中秋獻上真摯祝福

自1908年，第一代陳允從台中豐原起家，傳香至今五代，享有餅中極品之美譽。「陳允寶泉」推出的中秋伴手禮，手工製作、優質原料、創新餅藝，融合超過一世紀的雋永滋味，讓您面子十足，徹底表達對受禮者的重視與用心。TEXT_ AH　PHOTO_ Ray、相 王基守 首選伴手禮「冠軍禮盒」集結「陳允宝泉」品牌人氣得獎產品，包括獲得2021ITQI國際評鑑風味絕佳一星獎章的「御丹波」、「太陽餅」、「夏威夷豆牛奶軟糖」以及榮獲台中市第十大伴手禮三冠王的「香柚檸檬蛋糕」，外盒包裝清新雅致、不落俗套。

2022年中秋，我們不沉悶了！微熱山丘將以展望復甦、走完疫情最後一里路的滿心期許，邀請大家一起感謝豐收、重拾美好，以感恩、歡樂的心情與心愛的人共度佳節。TEXT_ Vivian Huang　PHOTO_ CCC、微熱山丘

美好拾光 感恩秋收

中秋節，是歡聚、感恩與同慶秋收的日子。微熱山丘營運長施宏漳指出，或許過去兩年的中秋節，疫情擾亂了原有的節日常態與氣氛，但這一場世紀大疫情，卻也讓我們深刻體會平安的可貴、並憧憬豐華的早日再現。預見新的曙光即將展露，微熱山丘在今年中秋節也有亮點新意：全新推出的紅玉蘋果月餅，寓意著平安的祝福，月餅上刻畫的朵朵蘋果花，更象徵著豐盛的願景；備受期待的版畫，以「美好 拾光」為主題，玉兔與大家攜手拼出完整，在中秋佳節的祝福或相聚中，再次拉近彼此的距離，重拾美好時光。

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當百年普洱大樹茶遇上8年級女生，會碰撞出什麼樣的火花？答案是，非常不一般的黑茶專門品牌─烹雪韻 CHÁ NOIRE，東西合璧，與時俱進，賦予古老的普洱茶全新的意象，掀起一波黑茶新時尚，傳承也傳遞純淨古法大樹茶的美好。TEXT_ Vivian Huang　PHOTO_ CCC、烹雪韻 才滿4周年的烹雪韻，是一個年輕的品牌，創辦人鄭茗謙也是年紀輕輕，但賣的卻是古老的茶飲──普洱茶，而且產自很有年紀的百年大樹。其實，鄭茗謙的茶緣源自於父母，媽媽曾在陸羽茶藝習茶，爸爸跟著媽媽喝茶，喝著喝著就一頭栽進茶的世界，熱衷於品茶，進而成為收藏家，她自然從小耳濡目染、也喝過數不清的好茶，「但認真想做品牌，是從英國留學回來之後，初心純粹是分享好茶。」

在台北這甜點的一級戰區，真材實料和紮實手藝已經不夠看了，老店在傳統的根基下還要不斷創新。三統漢菓子早在40年前就是信義區珠寶商行的貴婦級點心，如今以各種傳統「爆漿」酥餅，站穩當今的糕餅市場。TEXT_ Paul Chen PHOTO_ 三統漢菓子

雖然生活總有些不如意，但一吃到餅乾的喜悅表情油然而生，近50年專注於手工餅乾製作，「Marcella瑪莎拉手工餅舖」創辦人，大家都稱她為「手工餅乾阿姨」的曾芝毓女士，選最好的原料，堅持無添加，就是喜歡看到人們開心的笑容。TEXT_ Aries Huang　PHOTO_ Ray 從16歲進入烘焙業，一路行來很辛苦卻從不輕言放棄，個頭嬌小、有著魔力之手的曾芝毓女士，早期為各知名店家、連鎖咖啡廳、飯店代工，2002年自創「Cookies庫奇斯」手工餅乾品牌，2007年再創「Marcella瑪莎拉手工餅舖」，全是自己手工製作、包裝、送貨，到全台火車站、各大專院校擺攤，也因此學生都叫她「手工餅乾阿姨」，阿姨說每天的努力就為了讓更多人吃到更勝歐洲水準的手工餅乾，開心時一起分享，沮喪時能夠撫慰心情。

