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新北美食地標Mega50旗下二廳 同步推出【泰馬雙廚的南洋美味】

疫情未解,出國不易,新北美食地標Mega50特別自9月2日至10月30日策劃一檔『泰馬雙廚的南洋美味』活動,邀請台北遠東香格里拉飯店的泰籍行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin/別名Bic)和馬來西亞主廚黃愛珍(Jayne Ooi)雙廚聯手客座,在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」推出二人拿手的南洋料理,Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚,50樓Café則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯,讓消費者舌尖偽出國,一次盡享魅力無窮的東南亞飲食風情!訂位請電專線(02)7705-9723。活動期間,Mega50亦感謝「馬來西亞觀光局」及「泰國觀光局台北辦事處」的協助,提供多樣傳統藝品現場陳設,平添用餐逸趣。

泰馬雙廚‧大顯身手

泰籍行政主廚Bic現年42歲,酒店管理專業,且領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校的證書,曾在曼谷多間米其林星級法、義餐廳歷練,晉身主廚後,多次為泰國皇室備餐,且在當地社交圈相當活耀,他的歐式廚藝背景,賦予泰菜時尚的新貌。

來自檳城的Jayne主廚,是馬來西亞華僑第四代,祖籍福建,父系從事海鮮和水果批發,母系則來自廣東潮州,外婆在檳城專賣家鄉風味的潮州粿條湯,媽媽接手後,擴大成店面還兼賣娘惹糕點,原本學設計的Jayne開始幫忙,慢慢產生興趣,便到澳洲讀了三年的餐飲技術學院,讓她在東南亞菜系和西餐領域,左右逢源。2018年底Jayne來台結婚,成為台灣媳婦,2020年底則加入台北遠東香格里拉飯店,擔任自助餐廳的南洋料理主廚。

全國最高自助餐廳「50樓Café」─泰馬雙廚南洋美食大集合

「50樓Café」是全國最高的自助餐廳,值此秋高氣爽時節,臨窗遠眺,藍天白雲映襯雙北都會美景,加上廳內二位東南亞料理專家設計的琳瑯美食,讓人心曠神怡,食慾大開!

開胃菜的亮點,當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」,滋味道地,另有風行大馬、極為傳統的「囉渣蔬果沙拉」,是將時令蔬果及酥炸油條,拌入主廚特製蝦醬,鹹鮮微辣,口感爽脆。精彩熱食則網羅了首屈一指的南洋招牌菜,包括泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼,大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁,新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯,印尼的炸魚佐綜合香料以及越南的和牛河粉,赫赫有名的泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應,讓來客一較高下。此外,平日晚餐和假日還再加碼大馬肉骨茶或是泰國酸辣排骨,原汁原味,十分過癮。

Mega 50餐飲及宴會

  • Add.新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F至50F(板橋大遠百旁)
  • Tel.+886-2-7705-9723
  • Web.www.mega50.com.tw
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