同城生產配送最短距離保鮮活舒菜源鮮智慧農場接軌國際食養新時尚

為了全球佈局垂直科技農業，達到同城生產配送最鮮距離，源鮮智慧農創辦人蔡文清董事長兩年間住了防疫旅館六次，每次回台開始隔離的第一餐，指名就要自家農場直送的大盆綠蔬活舒菜，一口吃進清甜舒活，也獲得滿滿精神能量，尤其汲取北歐飲食經驗後，更深信源鮮走的健康農業方向與國際食養風潮不謀而合，簡單原型真食物才是身心健康之源。TEXT_Winnie PHOTO_ 盧大中

簡單原型飲食才是健康之源

多了防疫隔離期的「空下來」，蔡文清董事長更能思考待在丹麥建廠的大半年，親身體驗的北歐飲食習慣與源鮮健康之道其實不謀而合。鮮蔬、海產白肉、好油等原型食物，加上盡可能挑選在地食材，簡單剛好調味與真食物的飲食方式正受全球推崇實踐，「北歐包括日常運動都是簡單方便的騎車、健走等」，尤其面對後疫情時代，與其懼怕隔絕病毒，藉由健康飲食提升自體免疫力才是國內逐漸走向與病毒共存的持久王道。以大量時鮮活舒菜入菜，一大盆綠蔬或打成蔬菜鮮果汁作為三餐主食的生活日常，也是因蔡文清董事長大病痊癒後的改變與領悟，抱著舊時飲食習慣的自己，是不可能期待不一樣的健康未來，吃進口的食物改變，身體才能變好，以自身抗病經歷與周遊歐洲見聞，愈加堅定源鮮智慧農場「農業=健康」的經營理念。

農場到餐桌最短距離就是“源鮮”

如何達到「農業=健康」，科技農業反向回歸古早農業模式，在地種植就地取食，除了保鮮也減少長途運送而產生的碳排放量，然而寸土寸金的都會何處能覓得大塊農田，農地產收比例也不足以供給城市人口食用，源鮮智慧農產垂直栽培廠房完全可以解決城市栽種問題。以桃園總部高達14層樓的室內栽培廠為例，農場除了通過國際ISO22000、HACCP認證，同時透過導入智慧人造太陽、微型氣候、溫溼度環控、植保、自動化控制、大數據記錄與運用、微生物發酵液態肥⋯等智慧型種植管理系統，加上實施尊重植物生理的栽培農法，讓可控環境都市型智慧農場在不使用農藥下自給自足，高效量產生產出健康、純淨、營養、口感佳的作物，同城生產同城配送，農場就在城市，自然可以吃到剛採收的綠蔬生菜，就如同總部iPaleo 私廚所端上每一道輕食沙拉、漢堡、各式捲餅、濃湯等創意活舒菜料理，就是垂直農場採收活舒菜後直上餐桌，「從農場到餐桌最短距離就是“源鮮”」源鮮智慧農場的自豪底氣來自於對大自然的尊重，在現代人可以更輕易獲得健康的同時，環境也獲得保護，才是雙贏局面。

科技農場時代來臨食養風潮全球佈局

一波疫情改變了許多人的生活模式。人們健康意識抬頭，在家下廚機率大贈，農業走向偏向在地生產在地食用。因船期、疫情影響，台灣進口生菜短缺，取而代之的是源鮮訂單暴增，這不僅是因為在地產銷不受運輸影響，更因提供高品質及安全的生菜供給，才能獲得市場的肯定。吃對簡單原型食物成為台灣乃至世界食養風潮，因此2022年起源鮮智慧農場開始更大一波全球合作潮，得力於台灣完整又成熟的科技產業鍊，為全球城市打造一座座健康農場，蔡文清董事長也期盼透過高科技農業技術與食養核心理念，把健康安全的農業推廣到全球，並喚醒現代人對健康飲食思考，將食養落入生活實踐，健康是生命一切動力，吃進真食物活舒菜的飲食觀念更是擁抱健康的核心根源。