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台北大直英迪格盛邀 國寶廚神阿發師-土城青青餐廳 獨家重現 失傳手路酒家菜

秉承以鄰間文化作為設計靈感的台北大直英迪格酒店,繼去年推出南村私廚眷村菜後大受好評,今年再邀請土城青青餐廳國寶廚神阿發師客座,4/14起至8/31止,推出【失傳酒家菜】,宴席以第一代阿嬤的「品味人生」作為開場,帶出酸甜苦辣鮮五種滋味,搭配經典酒家料理及失傳手路菜,另融入大直英迪格的法式雞汁鮑魚塔及肋眼老饕,充分表現台灣飲食文化的寬廣與包容性,最後以酸甜回甘的寶島青芒果刨冰收場,一席桌宴,寫下人生精彩篇章。訂席專線:02-3518-7778。

850「品味人生」為宴席的迎賓開胃菜,帶出人生序曲的酸甜苦辣鮮五種滋味

【失傳酒家菜】十人宴席不分平假日每桌25,800元-35,800元起,每桌加贈紅酒或白酒2瓶,啤酒等軟性飲料無限暢飲。賓客也能加選那卡西表演,從嗅覺、視覺、味覺、觸覺、聽覺的感官,穿越時空感受一世紀的台菜演變,慢享手工菜的豐華交響曲。

850失傳手路菜「芋泥香酥鴨」在台北大直英迪格才吃得到

850酒家經典菜「魷魚螺肉蒜」升級版添加魚肚提升鮮味

850五彩蛋黃蝦呈現五種顏色,謂之五彩;黃袍襄豆腐呼應大直英迪格特有的磚窯文化,內層軟嫩、外皮酥脆。

此次合作,國寶廚神阿發師獨家重現八道失傳拿活,包括古法芋泥香酥鴨、魷魚螺肉蒜升級版、熟陳滷螺肉、白雪桂花蟹、布袋雞、五彩蛋黃蝦、菊花古井貝及飲食男女電影經典五柳油網魚,只在大直英迪格吃得到。大直英迪格總經理胡愛偉表示:「酒家菜是台菜的重要源頭,阿發師的酒家菜,著重手工,味道內斂高雅、細緻有層次,把結合詩意與美食的酒家文化,展現得淋漓盡致,透過這次專案,將曾經是台灣士紳階級的精緻酒家菜文化,介紹給全世界旅人。」

850近快失傳的「白雪桂花蟹」,經青青餐廳團隊第四代再次搬出,老菜新吃!

850以「寶島青芒果刨冰」為宴席劃上完美句號,象徵人生酸甜回甘的精彩篇章

英迪格酒店

Web.https://www.hotelindigo.com

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