彎進台北市中山區的條通巷弄，在眾家酒吧裡，找尋懂你心意的隱世之所。這區是某些人口中的溫柔鄉，卻也是調酒師大顯身手的舞台， 他們在此打造理想的隱世空間，讓每一口品飲都能撫慰疲憊的心靈 TEXT_ Eika Huang VISUAL_YOCO PHOTO_ Nep. Lounge Bar(李盈靜)、BAR小谷(莊智淵)

寂靜的海底星空

酒吧上方是長達 4 公尺的魚缸，不斷散發著靜 謐的波光;口中啜飲著原創調酒，每一口都牽引著內心情緒波動。魚缸與酒杯裡的液體，都成了療癒酒客的神聖之水，同時撫慰著心靈，並輕聲呼喚:「歡迎來到寂靜的海底星空!」 往地下室探尋，眼前空間彷彿獨於地球之外。天花板的照明以弧形軌跡呈現，彷彿流星劃過天際，而空間中盈滿靜謐的藍色波光，則是來自於長達4公尺的魚缸，霸道又直接的橫在吧檯上方，無論身在空間哪個角落，都能欣賞到魚缸內的悠遊全景，讓人乘著酒意徜徉在海底星空。

酒吧空間既奇幻又隱密，來過一次就注定難忘，因此調酒風味當然也不能遜色。調酒師Sally提到，近期給自己的風味課題便是「以酒包酒」，希望能透過堆疊的方式，把酒體特色發揮極致，進而帶出豐富醇郁的香氣。 名為「山景」的琥珀色調酒，Sally選擇來自梨山的炭焙烏龍調製出柔和茶味，接著使用過桶蘭姆酒以及龍膽酒，建立出酒香的立體度，「另外有來自洛神花的酸味，搭配兩種基酒，整體味覺曲線呈現苦甜回甘， 像是人生歷練。」

Nep. Lounge Bar

• Add.台北市中山區天津街63號號B1
• Tel. +886-2-2521-0069
• Time.19:30~03:00
• Fb. Nep. Lounge Bar

打開感官的大門

沉浸在完全的黑暗中，視覺已不可靠， 但是調酒師小谷先生的 Shake 動作，創造出環繞四周的立體聲響，接著透過味覺品嘗調酒，各種層次的香氣排山倒海湧入口腔，宛如打開了所有感官的大門。

彎腰通過窄仄小門，惴著期盼與緊張的 心情，來到座位僅有8席的迷你酒吧，調酒師小谷先生早已站定在吧台後方，詢問顧客想要品嘗什麼風味。身處黑暗空間，連音樂都被抽離，唯一光源是眼前擺放酒杯的位置，以及小谷先生的眼眸。帶點不安的心情，反倒讓身體感官放大，每一口風味都能鮮明地存在記憶裡，「希望來到這裡的人，都可以專注品味手中調酒，因此 漆黑空間有其必要，我想創造的是非日常 環境。」

雖說Bar小谷是一間規矩頗多的酒吧， 但是這些「規範」，都是為了提供大家最理想的品銘環境，包括不接待兩人以上、低消800元、禁止大聲喧嘩、不接待爛醉客……針對這些酒吧禮儀，小谷先生表示，「會有這些規定，是希望晚上來到酒吧這件事，可以成為隔天上班的動力，好好放鬆、用心品嘗，而不是喝到爛醉成為隔天的負擔。」透過黑暗空間的渲染力，酒香從口腔滲透到身體、滲透到心裡，享 受人生的關鍵大門就此開啟。

Bar小谷

• Add. 台北市中山區中山北路一段83巷5-1號
• Time. 周日至周二 19:00-24:00，周三至周五 19:00~25:00，周六公休，不定休
• Info. 低消800元，不接待兩人以上，無預約
• FB Bar小谷