LA FARFALLA義式餐廳醺饗羅馬餐酒盛宴寒舍艾麗酒店

營造自然品味空間與寧靜舒適氛圍，在「寒舍艾麗酒店」的LA FARFALLA義式餐廳用餐是最美好的感官享受。於日前限定推出「醺饗羅馬」餐酒套餐，行政主廚陳明烽以羅馬傳統料理發想，變化各式精緻美饌，再搭配美酒佳釀，要帶您用味蕾暢遊義大利！TEXT_ AH　PHOTO_ 寒舍艾麗酒店

嚴選當季優質食材，廚藝團隊以羅馬傳

統料理結合美學概念，「醺饗羅馬」餐酒套餐包含手工麵包、開胃前菜、湯品、熱前菜、主菜、甜點等佳餚及咖啡或茶，道道擄獲饕客的味蕾。首先登場的是「波士頓龍蝦佐暖羅馬式杜蘭麥粉糕」，以傳統的羅馬式麥粉糕為底，融合杜蘭小麥粉、牛奶及少許白胡椒，口感膨鬆柔軟，散發淡淡乳香，佐搭波士頓活龍蝦彈牙鮮美，可品嚐原味或沾些特製羅勒蛋黃醬，獨特風味令人難忘。

不用出國就能享受義大利的經典料理

羅馬傳統最具代表的「羅馬式乳酪蛋蓉雞湯」，湯底為雞高湯，將雞蛋及帕瑪森起司粉快速打散加入，改良作法將雞肉打成泥狀慕斯，入口更加綿密，再以季節時蔬提升鮮味，滑嫩蛋蓉加上起司香氣，好溫柔的滋味。經典羅馬料理「培根蛋黃義大利麵」醬汁的熱前菜「香煎鯛魚菲力及龍蝦鉗佐奶油培根醬汁」，以洋蔥、培根、白酒、蔬菜高湯加入鮮奶油特製佐醬，搭配香煎鯛魚菲力和鮮美龍蝦鉗，再點綴鮭魚卵更增添豐富大海滋味。

主菜推薦「不一樣〝跳進嘴裡〞的羅馬犢牛肉捲」，改良自義大利經典料理「跳進嘴裡」，將小牛肉、鼠尾草及帕瑪火腿以肉捲方式呈現，佐搭富有香料風味及焦糖甜味的馬德拉紅酒醬汁，再加入口感濃郁的鴨肝、青花菜、玉米蓉，口感層次豐富。

最後以甜點「義式牛奶巧克力莓果雪糕」做完美結尾，特製內餡酸爽莓果凍，外層半冷凍的義式牛奶巧克力雪糕，海鹽巧克力酥於底部襯綴，搭配清爽微酸的新鮮草莓、藍莓平衡甜味，飾以整顆榛果及焦糖脆片，底層淋上覆盆莓醬汁，多層次酸甜滋味，每一口都是驚豔。

當然美食要有美酒相伴更臻完美，LA FARFALLA義式餐廳酒窖收藏超過三千瓶的佳釀，擁有專業的侍酒師，提供您獨一無二高品質的異國餐酒饗宴，像是多次入選義大利紅蝦評鑑最高榮譽三杯獎的瑪西酒廠的白、紅酒及義大利精品卡內維酒廠氣泡酒，在LA FARFALLA就可以享受品酩。「醺饗羅馬」餐酒套餐每套3,200元+10%，即日起至5月31日止，期間限定，值得親臨細細品賞、沉浸於美食之都的療癒魅力。