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鴨蛋豬肉漲聲不斷 晶華推鮑魚龍蝦海味粽子過端午4月30日前下訂享早鳥優惠

「端午節」是華人社會中重要的三大節慶之一,「粽子」則是不可或缺的應景美食,在鴨蛋與豬肉一片漲聲之下,台北晶華酒店把食材重點放到海鮮與乾貨身上,由晶華軒港點行政主廚吳滿權運用鮑魚、海參、燕窩與松茸,手工製作出「極上鮑參海味粽」和「燕窩松茸珍饈粽」兩款粵式極品粽禮,另有以鮮活龍蝦、鮑魚、干貝絲搭配軟Q糯米的「龍蝦鮑魚米糕」,搭配連年熱賣的松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽、紫米豆沙粽與府城三元及第一口粽等人氣品項,豐富佳節自用送禮的選擇。

台北晶華 冠軍粽香禮盒

上述粽禮即日起至6月18日於館內外各餐廳以及「晶華美食到你家」電商平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT接受預訂,每套880元起、單顆280元起,4月30日前預訂,可享預購9折優惠。

台北晶華 晶華鮑粽禮盒

台北晶華酒店此次主打米其林餐盤推薦晶華軒餐廳所推出的「極上鮑參海味粽」及「燕窩松茸珍饈粽禮盒」,前者以香港「盆菜」的烹調手法為概念,將肥美的整粒鮑魚、口感爽脆的關東刺蔘、滋味鹹香的伊比利火腿、膠原蛋白滿滿的中東白花膠、鮮甜的北海道鱈場蟹以及干貝等多種豪華海味,搭配精選豬五花肉及雞腿肉入餡,食材分別經過繁複的烹調過程,如鮑魚需經清水洗淨悉心泡發,再以老母雞火腿高湯煨煮,直至軟嫩入味。爽嫩脆口的刺參則耗時5天反覆泡、發、洗,再以高湯、蠔油扣燉入味。連包粽用的長糯米與圓糯米,也是浸泡一晚後蒸熟,再加入紅藜麥增添口感與香氣,佐以油潤鹹蛋黃、栗子、蓮子、及冬菇,再以香氣特殊的竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時而成。食用時佐以主廚自製蠔油,豐富食材與綿密糯米完美交融,展現了視覺與味覺兼具的美食體驗,每顆600克、可供四人享用,價格為8,800元。

台北晶華 府城晶華三元及第粽

台北晶華 晶華冠軍鮑粽

集結正統港式經典美味的「燕窩松茸珍饈粽禮盒」內含一入鮑魚花膠裹蒸粽以及鹹甜兩款粵式美粽,鹹粽「松茸珍珠粽」選用長糯米與圓糯米浸泡一晚,再以粵式料理中的頂級乾貨–松本茸、羊肚菌、牛肝菌、花菇以及有穀物中的紅寶石之稱的「紅藜麥」、亞麻籽等健康食材入餡增香,米粒經過長時間的烹調,口感綿密滑順,搭配鹹香軟嫩的餡料,滋味豐醇。以頂級燕窩入饌的甜粽「燕窩芋沙粽」採用港式鹼水粽的做法,先將糯米洗淨後浸泡,再加入鹼粉攪拌均勻,使糯米「鹼糊化」並產生黏彈性,再以風乾竹葉包裹餡料,接著入水煮約五個小時而成,內餡搭配主廚特製芋沙、入口甜而不膩、滑順濃郁,為饕客帶來了全新的創意。禮盒內含一顆400克的鮑魚花膠裹蒸粽、以及150克重的松茸珍珠粽與燕窩芋沙粽各2顆,價格為3,580元。

850台北晶華 晶華軒極上鮑參海味粽禮

經典熱賣款持續推出由冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽和紫米豆沙粽等五款榮獲媒體評比冠軍粽組成的「冠軍粽香禮盒」。而年年熱賣的「晶華鮑粽禮盒」除了用量澎派的冠軍鮑粽外,更加入全新推出的滬式紅麴鮑粽,主廚以上海菜外婆紅燒肉的料理方式為發想,精選肥瘦適中的五花肉以及Q彈軟嫩的鮑魚一同以紅麴醬汁滷製,油亮的糯米包覆有著飽滿醬汁的肉塊及鮑魚,海陸交融的美味讓人欲罷不能。

850台北晶華 晶華軒燕窩松茸珍饈粽禮盒

針對端午的外食市場,團隊也精心打造視覺和味覺同感震撼的「龍蝦鮑魚米糕御膳禮盒」,製作這重達1.5公斤的巨型美味時,需先將糯米蒸熟後放入香菇絲、肉絲及魷魚,接著以香蔥油拌炒出色澤油亮、口感香Q的台式米糕,接下來則豪邁的鋪上一整隻蒜蓉清蒸澳洲龍蝦,以及由雞骨上湯蠔油調味慢滷而成的醬香南非鮑魚,旁邊擺滿口感綿密細緻的栗子、鮑汁燜煮入味的台灣花菇切成丁狀拌入油飯中以增添豐富口感、搭配鹹香開胃的廣式肝腸、臘腸,最後撒上酥炸黃金瑤柱絲,以及青蔬增添綠意,用料澎派、份量十足的禮盒每組4,880元。

850台北晶華 龍蝦鮑魚米糕御膳禮盒

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yuyingshih