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分子調酒師 南雲主于三 攜手受矚目的女調酒師佐藤由紀乃 快閃客座CÉ LA VI Taipei

隸屬全球奢侈品集團LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessey),位於信義區微風南山48樓的CÉ LA VI Taipei是目前全台最高高空餐酒館。2023年2月14日特別邀請,被稱為日本當今最厲害的調酒師之一Spirits & Sharing Co., Ltd.的 CEO南雲主于三(Shuzo Nagumo),更偕同旗下FOLKLORE酒吧總經理,日本最受矚目的女調酒師之一的佐藤由紀乃(Yukino Sato) ,於酒吧時段中21:00至00:00,親自限量調製4款分子調酒。

除了CÉ LA VI Taipei ,南雲主于三與佐藤由紀乃也會於2月15日將在KOR Taipei、2月16日在寒舍艾麗酒店The Terrace 大廳酒吧擔任客座調酒師,同樣以4款限量調酒,讓大家感受分子調酒與大師工藝的魅力。

南雲主于三,是調酒師也是酒吧企業家,旗下3間酒吧榮獲亞洲50大殊榮

已有超過25年酒吧調酒師資歷的南雲主于三(Shuzo Nagumo),1998年於池袋Bar X-Marks the spot為起點,進入酒吧行業。服務於東京都內幾間酒吧後,決定於自行創業前,隻身前往英國一年,並服務於Hotel Metropolitan內的Nobu London。走遍歐洲各國後,於2007年8月回到日本,2009年1月成立Spirits & Sharing Co., Ltd.。

南雲主于三不僅是調酒師,更是企業家, Spirits & Sharing Co., Ltd.旗下店家皆為目前日本知名酒吧,其中3間更於2018年至2022年之間,榮獲亞洲50大酒吧的殊榮,分別為memento mori (2022亞洲50大酒吧 41名)、Mixology Salon(2019 亞洲50大酒吧 49名)、Mixology Salon(2018 亞洲50大酒吧40名)及Mixology Laboratory (目前已歇業,但曾榮獲 2016 亞洲50大酒吧 36名)。

目前不僅經營酒吧,還擔任各類不同品牌活動的顧問。並在奢華品牌酒店研發雞尾酒菜單,為知名品牌酒商擔任產品研發顧問。近年來逐漸將重心著重在為各種團體和公司提供雞尾酒等餐飲服務,並出版多本調酒專業相關書籍。

攜手日本受矚目女調酒師佐藤由紀乃 2/14快閃客座CÉ LA VI Taipei 推出限量調酒

擔任Spirits & Sharing Co., Ltd.旗下FOLKLORE酒吧總經理的佐藤由紀乃,這次將以助手的身份協助南雲主于三。從東京香格里拉酒店 The Lobby Lounge開啟調酒師生涯的佐藤由紀乃,2011 年進入Spirits & Sharing Co., Ltd.,從事雞尾酒開發並參與 Mixology Salon 創立。現在佐藤由紀乃主要參與以日本酒為主題的FOLKLORE酒吧,運用日本文化與歷史來製作獨特的雞尾酒,被譽為日本最受矚目的女調酒師之一,讓更多的女力在調酒業界更獲得重視。

此次客座,南雲主于三特別以CÉ LA VI整體風格為發想,攜手佐藤由紀乃親自調製精選來自旗下酒吧memento mori的4款調酒。位於東京港區虎之門之丘的memento mori ,已榮獲2022年亞洲50大酒吧第41名,是間以可可與植物為主題的酒吧。南雲主于三2月14日晚間21:00至00:00將於CÉ LA VI Taipei表現以memento mori的主題靈魂可可設計的4款調酒Cacao Pulp Fizz、Million Set、Dead Inside、Pistachio Cacao Negroni,透過其多年調酒技術鑽研,以及創新的手法,呈現來自日本的新式分子調酒,限量販售,敬請期待。

南雲主于三 分子調酒快閃客座

CÉ LA VI Taipei      2023年2月14日 21:00-00:00

KOR Taipei             2023年2月15日21:00-00:00

寒舍艾麗酒店          2023年2月16日20:00-23:00

CÉ LA VI Taipei

Add.台北市信義區松智路17號48樓

https://goo.gl/maps/eZKTKdYRrtt

訂位專線: 0909956000

Facebook: @celavitaipei

Instagram: @celavitaipei

官方網站 : tw.celavi.com

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