45歲的新世代,這個世代追求品味與質感的獨特體驗;此次合作沒特別針對婚宴客人推廣,但意外收獲不少結婚新人選擇這套宴席,而且新人、長輩、賓客都十分滿意;選擇在飯店吃阿發師的酒家菜,絕對是個好選擇。」

900大直英迪格酒店攜手土城青青餐廳,4月14日起至8月31日推出「失傳酒家菜」,與阿發師(中)及第三代施捷宜(右)聯手重譜酒家菜風貌。

英迪格酒店

Web.https://www.hotelindigo.com

訂席專線:02-3518-7778。

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