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名人坊春季饗宴揭幕 春日食補正當時

春為四季之始,也是百花盛開、萬物甦醒的季節,若在此時以食補養生,不但能驅散冬天的寒氣,也可以為一年之初的健康打下基礎。古人云:「春色滿園關不住」,而各路饕客期待已久的名人坊季節菜也同樣藏不住,本次的春季饗宴特以各式溫補養生菜色,為顧客開啟味蕾之旅。

名人坊春季饗宴揭幕,以各式溫補養生菜色,為顧客開啟味蕾之旅!

在台灣較少見的桂花蚌其實不是蚌類,而是海參的內臟肌肉,又名為「海參筋」,且是海參體內最珍貴的營養物質,是滋陰補腎的上品食材,且與一般的蚌類不同,桂花蚌不含膽固醇和脂肪,是養生人士品嚐海鮮的好選擇。經主廚汆水灼煮鎖住鮮味,一道「蔥油灼加拿大桂花蚌」,桂花蚌口感爽脆彈牙、內筋口感勁道,再以清脆的銀芽鋪盤為底,襯托鮮甜,食用前淋上主廚特調醬汁,適當的鹹香令人回味無窮。

2023名人坊春季菜「蔥油灼加拿大桂花蚌」採用滋陰補腎的上品食材桂花蚌,口感爽脆彈牙,搭配銀芽與主廚特調醬汁,令人回味無窮。

春日宜省酸增甘,以養脾氣,來碗甘甜煲湯更能補充元氣,「川貝枇杷燉軟骨排」選用正值盛產期的枇杷、川貝以及豬軟骨、山藥、紅蘿蔔等食材,在加蓋的湯碗內,透過蒸氣加熱,封存原味再加以濃縮,清澈回甘的湯頭嚐起來清甜順口,是在天氣變換之際的滋補聖品。

2023名人坊春季菜「川貝枇杷燉軟骨排」選用正值盛產期的枇杷、川貝等燉煮,是在天氣變換之際的滋補聖品。

魚香是川菜菜系中很著名的味型,也是餐桌上不可缺少的下飯料理,本次春饗名人坊推出的「魚香明蝦球」,肉質結實且富有彈性的鮮甜明蝦與主廚特製魚香醬是菜色最大亮點,其中軟嫩的豆腐及茄子提升口感豐富度,微辣的口味更是配飯的好拍檔。

本季推出的「魚香明蝦球」肉質結實且富有彈性的鮮甜明蝦與主廚特製魚香醬是菜色最大亮點。

而點心也是粵菜不可或缺的一個環節,點心師傅精心研發出為春饗畫龍點睛的兩道精緻點心。其中這道「酸菜牛肉酥」,以輕薄酥脆的千層酥外皮包裹了澳洲和牛、客家酸菜、番茄、馬鈴薯等內餡,一口咬下可以嚐到飽滿餡料的爽口甘甜;另一道是「薑湯菊花豆腐凍」,將薑湯、紅糖一起熬煮為底,並放入雕成菊花樣貌的豆腐一同製成果凍,食用前淋上特製薑汁糖水,以溫潤的紅糖平衡薑汁嗆鼻,使薑味醇厚卻不辛辣,又保存了薑汁對身體的多項好處,是大人小孩都很適合的甜點。

本季相當受歡迎的「酸菜牛肉酥」輕薄酥脆的千層酥外皮包裹了澳洲和牛、客家酸菜等內餡,一口咬下可以嚐到飽滿餡料的爽口甘甜

相當吸睛的「薑湯菊花豆腐凍」以薑湯為底,放入雕成菊花樣貌的豆腐一同製成果凍,好拍又好吃!

名人坊每一季的季節新菜都是顧客們引頸期盼的料理,今年春饗一次推出9道季節菜,自3月4日起至5月底,漢來名人坊高雄店/台南店/台中店/大直店/敦南店/世貿店,全台名人坊同步供應,世貿店更是推出限定菜色,期待眾美食愛好者前來品嚐享用。

漢來名人坊餐廳

台北世貿店 台北世界貿易中心國貿大樓 34樓 02-2723-2938

台中店 台中新光三越中港店 4樓 04-2255-8511

台南店 台南新光三越新天地 本館C區1樓 06-303-0111

漢來店 高雄漢來大飯店 12樓 07-213-5732

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