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林志明打造麗冠住園25年有成 逢甲商圈包租公 浮雲客棧智能化 入住退房DIY

走過蓊鬱的林園、噴泉水池造景後步入大廳,櫃員機引領入住旅客進行CHECK IN報到,從環保與科技開啟在台中「浮雲客棧」的開始,這是旅人的生活,更是客棧董事長林志明起心動念,戮力打造他心中「環保、科技、文化、款待」四大宗旨兼具、有著「家概念」的快樂國度。TEXT_ 劉育良 PHOTO_ 盧大中、台中浮雲客棧

「浮雲客棧」坐落於台中逢甲商圈,這裡本是一大塊工業用地,經時空移轉後蓋成了「麗冠住園」,提供學子、上班族一處溫馨的住所,超過25年的經營,林志明在3年多前成立了「浮雲客棧」,取其唐代大詩人李白《送友人》一詩中的「浮雲遊子意,落日故人情」字句,刻印了客棧的名稱和意象,一方面傳承了該集團熟悉使用櫃員機收銀的便利性後再出發,再者,也讓經營住房事業有成的集團進階,以四星級酒店的營運為期許,讓客人有物超所值、賓至如歸的享受和服務。


林志明的自我期許,築夢踏實,他熟諳一家酒店要能永續經營,文化與文字格外重要,他要求每個部門、每個職務都有一系列的SOP流程,更是明白於文字上,讓新進同仁有所依循的範例、讓老員工有不斷上課的在職教育,林志明的一本初衷,也就是著眼於對客人的高規格服務。


「浮雲客棧」以四星級酒店為規範,價位也適中、親民,林志明自信也自豪:「這裡不是高檔酒店、也不是背包客的旅店,我們以家庭客為主,針對大多數的客人做生意,但,我們的服務接近五星級,房間內該有的設備,一應俱全。」在這裡,家庭式的四人房最多,廁所、浴室、洗手台各自分離,就是可以一次讓三個人同時使用,方便性和機動性更強,這就是屬於「浮雲客棧」的務實態度。大量的綠植栽,讓客人心情足以平靜;櫃員機的自動化、智能化,讓旅客快速完成入住手續;林志明引以為傲的是房間內都有一幅書法,讓人看了之後心情沉澱下來;款待,除了是了解客人需要什麼外,更要設想客人感受為何的將心比心,餐飲更是其一。

8月7日節氣「立秋」,「浮雲客棧」頂樓的LCM萊可曼法式餐廳,以全新秋料理饗客,在高樓層視野極佳、位置寬敞的空間中,享用主廚洪正育精心打造,將不少台灣在地食材融入法國料理,幸福感油然而生。在法國料理中,秋天會吃野味,主廚選用鹿肉當此季主餐,以紐西蘭鹿肉中的菲力部位為主,一個鹿肉的菲力大約只能做兩客,相當珍貴。七分熟的鹿肉配上龍眼醬汁、栗子泥、蘆筍、食用花,展現本季主角「爐烤鹿肉搭白蘭地栗子泥佐龍眼醬汁」。


選用來自宜蘭的胭脂蝦,特別挑選甜度較低的豐水梨,並用柚子胡椒提味,料理上擺放主廚自製蜂蜜晶球與橄欖油晶球,整體就像一個珠寶盒一般小巧漂亮,猶如一個藝術品非常吸睛;而餛飩皮的酥脆、水梨的清爽,組合起來味道一絕。吃完主食,甜點是法式料理不可或缺的另一要角,「白柚仙楂棉花糖、威士忌水果泡芙」登場。威士忌水果泡芙是以Whisky Sour為原型發想,威士忌加上檸檬帶有一點酸味的經典調酒,製作威士忌布雷餡料,再搭配晶鑽鳳梨果醬,讓鳳梨果酸與威士忌的單寧酸互相結合。白柚仙楂棉花糖是以法式棉花糖融入東方古早味山楂糖為創意發想,仙楂幫助消化,適合用餐後的收尾甜點。秋季料理上桌,在「浮雲客棧」吃著主廚的傑作,當台灣食材和國外食材碰撞出味蕾火花,是意想不到的驚喜,「款待之心」,濃郁展現。

浮雲客棧Kloud hotel

個人頭像照片
yuyingshih