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歲末大餐 義式聖誕饗宴 台北遠東香格里拉馬可波羅義大利餐廳

耶誕節、跨年夜接踵而來,是不是準備好用大餐來好好犒賞自己這一年來的辛勞,並迎接新的一年呢?和心愛的人一起享用著大餐,和2022道別!TEXT_ Paul Chen PHOTO_ 張世平 

居高臨下,一邊享受美食,一邊欣賞迷人夜景,一直都是最受歡迎、也最浪漫的歡慶方式。而位於台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅義大利餐廳就具備這樣的絕佳優勢,坐擁台北迷人夜景,不論是慶生、慶祝耶誕或跨年倒數,都是不二選擇。

有了地理上的優勢,加上主廚徐維志精心設計義式節慶佳餚,包括馬可波羅經典開胃小點、鮭魚塔塔佐鮭魚卵與小黃瓜雪酪、南瓜湯佐伊比利火腿與義大利黑松露、手工蟹肉義大利麵捲佐波士頓龍蝦與貝魯加魚子醬等;主菜可選炭烤美國頂級菲力牛排佐菊芋泥襯羊肚菌菇醬,或香煎鱈魚佐香菜竹鉿襯海蘆筍或炭烤整隻波士頓活龍蝦(活龍蝦需外加800元);餐後,再送上皮埃蒙特的馴鹿及馬可波羅精選餐後小點,為盛宴畫下完美的句點。

每一道佳餚都是主廚的精心設計:海洋風味前菜「鮭魚塔塔左鮭魚卵與小黃瓜雪酪」選用挪威生鮭魚,主廚將有豐富的脂肪鮭魚肉切碎,以簡單的橄欖油、油醋、香料及美乃滋調味,搭配日本鮭魚卵,並以月亮作為擺盤造型,旁邊像冰淇淋的雪酪以小黃瓜為主材,不添加多餘的鮮奶油,是主廚貼心的健康養生概念。鮮甜的海滋味迴盪唇齒間。「手工蟹肉義大利麵捲佐波士頓龍蝦與貝魯加魚子醬」同樣帶著滿滿的新鮮海味!主廚特選加乃隆粗管意麵,其中包裹手工蟹肉與香料為內餡。盛盤時,以波士頓龍蝦及貝魯加魚子醬點綴,搭配甘甜微酸的番茄紅醬,瞬間提升了蟹肉的鮮甜口感!

有了海味,怎能少了陸味?「南瓜湯佐伊比利火腿與義大利黑松露」將新鮮南瓜燉煮後打成泥,再加入拌炒過的洋蔥丁及高湯。主廚選用伊比利火腿提升整體鹹味及香氣,將食材充分融合,口感香甜、濃郁又滑順,鮮奶油與黑松露的迷人香氣優雅地喚醒味蕾,鹹甜滋味搭配麵包一起享用,讓人幸福感滿滿!

接著主菜登場:「炭烤美國頂級菲力佐菊芋泥襯羊肚菌菇醬」用肉質軟嫩的美國頂級菲力牛排,此部位運動量最少,肉質也最鮮嫩,放入西班牙國寶級Josper Grill特製烤箱,將肉汁完美鎖住,保持肉質粉嫩,同時將表面煎至微焦香,搭配上絲滑濃郁的薯泥及香氣四溢的羊肚菌菇醬,肉食主義者和美食老饕都抵擋不了其誘惑!

美味的饗宴需要一個精緻甜美的收尾,「皮埃蒙特的馴鹿」是很應景的聖誕甜點,極具巧思:主廚把果仁糖及酥脆可口的奶油餅乾脆片融合在一起,再淋上榛果慕斯酸櫻桃果醬,交織出幸福的滋味!

台北遠東香格里拉 馬可波羅義大利餐廳

Add. 台北市敦化南路二段201號38樓  

Tel. +886-2-7711-2080

Time. 週二至週日午餐11:30分~14:30;晚餐18:00~21:30;週一公休

Web. www.shangri-la.com/tc/taipei/fareasternplazashangrila/dining/restaurants/marco-polo/

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康

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