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天然原味的究極享受 Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館

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美福牛排遠近馳名,乾式熟成牛排之父陳重光主廚發揮熟成技術更多可能性,獨創全球首家的乾式熟成風味牛肉麵「愛.熟成21牛肉麵」,肉質軟嫩,湯頭更加鮮甜,喝一口,回味無窮。TEXT_ Aries Huang PHOTO_ 美福乾式熟成牛排館、Ray 900fresh Aged牛排館餐廳景01 Cmyk 擁有全台最大專業乾式熟成室,經嚴格控制溫溼度, 並強化空氣對流,使乾式熟成的時間能突破300 天,更可依客製需求熟成天數。有「乾式熟成牛排之父」美譽,美福關係企業餐飲部副總經理兼行政主廚陳重光,是台灣第一位將「乾式熟成」牛肉引進者,成功打造全台第一間乾式熟成室,且不斷鑽研肉品、食品科學,為追求食材極致臻味,他讓熟成牛肉突破天數限制,從基礎的21天甚至到300天,也為賓客提供客製化服務,讓牛肉愛好者能深刻品嚐、享受,隨時間醞釀出不同濃郁層次的熟成迷人風味。 900191106mf 5013 Cmyk

「美福」是台灣首屈一指的進口肉商,陳主廚說很幸運地背後擁有豐富的資源與強力支援,從牛肉品種、養殖源頭、飼養天數、屠宰過程等,「美福」精準掌握熟知每塊頂級肉品履歷,再儲放於專業的乾式熟成室,利用恆溫與恆濕的嚴格控制,以風乾催化的過程,讓牛肉本身的天然酵素與天然微生物作用,隨著時間醞釀,增加牛肉的飽滿風味、嫩度和多汁性,真正做到「Fresh & Aged」,展現食材原味。 900a7r05791 Cmyk

「美福乾式熟成牛排館」早已成為饕客首選的夢幻牛排館,做為乾式熟成牛肉的第一把交椅,成功吸引無數港、澳及海外各地老饕前來。置身於新古典主義打造的用餐環境,優雅沉穩的氛圍,尊榮享用美國頂級乾式熟成丁骨牛排,無需醬料,牛排經過高溫爐烤後,散發出濃郁肉香、外酥內軟,骨邊肉質焦香有味,這乾式熟成的迷人魅力,讓牛排控一旦品嚐過,再也回不去了。 900主圖 191031mf4805 Cmyk 主廚說最簡單的烹調,卻是最不容易的創意,同樣將熟成技術運用在其它肉品上,另一道受歡迎的《21天乾式熟成鴨胸襯醃漬娃娃菜及風乾蕃茄》,嚴選東部櫻桃鴨胸進行乾式熟成21天,爐烤出極脆口感,鮮嫩扎實、濃郁多汁。 900a7r05739 Cmyk 除了各式肉品主菜,這一季的新菜色主廚帶來海鮮料理,《爐烤紐西蘭甜螯蝦黃檸檬》、《海味義大利麵襯生海螯蝦》、《生蠔濃湯襯脆皮明蝦及鮮蘑菇》等,沒有過度烹調與調味,讓味蕾享受來自大海的純粹鮮甜,反而更添記憶點。 900選1 A7r05752 Cmyk 可單點或是選擇套餐組合,餐廳另提供充滿義式風味的自助百匯沙拉吧,種類豐富、繽紛多彩,是乾式熟成肉品之外一大吸睛誘惑美食。 900a7r05757 Cmyk 900沙拉吧1 Cmyk

美福乾式熟成牛排館

Add. 台北市內湖區民善街128號2F Tel. +886-2-2796-1566 Fb. Fresh & Aged Italian Steak Hous

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