每年此時，市面上總有千百種不同的糕餅類可選擇，年復一年，是否想試試新口味呢？百年餅藝的開璽在「流心三部曲」之後，今年別出心裁，推出「醉是流心」禮盒，把香醇的威士忌加入了開璽深厚的製餅工藝中，品酩作為一種生活的調劑、品味的提升，威士忌入餅也是。TEXT_ Paul Chen　PHOTO_ 開璽喜餅 1993年成立的「開喜食品行」把雲林北港喜餅老店「長益食品行」的百年手藝傳承了下來，在北台灣開花結果，並於2016年更名為「開璽喜餅」。開璽為了迎合現代人的健康概念，在傳統糕餅的配方上做了很多調整，不僅減糖、減油，讓口感變得爽口、甜而不膩，同時堅持不添加人工化學香精與防腐劑，使用最新鮮的食材並全手工製作，保留傳統的經典口味，風味絲毫不打折扣。在堅實的傳統立基下，開璽不忘創新，2019年至2021年間，分別推出了「流心三部曲」，以奶黃、芋見（芋頭）、相思（紅豆）3種口味為內餡，包入餅中，在競爭激烈的糕餅市場中，獨樹一格。但開璽仍不斷思考：除了年節之外，如何讓糕餅真正融入生活中，甚至成為一種生活的儀式感，於是想到了威士忌。

這精緻可愛的肉鬆餅一口咬下，外皮酥鬆化口、內餡綿密不乾澀，讓人會忍不住一個接一個，原來它有個很可愛的名字叫「胖肉鋪」，來自一群年輕食品人發想創立的品牌，希望將傳統與創新做結合，以古早味的肉鬆作為起點，誓言『做出一顆不一樣的餅』。TEXT_ AH　PHOTO_ 相 王基守、胖肉鋪 取名「胖肉鋪」是要翻轉大家對胖的想像，秉持著「減肥永遠是明天的事」的宗旨，只提供最值得吃的獨特美食，「肉鋪」字眼搭配上肉鬆類型商品，而〝鋪〞帶金、有帶財的意思。年輕人的想法就是不一樣，成立已快3年，誓死捍衛享受美食權利的「胖肉鋪」，明星商品主打『肉鬆餅』，經由50年老師傅的手藝，打造出皮餡1:9的黃金比例，原料選用實在，製作過程全符合HACCP的規範，上市以來成為網友口中最火爆的口碑美食。

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去年一上市的「犇喜堂」即受到矚目，是由榮獲2015年世界麵包大賽（Mondial du Pain）與藝術麵包雙料冠軍的陳永信師傅所創立，他想要創立一個代表華人文化的伴手禮品牌。這位學的是機械，22歲才踏入烘焙界，一度遭到家人反對，卻能在一連的競賽與世界麵包比賽發光發熱，一路走來不是傳奇，而是他發揮台灣牛的古意精神，視麵包為一生的志業堅持不懈，「因為喜歡，所有的努力都值得！」TEXT_ Aries Huang　PHOTO_ Ray、犇喜堂 從小很喜歡吃麵包，但長大後從來沒想過要進這行，陳永信師傅娓娓道來「念機械專科時曾在台中麵包店打工，有次機會，師傅向我示範做麵包過程，我看了大為感動，沒想到簡單原料能做出如此美味食物。」就在退伍前夕，他決定要當麵包師傅，周遭的人都笑說22歲才從學徒做起太晚了吧！果然他屢屢碰壁，直到第7家糕餅店才願意讓他試試。

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視覺驚喜、味覺驚艷，每年最企盼的中秋好禮，「台北晶華酒店」獻上四款月餅禮盒，包括全新推出有著拔絲與麻糬雙拼的桃山月餅《賞月》禮盒，向來最受歡迎與好評的人氣廣式月餅《醉月》，港式奶黃酥《花月》，以及《鳳梨澄沙奶黃》，顆顆內餡飽滿，包裝精美雅緻，讓您面子裡子都做足、賓主盡歡！TEXT_ AH　PHOTO_ 台北晶華酒店 當台灣水果麻糬或本土拔絲芋頭、地瓜碰上香酥餅皮會迸出什麼樣的火花？「台北晶華酒店」創新推出盛裝4顆麻糬月餅與4顆拔絲月餅雙拼而成的《賞月》桃山拔絲月餅禮盒。五彩繽紛的餅皮以香醇白豆沙與蛋黃製成，口感清爽不膩，熱量也比一般廣式餅皮低，包覆著玉井芒果、冬山芭樂、東勢葡萄、麻豆白柚等在地水果結合Q彈麻糬製成的內餡。